استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان


الفيتامينات الموجودة في الحليب المجفف

يختص بصناعة الالبان بجميع مشتقاتها



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-05-2024, 09:52 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف عام
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2020
العضوية: 6211
المشاركات: 236 [+]
بمعدل : 0.17 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
رشا امام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
الفيتامينات الموجودة في الحليب المجفف



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









54
الفيتامينات الموجودة في الحليب المجفف.. الحليب هو مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية، وخاصة البروتين. ومع ذلك، فإن جودة الحليب القابلة للتلف تجعل من الصعب نقله لمسافات طويلة أو الاحتفاظ به لفترة طويلة من الزمن. ولهذا السبب وجد البشر طرقًا لتحويل الحليب إلى منتجات أكثر ديمومة، مثل الحليب المجفف، والمعروف أيضًا باسم مسحوق الحليب أو الحليب المجفف، هو أحد منتجات الألبان ويتم إنتاجه عن طريق تبخير الماء من الحليب.
الفيتامينات الموجودة في الحليب المجفف

  • يمكن اعتبار الحليب الجاف غذاء عالي السعرات الحرارية، حيث يوفر ربع كوب من الحليب المجفف 159 سعرة حرارية. ويحتوي كوب الحليب قليل الدسم في نفس الوقت على 103 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي كوب الحليب كامل الدسم على 152 سعرة حرارية.
  • يعتبر الحليب المجفف كثيف جدًا في العناصر الغذائية. وهو من بين أعلى 10٪ من الأطعمة كمصدر لفيتامين ب 2 وفي أعلى 20٪ من الأطعمة كمصدر لفيتامين أ.
  • يعد الحليب المجفف مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 وفيتامين سي وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 1.
  • يمكن أيضًا العثور على كميات كبيرة من الفولات وفيتامين ب 6 وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 3 في الحليب الجاف.
  • يعتبر الحليب المجفف أيضًا مصدرًا كبيرًا لمعظم المعادن، وخاصة الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
  • يوفر الحليب المجفف مستويات عالية من المغنيسيوم والزنك أيضًا.
  • يحتوي الحليب الجاف على مستويات كافية من السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكولين.
  • ويحتوي الحليب الجاف على نسبة عالية من الصوديوم، حيث يحتوي على 119 مجم من الصوديوم لكل ربع كوب.
اقرأ أيضًا : افضل انواع اللبن البودرة في السعودية
كيف يتم إنتاج الحليب الجاف

  • يتكون إنتاج الحليب الجاف من خطوات المعالجة التالية (الاستلام والتصفية والتبريد والتخزين والتوحيد القياسي والمعالجة الحرارية والتبخير والتجانس والتجفيف والتعبئة والتغليف).
  • يتم تحديد جودة الحليب المجفف بشكل كبير من خلال جودة الحليب السائل الذي تم تحضيره منه.
  • الطريقتان الوحيدتان المستخدمتان اليوم في عملية تجفيف الحليب الجاف المنتج صناعيًا هما التجفيف بالرش والتجفيف بالأسطوانة. والتجفيف بالرش هو الخيار الأكثر شيوعًا. وأثناء عملية التصنيع، يمكن إضافة بعض العناصر الغذائية المفيدة لإنتاج الحليب المجفف المدعم، مثل فيتامين أ وفيتامين د والكالسيوم.
أنواع الحليب المجفف

  • معظم حليب البودرة أو الحليب المجفف”Infant Formula”مصنوع من حليب البقر (البروتين) الذي يشبه مذاقه لبن الأم.
  • هناك بعض الأنواع المصنوعة من الصويا (الزيوت النباتية) لتناسب الأطفال الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
  • هناك أنواع مختلفة تناسب الحالات الخاصة من الخدج وأخرى تناسب الأطفال الذين لا يفضلون حليب البقر أو الصويا، وتوجد على شكل مسحوق أو سائل أو جاهزة للاستخدام ولا تحتاج إلى إضافة ماء إليها.
فوائد الحليب المجفف

  • تقوية المناعة: يحتوي الحليب المجفف على فيتامين د الذي يساعد على تقوية وتعزيز جهاز المناعة، وفيتامين هـ ينتج مواد مضادة للأكسدة، تحارب الأمراض.
  • صحة العظام: يحتوي الحليب المجفف على نسبة عالية من الكالسيوم، المفيد لصحة العظام، وعلاج آلام المفاصل.
  • الالتهابات الجلدية: يساعد الحليب المسحوق على الوقاية من الالتهابات الجلدية وهذا لأنه يحتوي على فيتامينات تساعد على تقوية الأنسجة والتخلص من النسيج التالف مثل فيتامين د وفيتامين ك، ولاحتواءه على كمية عالية من البروتين.
  • صحة العين: يحتوي الحليب المسحوق على البروتينات العالية المهمة لتكون خلايا الشبكية، مما يعزز من وظيفة الخلايا المخروطية المسؤولية عن الإبصار وعند رؤية الألوان.
  • علاج مشاكل الجهاز الهضمي: يحتوي الحليب المجفف على اللاكتوز الذي يساعد على إنتاج المزيد من الجلوكوز، هذا الجلوكوز يحمي الأطفال الرضع من الإصابة بأحد مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال، ويساعد الحليب المجفف على زيادة حمض اللاكتيك في الدم، والذي يتم هضمه ببطء مما يساعد على امتصاص الكالسيوم، ويحتوي على الإنزيمات الهاضمة التي تساعد على رفع عملية التمثيل الغذائي.
  • علاج اضطراب الغدة الدرقية: يحتوي على كمية عالية من معدن الفسفور المهم لعلاج اضطراب الغدة الدرقية، وفي تحسين وظائف الغدة الدرقية.
أضرار وعيوب الحليب المجفف

للبن المجفف العديد من الأضرار، وهي:

  • له أضرار للذين يعانون من حساسية اللاكتوز، مما يعمل على زيادة عسر الهضم.
  • لا يحتوي اللبن المجفف على الأجسام المضادة التي تحمي مناعة الطفل لمواجهة الأمراض.
  • أصبحت تكلفته عالية في بعض البلدان العربية.
  • صعب الهضم لأنه يحتوي على اللاكتوز، ويصعب هضمه للأطفال.
  • يسبب اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك واضطرابات الغازات وانتفاخ البطن.
  • يحتوي على الكوليسترول المؤكسد، وهو نوع من الكوليسترول الضار الذي يدخل الجسم ويسبب أمراض الأوعية الدموية والشرايين.
  • . يسبب السمنة وزيادة الوزن لأنه يحتوي على الدهون المشبعة، كما أنه يحتوي على كمية عالية جداً من السعرات الحرارية.










عرض البوم صور رشا امام   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
المجفف, الموجودة, الحليب, الفيتامينات, فى

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نسبة الفيتامينات الموجودة في بعض منتجات الالبان رشا امام منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 08-29-2023 10:48 AM
طريقه عمل الحليب المجفف الزراعة الحديثة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 0 01-30-2021 02:08 PM
الفيتامينات الهامة للحيوانات ، اهمية الفيتامينات للحيوانات والماشية دانة منتدى الطب البيطري 17 03-24-2019 10:17 AM
تشابه واختلاف بين الخلية الحيوانية و الخلية النباتية رونات المنتدى الزراعي العام 5 01-08-2013 12:49 PM
التين المجفف الحب كله منتدى الصناعات الغذائية 2 12-26-2011 01:15 PM


الساعة الآن 06:53 AM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.