استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


طريقة صنع الصويا صوص

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-07-2022, 08:12 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Dec 2012
العضوية: 556
المشاركات: 341 [+]
بمعدل : 0.08 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سعودية غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة صنع الصويا صوص
طريقة صنع الصويا صوص


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



صلصة الصويا

تعتبر صلصة الصويا صوص من أقدم التوابل في العالم، حيث استخدمت في الصين لأكثر من 2500 عام، وقد عُرفت هذه الصلصة منذ القرن السادس عشر حينما كانت تستخدم كتوابل سائلة من أجل الأغذية، وقد تطورت الوصفة في القرن السابع عشر لتصبح مشابهة لوصفة عصرنا الحالي، وتصنع صلصة الصويا من فول الصويا، والأنزيمات، والملح من خلال طريقة تُعرف باسم التحلل المائي الحمضي.



المكوّنات

  • أربعمئة وثلاثة وخمسون غراماً من فول الصويا.
  • أربع لترات ونصف من الماء.
  • أربع وعشرون ملعقة من الطحين المتعدد الاستعمالات.
  • ست عشرة ملعقة من الملح.
طريقة التحضير

  • ضع ثلاثة أكواب من الماء داخل قِدر وأضف إليها فول الصويا، ثمّ اغل المزيج على النار لمدّة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن يصبح طرياً ومنزوع القشر بشكل جزئي.
  • ضع فول الصويا في محضرة الطعام، واخلطه إلى أن يصبح كالمعجون.
  • ضع فول الصويا في وعاء، ثمّ أضف إليه الطحين وامزج الخليط جيداً، ثمّ ضعه على منشفة المطبخ، وذلك من أجل أن يتخلص المزيج من الرطوبة التي به.
  • غطِّ المزيج جيداً واتركه ليرتاح لمدّة سبع أيام، ثمّ اترك الأقراص لتجف تماماً عبر تعريضها لأشعة الشمس.
  • ضع الماء والملح مع مزيج فول الصويا، واخلطهم جيداً.
  • حرّك المزيج بشكل يومي ولمدّة ستة أشهر.
  • اسكب الصويا صوص في زجاجات للتخزين.
  • استخدم صلصلة الصويا صوص مع اللحوم، والخضار، والمأكولات البحرية.
بديل الصويا صوص

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 10 دقائق طريقة الطهي المزج المكوّنات

  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الدبس الغامق.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة من الفلفل.
طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الماء المغلي وحبيبات مرق اللحم، ثمّ حرّك المزيج جيداً.
  • أضف الخل، وزيت السمسم، والدبس الغامق والفلفل مع ما تبقى من المكوّنات.
  • ضع المزيج داخل وعاء زجاجي، أغلق الوعاء واحتفظ به في الثلاجة.
  • اخلط المزيج جيداً قبل الاستخدام.
بديل صلصة الصويا مع بودرة الثوم

المكوّنات

  • أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من:
    • مرق اللحم.
    • خل البلسمك.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس السكر.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير

  • ضع مرق اللحم، وخل البسلمك، والدبس، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، وبودرة الثوم والماء في قِدر عميق.
  • ضع القِدر على نار متوسطة.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج.
  • اترك المزيج يغلي بهدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لديك كوباً واحداً من صوص الصويا.










عرض البوم صور سعودية   رد مع اقتباس
 

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الصويا, صوص, صنع, طريقة


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل حليب الصويا منزليا الحب كله منتدى الصناعات الغذائية 1 01-05-2021 12:41 PM
طريقة تناول فول الصويا بلحة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 2 09-03-2020 10:50 PM
الصويا ، القيمة الغذائية والطبية للبن الصويا دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 3 05-09-2014 10:41 AM
طريقة تصنيع و صناعة حليب الصويا بالمنزل عبير العمر منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 1 09-28-2012 04:25 AM
فول الصويا زراعة دوت كوم المنتدى الزراعي العام 0 09-28-2011 09:59 PM


الساعة الآن 10:23 AM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.