استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان


مكونات حليب الابل وفوائده

يختص بصناعة الالبان بجميع مشتقاتها



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-12-2022, 01:01 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2014
العضوية: 1681
المشاركات: 1,169 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دانة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
بسم الله الرحمن الرحيم


مكونات حليب الابل وفوائده
مكونات حليب الابل وفوائده


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مكونات حليب الإبل من العناصر الغذائية

يحتوي حليب الإبل على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، نذكر منها ما يأتي:
مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات

يحتوي حليب الإبل على فيتامينات منها ما يأتي:
  • كميّةٍ مرتفعةٍ من فيتامين ج مُقارنةً بأنواع الحليب الأخرى من الثدييات؛ إذ إنّه يُشكل ضعفين إلى 3 أضعاف ما يحتويه حليب الأبقار، وبالتالي فإنه مصدرٌ جيدٌ لفيتامين ج مقارنة بالمصادر الأخرى لهذا الفيتامين والتي يصعب زراعتها في الصحراء وذلك بحسب ما ذكرته مراجعة نشرت في مجلة Journal of Family Medicine and Disease Prevention عام 2019.
  • فيتامين أ، إلّا أنّ محتواه أقلّ مقارنة بما هو متوفر في حليب الأبقار.
  • فيتامين هـ، بنفس الكمية الموجودة في حليب الأبقار وذلك بحسب ما أشارت إليه دراسة مِخبرية نشرت في مجلة International Journal for Vitamin and Nutrition Research.
مصدرٌ غنيٌّ بالمعادن

إذ يحتوي حليب الإبل على العديد من المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة مُقارنة بأنواع الحليب الأخرى، فهو مصدر جيد لكلٍ من الكالسيوم، والحديد، والزنك؛ المُهمٌ للحفاظ على الجهاز المناعي وتحسينه.

مصدر جيد للدهون الصحية

يحتوي حليب الإبل على العديد من الدهون الصحية، مثل؛ الأحماض الدهنية ذات السلسة الطويلة، وحمض اللينولييك، والأحماض الدهنية غير المُشبعة التي قد تحسن صحة كلٍ من القلب، والدماغ.
دراسات علمية حول فوائد حليب الإبل

توضح النقاط الآتية نتائج بعض الدراسات حول فوائد حليب النياق أو الإبل:
التحسين من حالة المصابين بمرض السكري

فيما يخصّ فوائد حليب الابل لمرضى السكري، أشارت مراجعةٌ منهجيّةٌ لـ22 دراسة، نُشرت في مجلة International Journal of Endocrinology and Metabolismopen access عام 2017 إلى دورِ حليب الإبل في المساهمة في التحسين من مرض السكري؛ إذ إنّ استهلاك كمية منه مدة تصل إلى 3 شهور يُحسن من المؤشرات المرتبطة بمرض السكري، مثل؛ تقليل مُستوى السكر في الدم، ومُقاومة الإنسولين، كما أنّه يُساهم في التحسين من مُستوى الدهون في الدم.
مكافحة خلايا سرطان القولون

بالنسبة لاستخدام حليب الإبل للقولون، فقد أشارت دراسةٌ مِخبرية نُشرت في مجلة Food Chemistry عام 2013 إلى دورِ حليب الإبل في المساهمة في مكافحة نمو خلايا القولون السرطانية، ويُعزى ذلك إلى محتواه من اللاكتوفيرين (Lactoferrin)؛ الذي يمتلك خصائص مُضادة للأكسدة، والتي تكافح الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة وتلف الحمض النووي وغيرها مقارنة بنشاط محتواه من فيتامين ج، والروتين.
مكافحة الميكروبات

أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في مجلة Journal of Dairy Research إلى دورِ البروتينات المستخلصة من حليب الإبل بما فيها الليزوزيم (Lysozyme)‏، واللاكتوفيرين، واللاكتوبروكسيديز (Lactoperoxidase)، والغلوبولين المناعي ج، والغلوبيولين المناعي أ في المساعدة على مكافحة الميكروبات، مثل؛ المكورة اللبنية، والإشريكية القولونية، والمكورة العنقودية الذهبية، والسالمونيلا.
بالإضافة إلى أنّ ما يحتويه من اللاكتوبروكسيديز يُشكل عاملًا مضادًا لبعض أنواع البكتيريا، أمّا بالنسبة للغلوبولينات المناعيّة فإنّها أقلّ تأثيرًا في البكتيريا، ولكنّها تُشكِّل جسمًا مضادًا تجاه الفيروس العجليّ (Rotavirus)‏، ولذلك فإن من فوائد حليب الإبل للمعدة، هو كونه قد يُخفف الإسهال المرتبط بالإصابة بالفيروس العجليّ.
قد يُخفّض ضغط الدم المرتفع

أشارت دراسةٌ أوليّةٌ أُجريت على الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم الأساسيّ ونُشرت في مجلة Nutricion hospitalaria عام 2017 إلى أنّ استهلاك الجرعات المرتفعة من حليب الإبل المُتخمر والخالي من الدسم على المدى القصير والطويل يساعد على خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى تقليل مستوى الإنزيم المحول للأنجيوتنسين أو اختصارًا الـACE الذي يزيد من امتصاص الصوديوم ويرفع من ضغط الدم.
فوائد حليب الإبل للأطفال

يُعدّ الحليب مُهمّاً لصحّة الأطفال، ويُشبه محتوى حليبِ الإبل حليبَ الأمّ في كونه غنيّاً بالعناصر الغذائيّة، ويمتلك خصائص صحية، وقد أشارت دراسة إلى فوائد حليب الإبل للأطفال، لكن يجدُرُ التنويهُ إلى أنّه ما تزال هناك حاجة للمزيد من الأبحاث لإثبات فوائده، ومن هذه الدراسات ما يأتي:
  • بينت دراسةٌ نُشرت في مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative عام 2013، دورِ حليب الإبل في تحسين حالة الأطفال المصابين بالتوحد؛ إذ إنه قد يُساهم في التقليل من الإجهاد التأكسدي عبر التغيير من مستويات الإنزيميات المُضادة للأكسدة وغيرها من مُضادات الأكسدة، ممّا يساهم في تحسين سلوك الأطفال المُصابين بالتوحد وغيرها من المؤشرات المرتبطة بهذه الحالة.
  • بينت دراسةٌ نُشرت في مجلة Small Ruminant Research عام 2009، أنّ بروتين حليب الإبل لا يسبب حدوث رد فعل تحسسي لدى الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر، ممّا قد يُشكل مصدرًا بديلًا لهم، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه يجب عدم إعطاء الأطفال الحليب العادي أياً كان نوعه، بل الحليب الصناعيّ المناسب لعمرهم.
فوائد حليب الإبل للكبد

قد يساعد حليب الابل على تقليل خطر ارتفاع نسبة الدهون في الكبد، فقد بينت دراسة أولية أجريت على الفئران المُصابة بارتفاع مستويات بروتينات الدم الشحمية ونُشرت في مجلة Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences عام 2017 دور حليب الإبل في تقليل مستويات إنزيمين يرتبطان بارتفاع مستويات الدهون، وهما؛ ناقلة أمين الألانين أو اختصاراً ALT، وناقلة أمين الأسبارتات أو اختصاراً AST، وكذلك خفض مستوى البروتين الكلي، والغلوبيولين، وغيرها من المؤشرات مما يحافظ على صحة الكبد.
أضرار حليب الإبل

درجة أمان حليب الإبل

يُعدّ حليب الإبل آمنًا في حال استهلاكه بعد تعريضه للحرارة إمّا عن طريق الغلي، أو عملية البسترة، وغيرها، وعلى الرغم من أنّه يشيع استهلاك حليب الإبل دون تعريضه للحرارة، إلا أنّ العديد من الأطباء يوصون بتجنب استهلاكه دون تعريضه للحرارة، وذلك للتقليل من خطر ارتفاع الإصابة بتسمم الطعام.
محاذير استخدام حليب الإبل

يرتبط استهلاك حليب الإبل دون غليه ببعض المحاذير؛ منها ما يأتي:
  • تبيّن بأنّ الجمال العربية من أبرز الحيوانات المضيفة طويل الأمد لعامل مسبب لمرض معدٍ مرتبط بمتلازمة الشرق الأوسط التنفسيّة، أو اختصارًا (MERS-CoV)، ومع أنّ معظم حالات العدوى تنحصر في الانتقال ما بين البشر فقط، إلّا أنّ الإبل قد تكونُ مصدرًا لانتقال عدوى متلازمة الشرق الأوسط التنفسية أو اختصارًا الـMERS.
  • شرب حليب الإبل أو تناول لحمه دونَ تعريضه للحرارة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعدوى؛ إذ إنّهما يحتويان على العديد من الكائنات الدقيقة التي تُسبب العدوى للإنسان، وعامةً فإنّ الأشخاص ذوي المناعة المُنخفضة، أو المُصابين بالسكري، أو الفشل الكلوي، أو الأمراض التنفسية يكونون أكثر عرضةً لخطر الإصابة بدرجة شديدة من المرض الناتج عن هذا الفيروس، وبالتالي فإنه يجب تجنب شربهم لحليب الإبل دونَ تعريضهِ للحرارة، أو حتى تناول لحمه دون طهيهِ بشكل جيد.
وتجدر الإشارة إلى أنّ الأعراض المُرافقة لفيروس كورونا المرتبط بمتلازمة الشرق الأوسط التنفسية قد تكون غير ظاهرة (Asymptomatic)، وقد تتراوح أيضًا ما بين أعراض طفيفة في الجهاز التنفسي، إلى متلازمة الضائقة التنفسية الحادة، وحتى خطر الوفاة.
وقد تترافق أعراض هذه المتلازمة مع ارتفاعٍ في الحرارة أو الحُمى، والسعال، وضيقٍ في التنفس، وقد يُصاب البعض بالالتهاب الرئوي، وبعضها قد تُصيب الجهاز الهضمي مما يُسبب الإسهال، كما أنّ بعض الحالات قد تتطلّب استخدام أجهزة التنفس، وغرف العناية الحثيثة.
أسئلة شائعة حول حليب الإبل

ما فوائد حليب الإبل للحامل

لا تتوفر معلومات حول فوائد حليب الإبل للحامل تحديدًا، ولكن تجدُرُالإشارة إلى أنّ الحامل مُعرّضةٌ لخطر الإصابة بعدوى بكتيريا اللستيريا، والتي توجدُ في الحليب غير المغلي، وقد تُسبب الإجهاض، أو المرض، أو موت الرضيع، لذا فإنّ شرب الحليب غير المُعرّض للحرارة أو أيّ من المنتجات المصنوعة من هذا الحليب قد يضرُ الجنين حتى إن لم تظهر أيّ أعراض على الحامل.
ما فوائد لحم الجمل؟

لتناول لحم الجمل فوائد محتملة عديدة، إذ يُعدّ لحم الإبل قليلاً بالدهون مُقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، بينما يحتوي على الماء بكمية أكبر، أما بالنسبة لمُحتواه من البروتين فإنه مُشابه لأنواع اللحوم الأخرى، وكذلك فإنّ لحم الإبل مصدرٌ للعديد من العناصر الغذائيّة الأساسيّة، وبعض المركبات التي قد تمتلك خصائص حيوية مُهمة لصحة الإنسان، وذلك بحسب ما نشر في Handbook of Research on Health and Environmental Benefits of Camel Products عام 2020.
ما فوائد حليب الناقة للبشرة؟

يُعدّ حليب الإبل مُفيدًا للبشرة، ويُعزى ذلك لاحتوائه على فيتامين ج، الذي يُعدّ مُضاداً للأكسدة يقلل من خطر الجذور الحرة وما تسببه من مشاكل البشرة كالجفاف، والتجاعيد، كما يُساهم فيتامين ج في إنتاج الكولاجين؛ وهو بروتينٌ يُساعد على نمو وتجدد الخلايا والأوعية الدموية، ممّا يرتبط بزيادة قوّة البشرة ونضارتها.
ما فوائد حليب الإبل للشعر؟

لا تتوفر معلومات حول فوائد حليب الابل للشعر.
ما فوائد حليب الإبل للرجيم؟

لا تتوفر معلومات حول فوائد حليب الابل للرجيم تحديدًا، ولكنّه قد يُشكل إضافة جيدة للرجيم، فهو يحتوي على دهون مشبعة أقل مقارنةً بحليب البقر









عرض البوم صور دانة   رد مع اقتباس
قديم 03-02-2023, 05:00 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 183
المشاركات: 890 [+]
بمعدل : 0.20 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مريم وسام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : دانة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع









عرض البوم صور مريم وسام   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
مكونات, الابل, خلية, وفوائده

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مرض الجرب عند الابل مرمر سليمان منتدى الطب البيطري 9 07-31-2018 06:48 PM
تربية الابل ، تغذية الابل ، رعاية الابل وغذائها بندقة منتدى تربية المواشي 8 01-11-2018 06:11 AM
أهمية لبن الابل ، منافع لبن الابل لجسم الانسان سوكا منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 10 11-17-2016 10:49 AM
تغذية الابل ، تربية الابل وتغذيتهم محبة الزراعة منتدى تربية المواشي 1 10-22-2014 09:16 AM
غذاء الابل ، تغذية الابل ، طرق تغذية الابل دانة منتدى تربية المواشي 2 09-07-2014 10:55 AM


الساعة الآن 02:12 AM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.