القيمة الغذائية لحليب الماعز و حليب الأغنام

بسم الله الرحمن الرحيم


القيمة الغذائية لحليب الماعز و حليب الأغنام
القيمة الغذائية لحليب الماعز و حليب الأغنام







عرف الإنسان الرعي منذ آلاف السنين لذلك عرف لحم و ألبان الغنم و الماعز قبل البقر نظرًا لسهولة إنتقالها معه من مكان إلى مكان اخر ، كما أن لحم الغنم معروف بسهولة هضمة و ايضًا الحليب بالإضافة إلى فوائده المناعية للجسم و البشرة ، لبن الماعز بشكل عام غير متوافر مثل لحم البقر لعلو قيمته الغذائية و علة ثمنه ، يتميز بفوائدة الصحية العديدة للإنسان بالإضافة إلى انه بديل لكل انواع الألبان الأخرى يمثل انتاجه نحو 2% من انتاج العالم للحليب ، يستخدم في صناعة الجبن يوفر حليب الماعز العديد من الفوائد الصحية للإنسان منها :-
اولًا : يعمل على تقليل الإلتهابات هي واحدة من أهم الفوائد حيث اظهرت العديد من الدراسات أهمية لبن الماعز لتقليل من التهابات المعدة و الإثنى عشر .
ثانيًا : يساهم في عملية التمثيل الغذائي يزيد حليب الماعز من عمليات الأيض نتيجة لوجود النحاس و الحديد لذلك هو مهم و ضروري لمن يعانون من سوء الهضم و من يعانون من صعوبة امتصاص الغذاء .
ثالثًا : مفيد لصحة العظام و الأسنان حيث انه بديل صحي للحصول على الكالسيوم مما يجعله بديل مثالي للحليب البقري .
رابعًا : يقلل حليب الماعز من الحساسية و المخاط كما أنه لا يحتوي على الدهون الموجودة في منتجات الألبان الاخرى .
خامسًا : يعزز من الحهاز المناعي حيث أن حليب غني بنسب عالية من البروتين و الأحماض الدهنية التي تعزز من المناعة بالإضافة إلى أنه غني بالمعادن مثل السييلينوم و الحديد و النحاس .
سادسًا : يساعد على تعزيز انزيمات المعدة لأنه يحتوي على دعامات حيوية تشجع على نمو البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي مما يعزز من قوته بالإضافة إلى المساهمة في علاج إلتهابات الاذن و الربو و الأكزيما و التهاب المفاصل الروماتويدي و امراض القلب و تصلب الشرايين ..
القيمة الغذائية للحليب الماعز : يحتوي الحليب على نسب عالية من المعادن و نسب قليلة من الدهون يدخل في صناعة الجبن و الزبد و الايس كريم و غيرها من منتجات الألبان ، حليب الماعز غني بكلًا من الكالسيوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم و الفوسفور و يحتوي على كميات لا بأس بها من الصوديوم و كميات من السيلينيوم و الزنك و الحديد ، بالإضافة غلى فيتامينات أ و د و الكولين و الريبوفلافين و النياسين و حمض الفوليك، و فيتامين B12 و حمض البانتوثنيك و فيتامين ك وفيتامين سي ، اما السعرات الحرارية فلكل 100 جرام 69 سعرة حرارية فقط لذلك هو مناسب لمن يتبعون حميات غذائية من أجل خسارة الوزن .
القيمة الغذائية للحليب الغنم : حليب الاغنام من ضمن الألبان التي تتميز بفوائدها الكثيرة يحتوي على الدهون و الاملاح المعدنية يدخل في صناعة الجبن لأنها أكثر غذاءً للإنسان من منتجات الحليب الأخرى مثل البقر و الجاموس تحتوي على كلًا من الكاليسوم و الماغنسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الزنك و الحديد و السيلينيوم و فيتامين أ و فيتامين سي و الفولات و كميات صغيرة من الثيامين و الريبوفلافين و النياسين، فيتامين B6 ، B12 و حمض البانتوثنيك، لكل 100 جرام من حليب الماعز قيمة 109 سعرة حرارية و 62 جرام من الدهون ، يقلل حليب الغنم من نسب الكوليسترول كما انه مغذي و أكثر لينًا على المعدة و لكنه يحتوي على دهون عالية مما يجعله لا يصلح مع الحميات الغذائية .
بشكل عام كلًا من حليب الماعز و الغنم من الألبان ذات القيمة الغذائية العالية التي إذا داوم الإنسان عليهاسوف تمنع عنه العديد من امراض سوء التغذية و الضعف .