استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان


صناعة الزبادي ، طريقة عمل الزبادي الصحي

يختص بصناعة الالبان بجميع مشتقاتها



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-14-2015, 02:15 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2014
العضوية: 2777
المشاركات: 525 [+]
بمعدل : 0.14 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بندقة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
صناعة الزبادي ، طريقة عمل الزبادي الصحي
صناعة الزبادي ، طريقة عمل الزبادي الصحي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ملخص البحث :
تم تصنيع الزبادى من لبن جاموسى واضافة بادئات مختلفة واظهرت النتائج مايلى :
اظهرت ثبات البروتين والدهن والجوامد الصلبة فى كل العينات مع ارتفاع حموضة عينة الكنترول بينما انخفضت الحموضة والتوتر الخثرى وارتفع زمن التجبن والـ pH والتشريش للعينات المستخدم فيها Bifidobacterium ( T1) وقل زمن التجبن فى العينة T3 فكانت اقل تشريش0 كما وضح عدم ظهور الاحماض الدهنية قصيرة السلسلة فى العينات الطازجة وظهرت فى نهاية التخزين وانخفضت نسبة الاحماض الدهنية غير المشبعة وفى نهاية فترة التخزين ترتفع الاحماض الدهنية المشبعة والعكس فى العينات الطازجة0
كما اظهرت الاختبارات الحسية تحسن فى نكهة الزبادى المصنع فى المعاملة T1 فى نهاية فترة التخزين مقارنة بالمعاملات الاخرى، كما حصلت عينات الزبادى المصنع باستخدام ABT ( T2) على اعلى الدرجات 0 لذا يوصى بتصنيع الزبادى الصحى باستخدام بادىء ABT او Bifidobacterium مع الزبادى المعتاد
المصدر: 1- محمد السيد الدمرداش ميكروبيولوجيا البان 2- ايمان لبيب مصطفى ميكروبيولوجيا البان 3- محمد اسماعيل هاشم ميكروبيولوجيا البان










عرض البوم صور بندقة   رد مع اقتباس
قديم 02-15-2015, 02:02 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفه عامة
الرتبة


البيانات
التسجيل: Mar 2014
العضوية: 1689
المشاركات: 1,309 [+]
بمعدل : 0.34 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
محبة الزراعة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
يسسلموو ع ـآلطرح ..

الله يسعدك يالغلا ولايحرمنا إبداااعك

لساني يعجز عن مدحك

وعن وصف ابداعك

كل ما اتمناه منك المزيد والمزيد من لابداع

لك ودي وتقديري لك..









عرض البوم صور محبة الزراعة   رد مع اقتباس
قديم 02-18-2015, 09:35 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2014
العضوية: 1681
المشاركات: 1,174 [+]
بمعدل : 0.30 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دانة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
وعساك علي القوووه

ابدعت في طرحك

الله يعطيك العافيه يارب

تحيتي لك









عرض البوم صور دانة   رد مع اقتباس
قديم 02-21-2015, 10:48 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2014
العضوية: 2683
المشاركات: 217 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حنين حارس غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة









عرض البوم صور حنين حارس   رد مع اقتباس
قديم 05-24-2015, 06:19 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2014
العضوية: 2097
المشاركات: 561 [+]
بمعدل : 0.15 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سوكا غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
طرح قيم عن الزبادى
ربي يسلم الايادي
يعطيك العافيه
ماننحرم









عرض البوم صور سوكا   رد مع اقتباس
قديم 07-01-2015, 01:37 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2014
العضوية: 2092
المشاركات: 640 [+]
بمعدل : 0.17 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
غلا السعودية غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..
عَلَـــىْ روْعـــَــةْ طرْحِـــكْ’..
بإآنْتظَـــآرْ الَمزيِــدْ منْ إبدَآعِكْ ..
لــكْ ودّيْ وَأكآليلَ ورْديْ









عرض البوم صور غلا السعودية   رد مع اقتباس
قديم 09-04-2015, 03:09 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2013
العضوية: 1163
المشاركات: 97 [+]
بمعدل : 0.02 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نوسة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
طرح قيم عن الزبادى
ربي يسلم الايادي
يعطيك العافيه
ماننحرم









عرض البوم صور نوسة   رد مع اقتباس
قديم 10-19-2015, 06:12 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف عام
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية تدري يالقلب الحنون


البيانات
التسجيل: Jan 2012
العضوية: 120
المشاركات: 1,536 [+]
بمعدل : 0.33 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
تدري يالقلب الحنون غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
تسلم يدينك على الطرح الاكثر من رائع

وراح اكون في انتظار جديدك دائمآ

تحياتي لك










عرض البوم صور تدري يالقلب الحنون   رد مع اقتباس
قديم 11-20-2015, 07:40 AM   المشاركة رقم: 9
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2014
العضوية: 2093
المشاركات: 616 [+]
بمعدل : 0.16 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
قطووف غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
معلومات غايه في الاهميه

موضوع ومجهود رائع

دومت متميزا ومتالق

في انتظار جديدك دائما









عرض البوم صور قطووف   رد مع اقتباس
قديم 11-23-2015, 03:30 PM   المشاركة رقم: 10
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف عام
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حتفضل فى قلبى


البيانات
التسجيل: Feb 2012
العضوية: 124
المشاركات: 607 [+]
بمعدل : 0.13 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حتفضل فى قلبى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
طرح قيم عن الزبادى
ربي يسلم الايادي
يعطيك العافيه
ماننحرم









عرض البوم صور حتفضل فى قلبى   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الزبادى, الصحي, صناعة, عمل, طريقة


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صناعة اللبن الزبادي الحب كله منتدى الصناعات الغذائية 1 09-09-2018 08:01 AM
اسهل طريقة لعمل الزبادي بالمنزل مريم وسام منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 2 09-09-2018 08:00 AM
فائدة الزبادي لجسم الانسان ، الزبادي يوقف النوبات القلبية محبة الزراعة منتدى الصحة والغذاء 15 04-27-2018 07:32 AM
طريقة صناعة الزبادي ، صناعة الزبادي التجارية دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 10 01-19-2018 05:05 AM
افضل طريقة لانتاج الزبادي تجاريا عبير العمر منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 11 01-09-2018 04:56 AM


الساعة الآن 11:53 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.