ما هي مدة صلاحية البيض

بسم الله الرحمن الرحيم


ما هي مدة صلاحية البيض
ما هي مدة صلاحية البيض






البيض من العناصر الغذائية التي يوجد بها كميات كبيرة من العناصر الغذائية المهمة والضرورية لنمو الجسم بشكل صحيح، والحفاظ على الصحة بشكل عام، لذا نعرض فيما يلي بعض النقاط التي نعرف من خلالها صلاحية البيض في الثلاجة:

• يعد البيض من المنتجات الغذائية الحساسة للغاية.
  • لذا يجب علينا أن نحفظه في الثلاجة بالأخص خلال فصل الصيف شديد الحرارة في أغلب الدول العربية.
• وضع البيض في الثلاجة يحافظ عليه من الفساد.
  • ولكن يجب وضعه بعد أن يتم غسله بماء وفير، وذلك لتجنب تغلغل البكتيريا الضارة فيه.
• ينصح كذلك باستخدام البيض الموضوع في الثلاجة خلال شهر كحد أقصى منذ تاريخ شرائه ووضعه.
• حال كان هناك بيضة مكسورة ففي هذه الحالة ينصح بأن نعزلها عن بقية البيض.
  • وأن نضعها في وعاء منفصل وتستخدم في غضون يومين كحد أقصى، لتجنب تغلغل البكتيريا فيها.
• ينصح بحفظ البيض في جو مناسب من حيث درجة الحرارة.
  • حيث يجب أن تصل إلى خمسة عشر درجة مئوية تقريباً.
  • وذلك لأن البيض يتم وضعه في الثلاجة طوال فترة صلاحيته.
• حال لم يكن هناك تاريخ صلاحية على البيض عند شرائه.
  • ففي هذه الحالة ينصح بالاحتفاظ به لمدة ثلاثة أسابيع لا أكثر من ذلك.
  • لأن خلال هذه المدة يظل البيض صالحاً للاستخدام.
• بالنسبة إلى البيضة النيئة فيمكن حفظها وهي بقشرتها الكاملة في مكان بارد لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمس أسابيع.
• لا يفضل تماماً حفظ البيض مجمداً.
• بالنسبة إلى بياض البيض فيمكن حفظه نيء لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام.
  • وينصح بحفظه في مكان بارد، ويمكن لبياض البيض أن يحفظ مجمداً لمدة تصل إلى سنة تقريباً.
• بالنسبة إلى صفار البيض النيء فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة.
  • وينصح بعدم تجميده، وذلك لأنه سيكون من الصعب الحفاظ على جودته بعد التجميد.
  • لذا ينصح استخدامه خلال فترة بسيطة.

طريقة حفظ البيض المسلوق

تختلف مدة وطريقة حفظ البيض المسلوق، وفيما يلي نعرضها لكم:

• حال كان هناك بيضة مسلوقة في فصل الصيف، وكنا نرغب في الاحتفاظ بها فيجب أن نزيل عنها قشرتها أولاً.
  • وبعدها نضعها في الثلاجة لمدة يوم كحد أقصى.
• ينصح كذلك بتناول البيض المسلوق في غضون يوم كحد أقصى حتى لا يتأثر ويفسد طعمه.
• يمكن حفظ البيضة المسلوقة في فصل الشتاء في مكان بارد مثل الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى.
• ينصح بتجنب حفظ البيض المسلوق مجمد، وذلك حتى لا يفسد أو يفقد قيمته الغذائية.

اختبار صلاحية البيض



يجب عمل اختبار صلاحية البيض قبل استخدام أي بيضة حتى وأن تم شراؤها منذ وقت قليل، وفيما يلي نعرض كيف يمكن إجراء هذا الاختبار:
الطريقة الأولى اختبار الماء

• يعتمد اختبار الماء على الماء في الكشف عن صلاحية البيض.
  • وفيه نقوم بوضع البيضة في الماء، وإذا طافت البيضة فوق سطح الماء فهذا يعني أنها بيضة غير صالحة.
• حال غطست البيضة في قاع الإناء فهذا يعني أنها لا تزال تتمتع بكثافة أعلى من كثافة الماء.
  • لذا في هذه الحالة هذا يعني أنها صالحة للأكل وسليمة.

الطريقة الثانية اختبار الشم

• يمكن معرفة صلاحية البيض من خلال عمل اختبار الشم، وذلك عن طريق شم البيضة.
  • وإذا تبين أن هناك رائحة كريهة تخرج من البيضة فهذا يعني أنها بيضة فاسدة، ولا يمكن أكلها.
• حال تبين العكس وكانت رائحة البيضة عادية فهذا يعني أنها لا تزال سليمة.

الطريقة الثالثة اختبار الهز

• يعتمد هذا الاختبار على إجراء شيء بسيط للغاية وهو هز البيضة، في حال لاحظ المرء أن جميع محتويات البيضة تهتز فهذا يعاني أن البيض فاسدة ولن تصلح للأكل.
• وحال العكس فهذا يعني أن البيضة لا تزال صحية وسليمة.

نصائح للحفاظ على صلاحية البيض

يمكن من خلال القيام ببعض النصائح البسيطة أن نحافظ على البيض ليظل طازج وصحي وصالح للاستخدام لمدة طويلة، ومن هذه النصائح ما يلي:

• ينصح بتجنب وضع البيض في جانب الثلاجة، وذلك لأن هذا الجزء من الثلاجة يعتبر ذو درجة حرارة متغيرة بفضل فتح باب الثلاجة وغلقه كثيراً.
  • وهذا التغيير المستمر في درجة الحرارة سينجم عنه تلف البيض.
• ينصح بترك البيض داخل العبوة التجارية الخاصة به.
  • أو يمكن نقله إلى عبوات أخرى مصنوعة كذلك من الكرتون أو البلاستيك، وذلك لأن هذه الخامات هي المناسبة للتخزين.
• ينصح بترتيب البيض بشكل معين حيث تكون الجهة المدببة إلى الأسفل.
  • وتكون الجهة الدائرية إلى الأعلى، وذلك لأن هذه الطريقة تحافظ على البيض لأطول فترة ممكنة.
• ينصح بعدم وضع البيض الحديث في نفس عبوة البيض القديم.
  • وذلك لتجنب تسرب البكتيريا التي من شأنها أن تتسبب في تلف البيض.
• ينصح بتجنب وضع البيض المكسور في علبة البيض وذلك حتى لا يتسبب ذلك في تلف البيض كله.