استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصحة والغذاء


الفائدة الغذائية و الطبيه بالصويا

يختص بصحة الانسان والتغذية بالمنتوجات الزراعية واثرها في صحة الانسان



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-02-2012, 12:37 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 183
المشاركات: 891 [+]
بمعدل : 0.20 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مريم وسام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصحة والغذاء



القيمة الغذائية والطبية للصويا

• 1- الصويا نبات يضمن كميا" ونوعيا" بشكل فائق واقتصادي العناصر الغذائية الضرورية للإنسان والحيوان ويتأتى ذلك من محتواه العالي من البروتين ( 33 – 49% ) – والدهون 15 – 26 % مواد مستخلصة غير آزوتية ( 13 – 24% ) – ليسيتن ( 1.6 – 2.5 % ) مجموعة فيتامينات ب ( ب1 التيمين – ب2 ريبوفلافين – ب6 بيريدوكسين ) إنزيمات ( ليبوكسيداز , ليباز , يورياز, أميلاز ) .

• 2- نظرا" للعجز الغذائي الكبير في البروتين عالميا" ولكون المنتجات الحيوانية لها ارتباط كبير بالإنتاج النباتي ( 1 كغ بروتين حيواني يتطلب 10 كغ بروتين نباتي ) من هنا تأتي أهمية البروتين النباتي رخيص الثمن والذي يشكل فول الصويا المورد الأساسي له .

• 3- إن بروتين الصويا من النوعية الممتازة لاحتوائه على كمية عالية من الحموض الأمينية الأساسية التي توجد بكميات قليلة في الحبوب مثل ( اللايسين والتربتوفان ) هذا المحتوى يفوق أي مصدر نباتي أو حيواني يحتوي على هذه الحموض والشكل الأساسي لاستخدام الصويا في التغذية يأي من خلال دقيق الصويا عالي البروتين الذي يضاف للخبز بنسبة 5 – 10 % دقيق صويا إلى 90 % دقيق قمح مما يزيد الكفاءة الغذائية للخبز بنسبة 30 – 42 % وتزداد الكفاءة البيولوجية لتكوين بروتين الجسم والنمو بالنسبة للأطفال الرضع وكبار السن بنسبة 28 – 34 % .



• 7- حليب الصويا يعادل حليب البقر في تغذية الأطفال إذ أن الأبحاث تؤكد أن 90% من بروتين الصويا يمتص من قبل الجسم وأن 95 – 100 % من بروتين الحليب يتم هضمه .

• 8- اللبن المستخرج من حليب الصويا يعد طعاما" صحيا" ويتفوق على الحليب في الطعم ويشابه اللبن الحيواني ويعد واقيا" للأمعاء من الأمراض الناشئة عن سوء الهضم وعلله .

• 9- المركب الهام جدا" في حليب الصويا هو الليسيتين الذي يعتبر أهم مستحلب طبيعي إذ أن الليسيتين يعمل على تبديد وتبعثر المواد الدسمة والكوليسترول ويمنع تخزينها في جسم الإنسان كما يحتوي على مواد هامة جدا" في عمل وظائف جميع الخلايا الحية في الجسم كما أنه مركب ضروري فيما يتعلق بالخلايا العصبية ونمو الدماغ .


• 10- الوقاية من مرض السكر : يحتوي حليب الصويا على كميات كبيرة عالية الجودة من الكربوهيدرات ولكنها تكاد لا تحتوي على مركب النشاء . لذلك يعد حليب الصويا وصفة رائعة لمرضى السكر لأنها تمد الجسم بالطاقة والحرارة بدون أن تسبب ظهور السكر في البول .

• 11- أمراض الجلد : يعتبر حليب الصويا علاجا" للأكزيما والإصابات الجلدية إذ كونه يغني عن البروتين الحيواني ( اللحم والبيض والحليب ) لذلك فهو ينقص الأثر الالتهابي الفعال في الجلد ويعمل على الإقلال من التفاعل التحسسي والحساسية الناتجة عن تناول الأطعمة ذات المنشأ الحيواني . وإن أضرار الجلد تنقص معظمها وتختفي بتناول حليب الصويا لعدة أيام أما دَهن الجلد بحليب الصويا فإنه يقيه و يجعله ناعماً, بسبب محتوى الحليب من الليسيتين كونه يمنع الدهون والكوليسترول من الاختزان في الجلد والأعضاء الحية .


• 12- فقر الدم : إن الصويا غنية بالحديد لذا تعد مهمة في تغذية مرضى فقر الدم وخصوصا" كون مرضى فقر الدم يعانون ضعف في الهضم لذا يستطيعون هضم مركبات الصويا الخفيفة وسهلة الهضم .

• 13- إن محتوى الصويا من الكالسيوم يفوق محتوى طحين القمح بـ 15 مرة وبستة أضعاف من الفوسفور وعشرة أضعاف من الحديد .

• 14- يعمل على الوقاية من الجلطات الدموية coagulation blood وتصلب الشرايين Atherosclerosis لاحتوائه على عوامل بيولوجية مثل العامل المساعد على منع تجلط الدمHemagglutinatin factor .

• 15- إن حمض لبن الصويا له تأثير حمضي لطيف على المعدة بعكس حمض اللبن الحيواني الذي ينقص إفراز الإفرازات المعدية ويسبب الحرقة و صعوبات هضمية أخرى.


• 16- غني بفيتامين E1 الذي يعتبر ضروري للعمل الطبيعي للغدد الجنسية .

• 17- تضاف بودرة حليب الصويا لكثير من المركبات الغذائية لإكسابها السلاسة في الطعم والمذاق .

• 18- بسبب خلوه من سكر الحليب ( اللاكتوز ) فإنه لا يسبب مشاكل في النفخة المعوية وعسر الهضم ويعتبر حلا" للأشخاص الذين لا يتحملون سكر الحليب Lactose intolerant .

• 19- يقي من الإصابة بسرطان الثدي والرحم لخلوه من الدهون المشبعة ولوجود المادة الكيماوية ( آيسو فلافون ) والتي تعمل عمل الهرمون الأنثوي ( الأستروجين ) كما يقي من سرطان البروستات عند الرجال وسرطان الكولون.

• 20- أظهرت التقارير أن حليب الصويا يعتبر مصدراً ممتازاً لزيادة كثافة المعادن في العظام ( B M D ) وإعطائها القوة الميكانيكية وينشط عمليات البناء فيها والسبب في ذلك هو وجود ببتيدات خاصة في حليب الصويا واحتوائها على عنصر البورون مما يؤدي إلى تسريع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الأمر الذي يعطيه أهمية في نمو والتئام كسور العظام .

• 21- يحتوي على الكثير من الأنزيمات مثل :

• Lipases - Urease - Lipoxidas - B-Amylase


• 22- يحتوي على فيتامينات B1 - B2 - B6 الهامة للأعصاب و الجملة الدماغية , كما يحتوي على مركبات هامة مثل أملاح الكالسيوم والحديد .

• 23 - في تقرير لوكالة المعايير الغذائية الأمريكية F A S أنه بعد عشرات السنين من تغذية الأطفال على حليب الصويا لم تظهر أي مشاكل على ذلك وأنه لا فرق بين حليب البقر وحليب الصويا من حيث التغذية.

• 24- إن استبدال 20 غرام من بروتين الصويا بدلاً من البروتين الحيواني يوميا يؤدي لخفض واضح في الكوليسترول الكلي و LDL كولسترول, والغليسيريدات الثلاثية, و هذا ناتج عن التأثير الواقي للصويا.

• 25- إن التغذية الكاملة على الحليب البقري للأطفال في الستة أشهر الثانية, تزيد من فقد الدم المعوي بنسبة 30% إضافة لنقص الحديد في أجسامهم. كما أن التغذية على البروتين الحيواني ترفع حموضة الدم, التي يمكن معادلتها بنقل الكالسيوم من العظام إلى الدم مما يؤدي إلى هشاشة العظام, و معلوماً أن الحليب البقري غني بالبروتين و بالفسفور و لكنه فقير بالبور ون على عكس الخضار و البقوليات و الحليب النباتي الغنية بالبور ون الذي يساعد على وقف فقد الكالسيوم في الجسم.









عرض البوم صور مريم وسام   رد مع اقتباس
قديم 09-03-2012, 03:48 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 306
المشاركات: 1,392 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
اسجد واقترب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصحة والغذاء
واصل متابعينك والله ماقصرت
اشكرررررررج يا الغلا ع الطرح الرائع

شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيذ♥ ♥
ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر









عرض البوم صور اسجد واقترب   رد مع اقتباس
قديم 09-04-2012, 04:09 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 310
المشاركات: 1,387 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
رونات غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصحة والغذاء
يسلم قلبك يالغلا
موضوع راااااائع جداً
ويعطيك ألف عافيه
وردى وودى









عرض البوم صور رونات   رد مع اقتباس
قديم 11-28-2017, 05:05 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المديرة التنفيذية - الادارة العليا للشبكة
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حنين الاشواق


البيانات
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 58
المشاركات: 2,655 [+]
بمعدل : 0.56 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حنين الاشواق متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصحة والغذاء
موضوع راااااائع جداً
ويعطيك ألف عافيه
وردى وودى









عرض البوم صور حنين الاشواق   رد مع اقتباس
قديم 11-28-2017, 05:09 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2014
العضوية: 2093
المشاركات: 616 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
قطووف غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصحة والغذاء
موضوع راااااائع جداً
ويعطيك ألف عافيه
وردى وودى









عرض البوم صور قطووف   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الغذائية, الفائدة, الطبيه, بالصويا


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
النباتات والاعشاب الطبيه وزراعتها واعدادها طبيا للاســواق .. ريحانه الكوثر منتدى البذور والشتلات 9 05-25-2020 03:25 PM
الاحتياجات الغذائية للماعز مريم سليمان منتدى تربية المواشي 1 06-13-2012 06:37 AM
النباتات الطبيه وعلاقتها بانتاج الماعز الزرايبي الحلاب مرمر سليمان منتدى تربية المواشي 1 06-02-2012 07:52 AM
ارجو من الجميع الانضمام لتعم الفائدة الحب كله منتدى تربية الأرانب 0 09-29-2011 01:59 PM
البصل الاخضر من الناحيه الغذائيه و الناحيه الطبيه زراعة دوت كوم منتدى زراعة الخضروات 0 09-29-2011 12:03 AM


الساعة الآن 11:50 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.