ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج

ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج
ما هو النبات الذي يستخرج منه زيت السيرج





نبات يستخرج من حبه الصغير زيت السيرج
نبات يستخرج من حبه الصغير زيت السيرج هو بذور السمسم .

حيث يستخدم زيت السيرج منذ فترة طويلة في الطبخ ويتم إضافة زيت السيرج أيضاً إلى مواد العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل فزيت السيرج له العديد من الفوائد الصحية، وليس من الصعب استخراج زيت السيرج في المنزل فكل ما تحتاج إليه هو بذور السمسم وإذا كنت تقوم بزراعة بذور السمسم في حديقتك فهذا سوف يسهل الأمر عليك.

خطوات استخراج زيت السيرج من بذور السمسم
أولاً نقوم بتحميص بذور السمسم في الفرن ويمكن أيضاً تحميصها في مقلاة على الموقد.
لتحميص بذور السمسم في الفرن نضع البذور في صينية ثم نضعها في فرن يكون مسخن على درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت أي 82 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.


نحرك بذور السمسم بعناية بعد مرور خمس دقائق من تواجدها في الفرن وسوف نلاحظ أن البذور تتلون باللون الأسمر وتكون مصحوبة برائحة الجوز قليلاً.
نخرج بذور السمسم من الفرن ونتركها تبرد ثم نحضر مقلاة ونضيف فيها ربع كوب من ذور السمسم المحمص وكوب من زيت عباد الشمس.


نقوم بوضع المقلاة على الموقد ونقوم بتسخينها برفق لمدة دقيقتين.


إذا كنت تريد استخدامه في الطهي فتأكد أن جميع المكونات المستخدمة آمنة جداً.
بعد الانتهاء من تسخين الخليط نضيف الخليط إلى الخلاط ونقوم بمزجهما جيداً حتى يكون الخليط عجينة ثم نترك الخليط لمدة ساعتين تقريباً.
بعد مرور الساعتين نقوم بتصفية الخليط باستخدام قماش من القطن ولا بد أن يكون نظيف ثم نضع الخليط المصفى في حاوية محكمة الغلق ويتم تخزينه في التلاجة حتى استخدامه الفوري.[1]
ما هو زيت السيرج
زيت السيرج هو زيت للطبخ مصنوع من بذور السمسم ولديه شهرة كبيرة في المطبخ الآسيوي ولقد تم عمل أصناف متعددة باستخدام بذور السمسم العادية والمحمصة ويستخدم زيت السيرج بطرق مختلفة في المطبخ الصيني والياباني وجنوب الهند والشرق الأوسط، عادة ما يستخدم زيت السيرج الخفيف كزيت للطبخ بينما يستخدم زيت السيرج المحمص كنكهة في الحساء وأنواع من الصلصات ويعرف زيت السيرج المحمص بزيت السمسم الغامق أو الأسود أو الآسيوي، يتكون زيت السيرج البني الفاتح وزيت السيرج البني المحمر الغامق من بذور السمسم المحمصة وزيت السيرج له رائحة قوية وكلما كان زيت السيرج المحمص أغمق كلما كان لديه نكهة قوية ويسمى زيت السيرج الخفيف بزيت السيرج الأبيض أو العادي.



يصنع زيت السيرج المعصور على البارد دون إضافة مواد كيميائية ودون استخدام الحرارة وهو ذو قيمة عالية بسبب نقائه ويمكن أن تجده في متاجر الأطعمة الصحية، ويتميز زيت السيرج بأنه يتحمل درجة الحرارة العالية المستخدمة في القلي والتحميص ولكن يفضل استخدام زيت السيرج الداكن للطبخ على حرارة متوسطة أو منخفضة وذلك لأنه الحرارة العالية تؤدي لفقدان نكهته، ويمكن استخدام زيت السيرج في تتبيل السلطة والمخللات والصلصات ويتم بيع زيت السيرج على شكل عبوات بلاستيكية أو زجاجية ويوجد في محلات السوبر الماركت الكبرى ويمكن تخزين زيت السيرج لفترات طويلة ولكن يجب غلق الغطاء بإحكام في مكان بارد وظلم وفي درجة حرارة الغرفة ففترة صلاحيته من الممكن أن تصل إلى عام ويمكن أيضاً تخزينه في الثلاجة مما يزيد من فترة صلاحيته.[2]

فوائد زيت السيرج للشعر
يستخدم زيت السيرج في حالات تساقط الشعر.
يستخدم زيت السيرج للشعر الجاف.
يستخدم زيت السيرج للحصول على فروة رأس صحية.
يستخدم زيت السيرج للتخلص من قشرة الرأس.
يستخدم زيت السيرج للحصول على شعر قوي ولامع.
يستخدم زيت السيرج في حالات تساقط الشعر : وذلك لأن زيت السيرج غني بأحماض الأوميجا ثري وأوميجا 6 وهذه من الأحماض الدهنية المهمة التي يحتاجها الجسم عموماً حيث أشارت الدراسات أن نقص هذه الأحماض الدهنية يؤثر على تساقط الشعر وأن الحصول على المزيد من هذه الأحماض الدهنية يحسن من نمو الشعر لدى بعض الأفراد وبالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور السمسم الكاملة على العديد من العناصر الغذائية التي تزيد من تحسن نمو الشعر ومن العناصر التي تحتوي عليها بذور السمسم الكاملة فيتامين ب والكالسيوم والنحاس والفوسفور والحديد والماغنسيوم والمنجنيز والزنك.

يستخدم زيت السيرج للشعر الجاف : حيث أن زيت السيرج يساعد في تنعيم الشعر كما أنه يساعد في تنعيم البشرة أيضاً فالأحماض الدهنية التي يحتوي عليها زيت السيرج تساعد في محاربة الشعر الجاف ويحتوي زيت السيرج على نفس الأحماض الدهنية الصحية التي يتم إضافتها إلى كريمات البشرة والمكياج وشامبو الشعر ومن هذه الأحماض الدهنية حمض البالمتيك وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك وحمض الأوليك وحمض السيترك.