هدرجة الزيوت واضرارها للجسم

بسم الله الرحمن الرحيم


هدرجة الزيوت واضرارها للجسم
هدرجة الزيوت واضرارها للجسم




الزيوت المهدرجة

• هي عبارة عن مجموعة من الزيوت التي يتحول فيها نسبة الدهون، والتي تتواجد في الأطعمة والسوائل.
• وتتحول إلى دهون صلبة فيما بعد، حيث إن حدوث تلك العملية يطلق عليها ما يسمى بالهدرجة.
  • حيث إن الدهون الخاصة بالزيوت تتحول إلى زيوت ودهون غير مشبعة.
• تحدث مشكلة هدرجة الزيوت تلك بسبب فسادها، نظراً لمرور وقت كبير بعد تخزينها وحفظها.
  • وبسبب تعرضها إلى ضوء الشمس والحرارة والهواء، حيث يظهر الهيدروجين وهو واحد من أكثر الأضرار التي تؤدي إلى هدرجة الزيت.
• وبالتالي تعمل على تكوين طبقة من الدهون على كلاً من الكبد والمخ والقلب.
  • مما يتسبب في حدوث الأمراض التي سوف نعرضها لكم فيما يلي.
• الزيوت تلك كلما تعرضت إلى الحرارة والبرودة، وكلما تم نقلها من مكان إلى أخر من خلال الاعتماد على وسائل النقل والمواصلات.
• يؤثر ذلك بشكل سلبي على تلك الزيوت، ويؤدي إلى حدوث ما يسمى بالهدرجة بها.
  • حيث تتواجد علاقة كلية بين الزيوت المهدرجة تلك وبين انتشار كم كبير من الأمراض.

أضرار الزيوت المهدرجة

• تدني القدرات المناعية في جسم الإنسان، حيث يكون السبب الأساسي وراء حدوث تلك المشكلة هي تكون مواد سامة بشكل كبير.
  • والتي تكونت بسبب عدم تعرضها للشمس أو حتى للضوء عند للتخزين.
• السمنة بشكل مفرط وزيادة الوزن، من خلال تراكمها تحت الجلد في خلال 51 يوم تقريباً.
• كما إنها تتراكم بشكل خاص في منطقة البطن والأرداف، وهذا على العكس من استخدام الزيوت النباتية.
  • والتي تعمل على نتائج صحية ومفيدة لجسم الإنسان، مع أخذ حوالي 18 يوم من أجل هضمها والاستفادة منها.
• الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة، والتي على رأسها ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ أيضاً.
  • مع الإصابة بمرض السكري هذا بشكل كبير.
  • ويكون السبب وراء هذا هو قيامها بالتأثير على مستقبلات هرمون الأنسولين التي تتواجد في الجسم.
• ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، والذي يتسبب بحدوث مشكلات صحية كبيرة والذي يكون على حساب الكوليسترول النافع في الدم.
  • مما يتسبب في حدوث تراكم الدهون على جدار الشرايين، مما يتسبب في حدوث مشكلات مع الزمن.
  • وهي الانسداد والتي تتسبب في حدوث أمراض القلب مع الجلطات في الدماغ واحتمالية حدوث جلطة أو شلل.
• حدوث مشكلات وأمراض في القلب، وأيضاً مرض تصلب الشرايين ناتجة عن تكون الدهون في صمامات وأوعية القلب.
  • مع زيادة نسبة الإصابة بمشكلات دهون الكبد، وأيضاً الإصابة بتكون حصوات في المرارة.

الهدف من صناعة الزيوت المهدرجة

• الهدف الأول من صناعة تلك الزيوت، هي العمل على إعطاء ملمس أكثر كثافة وثقل على الطعام.
• حتى تطول فترة ومدة صلاحية المنتجات تلك، حيث إنها نوع من أنواع المواد الحافظة التي تحمي الطعام لمدة طويلة.
  • من خلال تحويل الزيوت المهدرجة تلك إلى سمن أو زيوت نباتية.
  • وبالتالي حينما يتم حفظها في الثلاجة تظل لمدة أطول من الزيوت الطبيعية.
• رفع المبيعات بصورة كبيرة من خلال توفير الربح المادي، وتقليل الكميات التي يتم فقدانها.
• حيث يتم الاعتماد على الزيوت المهدرجة بشكل أكبر من الطبيعية، والسبب وراء ذلك هو قلة التكاليف الخاصة بها.
  • لأنها أيضاً أقل في تكلفة الشحن والنقل، فهي زيوت لا تحتاج إلى برودة منخفضة وبالتالي يمكن نقلها في الشاحنات العادية.
  • كما إنها أرخص من الزيوت النباتية الأخرى، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون البكر أو زيت الذرة.
• العمل على تحسين المذاق والنكهة والرائحة، حيث إن تلك الزيوت المهدرجة تلك تستخدم في تحضير الكيك والحلويات المختلفة مع المعجنات.

نصائح لتجنب استخدام الزيوت المهدرجة استخدام الزيوت النباتية الصحية

• حيث ننصح باستخدام الزيوت النباتية الصحية والمنتشرة بشكل كبير وواضح، في وضعنا الحالي.
  • لأنها سهلة الحفظ في الثلاجة، كما إنها سهلة الاستخدام أيضاً من أهمها زيت الزيتون والأفوكادو.
• ولكن لا يجب التحمير أو القلي بهما، حيث إنهما لا يتحملان درجة الحرارة المرتفعة.
• من الممكن استخدام السمن، لأنها أيضاً سهلة الاستخدام والحفظ بصورة واضحة.
• ولكنها مع الأسف أيضاً من الزيوت المهدرجة والتي تصبح ضارة، وبالتالي تتحول إلى دهون في الجسم.
  • لذا أنسب شيء هو التعامل مع الزيوت النباتية كبديل للزيوت المهدرجة تلك.

الاعتماد على الوجبات الخفيفة

• حيث إن لابد من الاعتماد على الأطعمة الخفيفة، كالفواكه والخضروات سريعة التحضير والحصية بشكل كبير مما يفيد الجسم.
• تلك الأطعمة تعمل على تقليل نسبة الجوع عند الإنسان الطبيعي، ومن أهم الأطعمة الصحية التي لها فوائد لا حصر لها.
• بجانب دورها في زيادة الإحساس بالشبع، هي المكسرات قليلة الملح وغير المحمصة مع التفاح.
  • والجزر والموز واللبن أو الزبادي أو اللبن الرائب.

الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة

لابد من الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، والزيوت المهدرجة تلك والتي مع الأسف يتناولها الأطفال أيضاً.
والتي تتسبب في ضرر بليغ لهم ومن أهم تلك الأطعمة هي :-

• الأطعمة المقلية.
• السمن.
• الأطعمة المعلبة.
• الخضروات الجاهزة المفرزة.
• المخبوزات.
• النشويات.
• الحليب الصناعي.
• مبيضات القهوة.
• المعجنات جاهزة الاستخدام.
• الوجبات سريعة التحضير.

قراءة ملصقات الأطعمة المعلبة

• قبل البدء في تقديم النصائح حول الأطعمة المعلبة، ننصحكم بتقليل تناول تلك الأطعمة في الأساس.
  • لأن معظم تلك الأطعمة مع الأسف ضررها أكبر بكثير من أي فوائد لها.
  • لأنها تحتوي على زيوت مهدرجة مما يؤدي إلى حدوث أضرار وخيمة، من أجل أن تظل صالحة لمدة طويلة.
• في حال كنت ترغب في شراء الأطعمة المعلبة تلك، ننصحكم بأخذ مجموعة من التوصيات قبل شرائها.
• وهي يجب ألا تقوم بشراء تلك الأطعمة، لأنها مع الأسف تحتوي على زيوت مهدرجة، حتى ولو لم يتم كتابة تلك التفاصيل والمعلومات حولها.
  • فمن الممكن أن نجد جملة لا تحتوي على زيوت مهدرجة أو خالية من الدهون المشبعة، ولكن لا يشترط أن يكون الكلام صحيح.
• في حال كنت ترغب في شراء الأطعمة المعلبة، ننصحكم بشراء تلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الزيوت المهدرجة.
• كما يتم تقديرها من 0 إلى 0.5 جرام من الدهون، والتي تكون خاصة بكل حصة ومن الممكن أن يعتبروا الشركات المصنعة لتلك الزيوت.
  • بأنها بتلك النسبة من الدهون تكون خالية من الزيوت المهدرجة تلك.

طرق التخلص من الدهون المشبعة

• الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على السكريات بنسب كبيرة.
• تناول الأسماك والاعتماد عليها بدلاً من اللحوم.
• ممارسة التمارين الرياضية بشكل يومي ومنتظم وخاصًة رياضتي المشي والسباحة.
• تناول الألبان والأجبان قليلة الدسم مع تناول اللحوم الخالية من الدهون.