تربية الحبش (الرومي)

تربية الحبش (الرومي)

أتت هذه الطيور أصلا" وهي طيور صعبة المراس من غابات شمال أمريكا حيث استؤنس من قبل الهنود الحمر سكان البيرو و المكسيك للاستفادة من بيضه وريشه ولحمه و ذلك نقلا عن الرحالة (كرستوفر كولمبوس) بأنّ الهنود الحمر دجّنوا الدجاج الرومي قبل وصوله العالم الجديد بزمن بعيد.:a60:
حمله الاسبان الى اوروبا بعد اكتشافهم للقارة الامريكية حيث ظهرت فيها لأول مرة عام 1530م ثم انتقل الى اسيا وبعدها الى الدول العربية عن طريق الحبشة لذلك سمي بالحبش نسبة الى الحبشة, وسمي بالتركي نسبة الى تركيا و بالرومي لأنه وجد أيام الرومان.
وتربى طيور الرومي تجاريا" من أجل لحمها فهي طيور كبيرة الحجم ذات بيض قليل لا يمكن أن يشكل هدف غذائي.
عندما تم تناسلها بكثافة لوحظ أن صدورها الكبيرة قد سببت صعوبات في التكاثر.
تطورت تربية الحبش في اوروبا و أمريكا من حيث الاعداد و استنباط السلالات المتخصصة بإنتاج اللحم و المقاومة للأمراض و اصبحت وسائل تربيتها و تغذيتها و حظائرها مستندة على اسس علمية فنية حديثة.
ولم تتوقف شعوب أمريكا عن تتويجه على مائدة الأعياد في المناسبات السعيدة التي تجتمع فيها العائلة، وقدّر عدد ما يذبح من هذا الطائر يوم عيد الشكر بأحد عشر مليون طائر.
لدرجة أن الرئيس الأمريكي السابق (بنيامين فرانكلين) لم يتورّع عن الاقتراح بجعل الديك الرومي رمزاً قوميّاً للولايات المتحدة بدل النسر المعروف.
أما في سوريا فإن تربية الحبش واستهلاك لحمه لازالت في أطوارها الأولى وذلك لعدم انتشار تربيته بسبب عدم اعتياد المواطنين على استهلاك لحمه والتي تتطلب القيام بحملة توعية وإرشادات تبين للمواطنين طرق طهيه وتقديمه على المواد بأشكال متنوعة ومتعددة كما تبين للمواطنين بأن لحم الحبش هو مصدر ممتاز للبروتين الحيواني.
للرومي ميزات شجعت على تربيته وإنتاجه :
كبر الحجم مقارنة بالطيور الأخرى فهو مصدر ممتاز للحم.
قلة احتواء لحم الحبش على الدهون وخاصة الكولسترول مع احتوائه على نسبة عالية من البروتين و الأحماض الأمينية الهامة و الفيتامينات مثل ب1 و ب2.
إمكانية تصنيعها إلى سجق و مرتديلا و شاورما.
يمكن أن يباع بشكل مقطع أو مفروم حسب رغبة المستهلك كما في لحوم الأبقار و الأغنام
كلفة إنتاج الحبش أقل من كلفة انتاج اللحوم الأخرى وهذا يقلل سعر البيع للمستهلك.
نسبة التصافي لطيور الحبش عالية فقد تصل في الأوزان الثقيلة إلى 84% بينما نسبة التصافي عند الأغنام 52%.
نسبة لحم الصدر عند الحبش تشكل أكثر من 25% من وزن الذبيحة .
يحوي لحم الحبش على كميات كبيرة من النياسين و من الريبوفلافين (B2).
يحوي لحم الحبش على معظم العناصر المعدنية و يحوي على نسبة عالية من الحمض الأميني اللايسين الضروري للنمو .
تصنيف الرومي :
* Kingdom: Animalia * المملكة :الحيوانية
* Phylum: Chordata * الشعبة : الفقاريات
* Class: Aves * الصف : الطيور
* Order: Galliformes * الرتبة :الدجاجيات
* Family: Meleagrididae * العائلة : Meleagrididae
* Genus: Meleagris * الجنس : Meleagris
* Species: Meleagris gallopavo and Agriocharis oscellata *
الأنواع : Meleagris gallopavo وAgriocharis oscellata
وإن Agriocharis oscillate نشأ من جنوب شرق المكسيك ، غواتيمالا ، وبيليز .
و Meleagris gallopavoحبش أمريكا الشمالية البري. وإن Meleagris gallopavo هو النوع المهم تجاريا .
وينطوي تحت النوع لل Meleagris gallopavo ست سلالات
هي:M. g. Sylvester's- Eastern Wild Turkey -1
م غ. Sylvester's الحبش البري الشرقي
M. g. gallopavo- South Mexican turkey -2
م غ. gallopavo – الحبش المكسيكي الجنوبي
M. g. osceola- Florida turkey -3
م غ. Osceola – حبش فلوريدا
M. g. intermedia- Rio Grande turkey -4
م غ. intermedia – حبش ريو غراندي.
M. g. merriami- Merriam's turkey -5
م غ. merriami – حبش ميريام
M. g. mexicana - Gould's turkey -6
م غ. المكسيكية – حبش جولد سلالات الحبش البري تتصف بأنها:
ناتجة عن التزاوج الطبيعي بين كل من الوالدين والجدين.
لها معدل عمر انتاجي طويل في البرية .
ذات معدل نمو بطيء الى معتدل في الوصول إلى وزن السوق خلال نحو 28 أسبوعا.
السلالات النقية الأمريكية:
حبش Narragansett : يعود اسمه لمنطقة المنشأ على خليج Narragansett في رود ايلاند واعترف بأنه قياسي في عام 1874م.
American Bronze الحبش البرونزي :ويسمى أيضا ”الحبش الغير محسن" "unimproved Bronze" نتجت من السلالات التي جلبت إلى أمريكا من قبل المستعمرين و سلالة الحبش الشرقي البري اعترف بأنه قياسي standard في عام 1874م. .
" unimproved Bronze " اسم يشير إلى أن هذا النوع من الطيور هو السلالة الأصل لسلالات حبش جيسي شيفيلد البرونزية Jesse Throssel's Sheffield Bronze turkeys، التي أصبحت الحبش عريض الصدر.
حبش البوربون الأحمرBourbon Red Turkey : طور في مقاطعة بوربون في ولاية كنتاكي في أواخر 1900من البوف ، البرونزي ، والهولندي الأبيض اعترف بأنه قياسي في عام 1909.
الهولندي الأبيض White Holland :
أوجد وتكاثر في أوروبا من حبش أمريكا الشمالية البرية وجلب إلى أمريكا اعترف بأنه قياسي عام 1874م.
الأسودBlack :
تكاثر في أوروبا من حبش أمريكا الشمالية البري وجلب إلى أمريكا اعترف بأنه قياسي في عام 1874. ويدعى أيضا بالاسباني الأسود و النورفولك الأسود.
سليت Slate :
سمي بسبب اللون الذي نجم عن الطفرات الوراثية اعترف بأنه قياسي في عام 1874م . كما يدعى سليت الأزرقBlue Slate .
البيلتسفيل الأبيض الصغيرBeltsville Small White :
طورمن جانب وزارة الزراعة في بيلتسفيل وتوزع في جميع أنحاء العالم من 1941 الى 1962 اعترف بأنه قياسي في عام 1951 م.


رويال بالمRoyal Palm :
واحدة من أصغر السلالات وهي جذابة للغاية (اتجاه الأبيض والأسود على الريش) اعترف بأنها قياسية في عام 1977. (
السلالات التالية هي غير ستاندرد (قياسية):
جيرسي بوف Jersey Buff :
سمي تبعا للونه ومنطقة المنشأ (نيو جيرسي) قبل به قياسيا في عام 1874 م ، ولكنه انخفض في عام 1915 بسبب وجود عدد قليل جدا من الطيور. وهي تكاد تنقرض.
البرونزي عريض الصدر Broad-Breasted Bronze :
جاءت من انجلترا لكندا في التسعينيات1900 ، ثم إلى غرب الولايات المتحدة وهجنت مع سلالات الولايات المتحدة. وكانت هذه السلالة الاختيار التجاري للحبش قبل الأبيض عريض الصدر.
القزم الأبيضWhite Midget :
طورت في عام 1960 في جامعة ماساشوستس لتلبية الطلب المتزايد على الرومي الأصغر. نتج عن سلالتي الأبيض عريض الصدر مع الرويال بالم .
الأبيض عريض الصدر Broad Breasted White
هو الوحيد ذو الأهمية التجارية اليوم . طور من الهولندي الأبيض و البرونزي عريض الصدروهي غير قادرة على التزاوج طبيعيامثل البرونزي عريض الصدر وهي تزن 30-45 باوندا للذكر و14-25 باوند للأنثى .
سيلف بلو: يكون عادة أفتح لونا رغم قرابته من الحبش الأسود لكنه أقل انتشارا ولهما نفس الحجم


تصنيف الحبش وأنواعه:يصنف الرومي وفقا لصفتين هما : لون الريش

وزن الجسم
حسب لون الجسم:
1) الأزرق BLUE :لون الريش رمادي مزرق موشح خالي من الزركشة.
2) البرونزي BRONZE : لون ريش الجسم برونزي معدني مع بعض العلامات المميزة.
3) الأصفر البرتقالي BUFF : لون ريش الجسم أصفر برتقالي شاحب PALE BUFF ويسمى البني القرفي.
4) الأسود BLACK :لون الريش أسود شديد اللمعان.
5) الأبيض WHITE :لون الريش أبيض.
حسب وزن الجسم:
تنقسم سلالات الرومي تبعا لأوزانها إلى ثلاثة أقسام
أولا : السلالات الخفيفة :
حيث يصل وزن الذكر في عمر 13 أسبوع إلى 4.9كجم والإنثي إلى 3.8كجم
عندما تصل هذه الأنواع إلى عمر البلوغ الجنسي يكون متوسط وزن الذكور متراوحا بين 8 – 11 كجم والأناث من 5-6 كجم
هذه السلالات تربي لإنتاج طيور اللحم في عمر مبكر من تسعة إلى أثني عشر أسبوع
وتتميز هذه الطيور بإنتاجها العالي من البيض حيث تنتج الإنثي البالغة 100 – 130 بيضة سنويا ومن أهم السلالات الخفيفة الرومي البرونزي والبلتسفيل الأبيض .
ثانيا: السلالات متوسطة الوزن :
وهذه السلالات تعتبر في صفاتها الإنتاجية وسطا بين السلالات الخفيفة والثقيلة
يصل وزن الذكر عند عمر 13 أسبوع إلى 5 كجم والأنثى 4 كجم
وعند البلوغ يكون وزن الذكر قد وصل إلى 14-16 كجم والأنثى 7 - 9 كجم
والعمر الاقتصادي لتسمين وذبح هذه السلالات هو 14 أسبوعا بالنسبة للإناث و16 إسبوعا بالنسبة للذكور
لاينصح بتسمين هذه السلالات لعمر أكثر من 20 أسبوع حيث تنخفض الكفاءة التحويلية للغذاء وتصبح التربية غير اقتصادية
ومن أهم سلالات هذا القسم الهولاندي الأبيض والنيكولاس والروس والإستدوار وهي سلالات بيضاء اللون إما السلالات ذات الريش الأسود فهي البرونزى الأمريكي والنورفوس الأسود

السلالات ثقيلة الوزن :
ويصل وزن هذه السلالات عند عمر 12 أسبوع 6- 5 كجم وأنثاه 4 كجم
إلا أن وزن الذكر البالغ يصل إلى وزن 20-22 كجم وأنثاه 8-10 كجم
وتربي سلالات هذا القسم إذا كان المطلوب إنتاج طيور ذات أوزان كبيرة تصلح للفنادق والمطاعم أو لبعض المناسبات التي تتطلب تقديم الرومي كوجبة أساسية
وتربية الأنواع الثقيلة يعتبر أكثر اقتصادية من الأنواع الخفيفة وذلك لانخفاض معامل التحويل الغذائي للأنواع الثقيلة
يمكن تسمينها حتى عمر20-24 أسبوع حيث يصل وزن الديك حوالي 13 كجم أما الأثاث فتربي حتى عمر 18-20 أسبوع ليصل وزنها إلى 13 كجم
وأهم السلالات ثقيلة الوزن هي البرونزي عريض الصدر وهي سلالات ذات لون ريش أسود أما السلالات ذات الريش الأبيض فأهمها النيكولاس والروسي ماكسي والإستدوار 66 والبراندماثيوس والسلالات الإنجليزية .


يربى الحبش لغرضين:
1- انتاج اللحم .
2- انتاج بيض التفريخ (الأمهات).

السلالات التجارية :
هيبرد الكندية :
نوع ثقيل heavy white
نوع متوسط, هبرد سوبر ميديوم hybrid super medium
نوع خفيف , هبرد دياموند الأبيض .
نيكولس .
فرول ستادث (خفيف).
BUT 6 سلالة انكليزية (ثقيلة).
BUT 8,BUT 9 سلالة انكليزية ثقيلة .
روس الثقيل .
ستدلر الفرنسي .
رويال وايت : اسرائيلية .
كولين , هولندية :
نوع ثقيل .
نوع متوسط .
نوع خفيف.