|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-12-2022, 07:57 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
بسم الله الرحمن الرحيم خطوات صناعة جبنة الناتشوز خطوات صناعة جبنة الناتشوز إعداد جبنة الناتشوز المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح "الطحين". كوب من الحليب السائل كامل الدسم. (يُفضّل أن يكون دافئاً أو فاتراً). شريحتان من جبنة الشيدر الصفراء، أو ما يعادل مئة غرام من الجبنة. (ويمكن استخدام أنواع أخرى من الجبنة التي تذوب بسهولة). رشّة من الملح. رشة من الفلفل الأسود، أو يُفضّل رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفّف. حبّة بصل صغيرة (اختياري). طريقة التحضير أخرج الزبدة من الثلّاجة قبل عشرين دقيقة من البدء، حتى تصبح طريّةً. ابرش جبنة الشيدر، أو قطّعها إلى قطع صغيرة؛ لتسهل إذابتها في الصوص بسرعة. افرم حبّة البصل فرماً ناعماً جداً، أو يمكنك أن تبرشها للحصول على النعومة المطلوبة. في قدر بحجم مناسب أضف الزبدة، وضعها على نار هادئة، وحرّك حتى تبدأ الزبدة بالذوبان. أضف البصل المفروم، ورشّة من الملح إلى القدر، وحرّك باستمرار لعدّة دقائق حتى يصبح البصل طريّاً. أضف دقيق القمح، وحرّكه باستمرار على نار هادئة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى لا تحترق الزبدة ويتغيّر لونها. (يمكنك عدم إضافة البصل إذا كنت لا تُفضّل رائحته في الصوص، وإضافة دقيق القمح مباشرةً بعد الزبدة بدلاً من ذلك). أضف كوب الحليب الدافئ إلى القدر، ولا تتوقّف عن التحريك لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وتعتمد المدّة على قوام وكثافة الصوص الّذي ترغب فيه؛ فكلّما تركته على النار مدّةً أطول أصبح أكثر كثافة. أضف الجبنة وحرّكها حتى تذوب، وأضف رشّةً من الملح إذا احتجت إلى ذلك حسب الذوق، ولا تتوقّف عن التحريك لمدّة 10 - 15 دقيقة حتى يتماسك ويتجانس المزيج. أزل القدر عن النار، وأضف الفلفل، ورشّة من الفلفل الأحمر الحار والمجفّف حسب الرغبة، وحرّكه مرّةً أخيرة. |
||||||||||||||||
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
الناتشوز, حبوب, خطوات, صناعة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
خطوات صناعة القشدة البلدي | دانة | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 1 | 04-18-2023 08:40 PM |
صناعة جبنة هالبينو | سمكة | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 0 | 10-06-2020 01:29 PM |
خطوات صناعة الجبن القريش والمش | مروه | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 3 | 05-25-2020 03:34 PM |
تكنولوجيا صناعة الالبان 2012 , الحليب ومنتجاته , صناعة السمن , صناعة الجبن ,صناعة القشطة ,الهكط 2013 | ارض الاوهام | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 16 | 01-16-2019 02:31 PM |
خطوات صناعة المربى | مروه | منتدى الصناعات الغذائية | 10 | 11-29-2013 09:01 AM |