|
انشر الموضوع |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
أسس صناعة التجفيف ، المبادئ الاولية لصناعة التجفيف أسس صناعة التجفيف ، المبادئ الاولية لصناعة التجفيف ![]() تقوم صناعة التجفيف على إعتبارين هامين هما طرد مقدار مناسب من رطوبة المواد الغذائية منعاً لفسادها مع الإحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الخواص المميزة لها . ولذلك تتوقف هذه الصناعة على عاملين رئيسين هما : 1- ملائمة درجة حرارة التجفيف للتركيب الكيماوى والطبيعى للمواد الغذائية : والاصل فى التجفيف إستعمال درجات حرارة مرتفعة كافية لإهلاك الأحياء الدقيقة والإنزيمات ولا تؤدى فى نفس الوقت إلى إحتراق المادة الغذائية . وتتوقف درجة حرارة التجفيف على مقدار ما تحتويه المادة الغذائية من رطوبة وكذلك على تركيبها الطبيعى والكيماوى . ويجب دائماً التجفيف على أعلى درجة حرارة متيسرة عملياً على شرط ملاءمتها لصفات المادة منعاً لتلف خواصها . كما ويفضل فى بعض الحالات القيام بتبخير بعض المواد الغذائية ( قبل البدء بتجفيفها ) بغاز ثانى أكسيد الكبريت – وهو فى ذلك مادة حافظة كيمائية . 2- تنظيم حركة الهواء الساخن الملامس للمواد الغذائية وكذا رطوبته النسبية : وتتوقف على هذا العامل مدة التجفيف ومدى تجانس المنتج المجفف . الطرق العامة للتجفيف :
|
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
طرح رائع دام نبض قلمك المميز لك أطيب تحيه وتقدير مع كل الود |
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
وطرح يستحق المتابعة شكراً لك |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
|
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 5 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
ماننحرم فيض ابداعاتك. . لك تحياتي وفائق احترامي. . ولكـ كل الود |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 6 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
افادة طيبه دومت متالقا في انتظار الاجمل منك دائما |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 7 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
سلمت اناملك الذهبية |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 8 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
طرح رائع دام نبض قلمك المميز لك أطيب تحيه وتقدير مع كل الود |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 9 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
الْلَّه يُعْطِيــــك الْعـــــافِيْه مَانـــنُحْرَم مِن مَشــارَكاتِك الْمُبـــدَعْه دَمــتِ بِخَيـــر وَسِعـــادِه وْنَنتـــظَر مَزِيْد مِن ابـــداعَاتِك |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 10 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
بندقة
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
سلمت اناملك الذهبية |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
أسس, لصناعة, المبادئ, الاولية, التجفيف, صناعة |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تكنولوجيا صناعة الالبان 2012 , الحليب ومنتجاته , صناعة السمن , صناعة الجبن ,صناعة القشطة ,الهكط 2013 | ارض الاوهام | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 16 | 01-16-2019 02:31 PM |
صناعة التجفيف ، الميكنة الحديثة في صناعة التجفيف | بندقة | منتدى الصناعات الغذائية | 17 | 07-13-2018 05:35 AM |
التجفيف الشمسي ، التجفيف الطبيعي ، ماهو التجفيف الشمسي او الطبيعي | دانة | منتدى الصناعات الغذائية | 6 | 07-06-2015 02:18 PM |
الطريقة الصحيحة لصناعة المايونيز | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 8 | 09-03-2013 06:17 AM |
تجفيف البصل صناعة التجفيف | احلام | منتدى الصناعات الغذائية | 10 | 05-12-2013 07:02 AM |