الفاقد الاقتصادى لمحاصيل الخضر و الفاكهة

تعتبر محاصيل الفاكهة والخضر من أكثر المنتجات الزراعية تعرضاً للتلف خلال مسلكها

التسويقى نظراً لطبيعتها ومدى تأثرها بالعوامل الطبيعية المختلفة مما جعل من مشكلة

الفاقد فى تلك المحاصيل من ال مشكلات الاقتصادية التى تضر بالإقتصاد القومى

.يتعرض الإنتاج الزراعى إلى فقد جزء كبير من مختلف المحاصيل سواء الحقلية

منها أو البستانية خلال مسلكها التسويقى من أماكن الإنتاج إلى مناطق الاستهلاك

يمثل نقصاً فى الدخل الزراعى القومى والدخل الفردى، وهذا الفقد هو عبارة عن النقص

المتحقق فى وزن المحصول ويعبر عنه بالفاقد الفيزيقى فى مرحلة ما بعد الحصاد تمييزاً له

عن الفاقد التسويقى الذى يعبر عن النقص المتحقق فى وزن المحصول خلال مراحلة

التسويقية المختلفة والتى تبدأ من المزرعة حتى تصل إلى المستهلك.

وقد يعبر عنه بالفاقد التسويقى الكلى تفرقة بينه وبين الفاقد التسويقى

الجزئى الناتج عن بيع المحصول بأقل من الثمن المحدد له نتيجة لعدم مطابقته

مواصفاته لمثيلاتها القياسية أو لتلف جزء منه ويمكن تعريف الفاقد بأنه مقدار

النقص فى كمية السلعة المتاحة للاستهلاك، وهذا المفهوم يختلف عن

مفهوم التلف والذى يعبر عن العطب أو الفساد الفيزيقى والذى يصيب السلع

لأسباب عديدة يصعب قياسها بدقة ويأخذ الفاقد عدة صور مختلفة هى:

الفاقد الكمى لمحاصيل الخضر و الفاكهة : -

ويعبر عن النقص فى الكمية المعروضة من السلع بسبب

التلف أو العطب أو التبريد أى نتيجة النقص فى وزن السلعة.

الفاقد الطبيعى لمحاصيل الخضر و الفاكهة : -

يحدث نتيجة مهاجمة الطيور والحشرات والقوارض لجزء من المحصول بجانب

المحتوى المائى للثمار نتيجة التخزين، وبوجه عام يصعب تقدير كمية هذا الفاقد.

فاقد اقتصادى لمحاصيل الخضر و الفاكهة : -

ويقصد به النقص فى القيمة النقدية للمحصول نتيجة فروق درجات الجودة ونوعية المحصول.

الفاقد النوعى لمحاصيل الخضر و الفاكهة : -

ويقصد به التدهور الذى يحدث فى مواصفات اسلعة المنتجة قياسياً بالمواصفات

المعيارية وما يترتب على ذلك من انخفاض أسعارها وبالتالى قيمتها التسويقية،

ويرجع هذا النوع إلى عوامل بيولوجية مثل الأمراض والحشرات والتلوث البيئى

وبعض أنواع الفطريات الت تنشط فى درجات الحرارة المنخفضة، وهذا النوع

من الفاقد لا يمكن تقديره إلا بالاعتماد على التحاليل الكيميائية من خلال

مستويات قياسية للجودة من حيث تغير اللون أو الطعم أو الرائحة أو تلوث المبيدات.

سبحـــــــــــان الله وبحمدة سبحان الله العظيم....