الفاصوليا الافريقية ، فاصوليا اليام ، زراعة فاصوليا اليام

الفاصوليا الافريقية ، فاصوليا اليام ، زراعة فاصوليا اليام
الفاصوليا الافريقية ، فاصوليا اليام ، زراعة فاصوليا اليام

تسمي فاصوليا اليام الافريقية في الانجليزية African yam Bean ، وتعرف -علميا- باسم Sphemostylis stenocarpa ، الموطن الاصلي :-

يعتقد بان موطنها الحبشة ، وهي تنمو بريا في كثير من المناطق الاستوائية من افريقيا ، وتنتشر زراعتها في غرب ووسط افريقيا .

الاهمية الاقتصادية والغذائية :-

يزرع المحصول لاجل جذوره التي تشبه جذور البطاطا ، ولكن تزيد نسبة البروتين فيها الي ضعفي النسبة في البطاطا ، وعشرة امثال النسبة التي توجد في الكاسافا . ويعطي النبات محصولا جيدا كذلك من البذور الصالحة للاستهلاك ، وهي جيدة الطعم وتتراوح نسبة البروتين بها من 21-29%، بالمقارنة بنحو 38%في فول الصويا . وتتساوي نسبة الحمضين الامينيين الضروريين ليسين lysine ، وميثونين methionine ، في البذور مع نسبتهما في فول الصويا . فتتراوح نسبة الليسين من 6،8 - 8،02 %في بذور فاصوليا اليام الافريقية ، وتبلغ 6،6 % في فول الصويا ، كما تتراوح نسبة الميثونين من 1،07-1،22 %وتبلغ 1،1 % في المحصولين علي التوالي . هذا .. ويحتوي كل 100 جم من الجذور علي : 64 جم رطوبة ، و129 سعرا حراريا ، 3،8 جم بروتينا ، و0،2 جم دهونا ، و30 جم مواد كربوهيدراتية ، و0،4 جم اليافا ، و10 مجم كالسيوم ، و80 مجم فوسفورا ، بينما يحتوي كل 100 جم من البذور الجافة علي 9 جم رطوبة ، و30 سعرا حراريا ، ، و19،2 جم بروتينا ، و1،1 جم دهونا ، و 67 جم مواد كربوهيدراتية ، و5،2 جم اليافا ، و55 مجم كالسيوم ، و398 مجم فوسفورا ، و0،69 مجمثيامين . ويعاب علي البذور ضرورة نقعها في الماء لعدة ساعات ، وغليها اثناء الطهي لعدة ساعات اخري قبل ان تنضج . هذا .. وقد تستعمل الاوراق - ايضا - بعد طهيها .

الوصف النباتي :-

فاصوليا اليام نبات عشبي حولي متسلق .