متى تثمر شجرة الزيتون بعد غرسها

متى تثمر شجرة الزيتون بعد غرسها
متى تثمر شجرة الزيتون بعد غرسها






متى تثمر شجرة الزيتون بعد غرسها الزيتون aeaporue aelO, وهو نوع من أموات النباتات الشجرية والتي تكون تابعة للفصيلة الزيتونية وهو نوع من النباتات الزيتية والتي تكون حاضرة بشكل دائم، كما أن شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة والتي يتم اعتبارها ثروة يكون لها فوائد اقتصادية وبيئية، حيث أن الزيتون لها فوائد متعددة يكون لها غذاء كامل ويستخرج من الزيتون زيت الزيتون الذي يكون فيه فوائد كثيرة صحية، وغذائية، وتجميلية، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم ما هي فوائد الزيتون، ومتى تثمر شجرة الزيتون بالتفصيل.




تعتبر شجرة الزيتون من فصيلة الزيتونات، ويكون لها جذع صلب به عقد، تكون أوراقها خضراء شاحبة، حيث تعطي ثمار زيتية.
كما تختلف ألوان الزيتون حسب نضجه وفترات قطفه سواء من أخضر وأصفر إلى أحمر بنفسجي.
التاريخ القديم
في العصر القديم تم العثور على شجر الزيتون في أفريقيا متحجرات أوراق الزيتون والتي تنتمي إلى العصر الحجري القديم قبل الميلاد بحوالي خمسة وثلاثين عاما.
كما يعتقد أن هذه الشجرة تعود إلى خمسة آلاف وستة آلاف سنة، وتنشأتها تكون في سوريا، وفلسطين، وجزيرة كربت.
كما أظهرت بعض الدراسات الأثرية والجيولوجية التي كانت مبنية على ترسبات حبوب الطلع، وهي التي تمت في منطقة إيبلا التي تقع في مدينة إدلب في سوريا.
كما كانت أشجار الزيتون كانت موجودة في هذه المنطقة منذ أكثر من ستة آلاف عام.
التاريخ الحديث


في الفترة الحديثة بحوالي خمسين عام وتحديدا عام ألف خمسمائة وستين، حيث جاء المستعمر الإسبان الزيتون إلى العالم الجديد، وقد توسعت زراعة الزيتون في بيرو وشيلي، وقد تمت زراعة أول شتلة زيتون من إسبانيا في ليما وهي عاصمة البيرو في الوقت الحالي، وذلك بواسطة أنطونيو دي ريفيرا.
حيث أن زراعة شجر الزيتون على طول أودية ساحل المحيط الهادي الجافة في أمريكا الجنوبية، وكان المناخ متشابها لمناخ البحر الأبيض المتوسط.
فقام المستعمرون الأسبان وذلك بإدخال شجر الزيتون في القرن الثامن عشر إلى ولاية كاليفورنيا، كما تمت زراعة الزيتون للمرة الأولى من قبل بعثة سان دييغو دي الكالا وذلك في عام ألف سبعمائة وتسعة وستين.
كما أنه في عام ألف سبعمائة وخمسة وتسعين إنتشرت زراعة الزيتون في جميع أنحاء الولاية، ثم بعد ذلك أصبح زراعة شجر زيت الزيتون أو الزيتون هو بمثابة مشروع تجاري ناجح بشكل كبير بدءا من عام ألف ثمانمائة وستين.
ثمار الزيتون
تعد ثمار الزيتون هي عبارة عن حبة صغيرة بشكل بيضاوي، وتكون طعمها مر جدا، ولونها أخضر مصفر أو بنفسجي، حيث أن بها نواة واحدة تكون صلبة بشكل كبير وقوي.
حيث أنه قد تختلف شكل وحجم شجر الزيتون من ناحية الحجم والصنف والشكل.
أيضا قد تفضل الشجرة السفوح الصخرية التي تكون قريبة من الساحل ومناخ البحر المتوسط، كما يمكن زراعتها بعيدا عن الشاطيء.
حيث أنه من الممكن أن يتحمل شجر الزيتون الجفاف بالرغم من أن نظام جذرها المتعمق في الزراعة البلعية، فكلما كانت الظروف تكون مناسبة بشكل كبير، قد تكون جودة الزيتون أعلى.
عمر شجر الزيتون


يعتبر شجر الزيتون من الأشجار التي تعيش لوقت طويل جدا ويكون معدل نموها بطيء جدا، حيث أن هناك العديد من شجر الزيتون المعمرة في العديد من بقاع العالم، وبالأخص في دول حوض المتوسط.
كما يوجد مثلا أشجار زيتون في فلسطين قد يرتفع عمرها على ألف عام، وبعضها قد يقدر عمرها بألفين عام.
إنتاج الزيتون
يعد الزيتون من أهم وأفضل شجر الزيتون والمحاصيل المزروعة على شكل واسع حول العالم.
وفي عام ألفين وعشرة كان يوجد هناك حوالي تسعة وأربعة مليون هكتار تكون مزروعة بأشجار الزيتون، حيث أنها تكون أقل من ضعف مساحة الأراضي التي تكون مخصصة للموز والتفاح أو المانجو.
كما أن شجر الزيتون بجوظ الهند وزيت النخيل وقد تحتل فضاء أوسع، حيث يعتبر الزيتون هو النبات يكون سريعا جدا، ويكون منتشرا من حيث المساحة المزروعة.
أيضا فقد ضاعفت المساحة المزروعة ثلاث مرات من إثنين مليون وستمائة ألف هكتار إلى سبعة مليون وتسعمائة وخمسين ألف هكتار، وذلك بين عامين ألف تسعمائة وستين وعام ألف تسعمائة وثمانية وتسعين.
كما بلغت ذروته حوالي عشرة مليون هكتار في عام ألفين وثمانية، حيث تقع كافة أكبر عشر دول المنتجة، وذلك حسب منظمة الأغذية والزراعة، وذلك يكون في منطقة البحر الأبيض المتوسط وقد ينتج حوالي خمسة وتسعون بالمائة من الزيتون في العالم.
أصناف الزيتون
هناك نوعان رئيسين من الزيتون، الزيتون البري وهو sirtsevlys aeporue aelO أو retsaelE.O, والزيتون المستزرع avitas aeporue aelO, وهو الذي يحتوي على خمسمائة صنفا من الزيتون.
كما تنقسم شجر الزيتون وفقا للإستخدام وهي مثل:
الأصناف الزيتية: وهي عبارة عن أصناف قد تحتوي على كمية زيت تكون أعلى من خمسة عشر إلى عشرين بالمائة، وهو يكون متوسط الحجم.
أصناف غير زيتية: هذا النوع من الزيتون هو صنف قد يحتوي على نسبة زيت يكون أقل من خمسة عشر بالمائة، وهو ذات حجم كبير ولب سميك ويتم إستخدامه في ابتخليل.
أصناف ثنائية الغرض: حيث أن هذه الأصناف قد تجمع بين صفات الأصناف الزيتية وغير الزيتية، كما أن نسبة الزيت فيها ما بين خمسة عشر إلى عشرين بالمائة.


مواصفات أصناف زيتون المائدة
ثمار الزيتون تكون متوسطة إلى كبيرة الحجم.
أيضا يكون سميكة اللب.
كما أن الزيتون جميلة المنظر.
ملساء القشرة.
الزيتون يكون لها قدرة عالية جدا على تحمل التداول.
سهلة التضنيع.
أيضا ذات نواة صغيرة ملساء وتكون غير ملتصقة باللحم.
طعمها يكون جيد بعد التصنيع وقد تتحمل الحفظ، ويفضل أن تكون الأصناف التي بها نسبة عالية من الزيت بنسبة من إثني عشر إلى خمسة عشر بالمائة.
كما أن الزيت الذي يخرج من الثمار له طعم مميز وجميل جدا والذي يزيد مدة الحفظ.
مواصفات أصناف الزيتون المخصص لإستخراج الزيت
قد يحتوي الزيتون على نسبة عالية من الزيت قد يفوق خمسة عشر بالمائة.
أيضا يكون الزيت نوعيته جيدة وله أيضا طعم ومذاق عالي.
كما أن في كافة الأغراض من الواجب أن تكون حملها غزير، وأن يكون لها قدرة كبيرة على تحمل الآفات والأمراض.
أصناف الزيتون
الزيتون له أصناف متعددة منها مصرية وغير مصرية ومن الأصناف المصرية الآتي:

الزيتون التفاحي: هذا الصنف تعتبر من الأصناف المحلية التي تكون منتشر زراعتها في الفيوم، حيث أن ثمرة الزيتون التفاحي يكون حجمه كبير ومستدير وقد يزن من ثمان إلى ستة عشر غم.
كما أن النواة تكون خشنة وملتصقة به القليل من اللحم، حيث تشكل حوالي ثلاثة عشر بالمائة من وزن الثمرة، كما أن نسبة الزيت من خمسة إلى سبعة بالمائة.
الزيتون العجيزي الشامي: وهو صنف محلي يكون منتشرا في الفيوم والجيزة، حيث أن الثمرة كبيرة الحجم وهي التي تميل إلى الاستطالة قد تزن من سبعة إلى عشرة غ، حيث يتم إستخدامه في التخليل، وتتحمل الحفظ لمدة كبيرة من سبتمبر إلى أكتوبر.
العجيزي العقصي: وهو صنف محلي ينتشر في منطقة الفيوم ويكون ممزوجا مع العجيزي الشامي، وقد يشبهه إلى حد كبير إلا أن هذه الثمرة تكون أصغر حجما وقد تزن من ستة إلى ثمانية غ وتكون عريضة القاعدة ومدببة الرأس مع إنحناء خفيف.
الحامض: وهو يعتبر صنف محلي مصري، ويكون منتشر بواحة سيوة والعريش، هذه الثمرة تكون متوسطة الحجم إلى كبيرة حتى تميل إلى الإستطالة وتكون منتفخة من أسفل، حتى تزن من خمسة إلى ثمانية