الطريقة الصحيحة لجمع العسل

بسم الله الرحمن الرحيم


الطريقة الصحيحة لجمع العسل
الطريقة الصحيحة لجمع العسل






يمكن جمع العسل في بنمطين رئيسيين: اقراص العسل و استخراج العسل. اقراص العسل هو نوع من العسل التي يتم جمعه كما انتجه النحل . يجمع مربى النحل الاقراص الممتلئة بالعسل . يكون القرص بالكامل والعسل بداخله صالح للأكل، لذيذ، مغذي ويمكن بيعه بأسعار عالية. ومع ذلك، فإن الجمع بهذا النمط يتطلب خبرة، إدارة خاصة، وجود مستعمرة قوية وأخيرا إنتاج الكثير من الرحيق في المنطقة. ونتيجة لذلك، فإن في معظم الأوقات يعتمد النحالين الجدد على عملية استخراج العسل القياسية لبضع سنوات، قبل محاولات استخراج اقراص العسل.

استخراج العسل هو العملية التي نجمع العسل من أقراص العسل المختومة بالعسل الناضج. باختصار ، نقوم باختيارالإطارات الجاهزة للجمع بعناية . نقوم بابعاد النحل وننقل تلك الأطارات لمكان داخلى حيث لا يمكن لنحل العسل أو الحشرات الأخرى الدخول . ثم نستخدم سكين ساخنة أو أداة خاصة أخرى لإزالة الشمع بعناية من الإطار. بعد ذلك، نضع الإطارات في مستخرج العسل. مستخرج العسل هو الجهاز الذي يستخدم قوة الطرد المركزي ، ونتيجة لذلك،يتدفق العسل النقي من الإطارات فى البرطمانات.
استخراج العسل عادة ما يحدث خلال أشهر الصيف والخريف، دائما بعد الإنتاج الاساسى للرحيق من النباتات في المنطقة الخاصة بنا . يقرر مربى النحل كم عدد أقراص العسل (وأى منها ) سيتم إزالتها. ويترك النحالين من 44 رطلاً (20 كجم) لكل خلية في المناخ المعتدل الى ما يصل إلى 130 رطلاً (60 كجم) في مناطق ذات الشتاء القارس ، حتى تتأقلم المستعمرة مع مشاكل نقص الطعام أو سوء الأحوال الجوية أو الجفاف. اقرار اى إطار يتم اختياره لاستخراج العسل يتطلب الخبرة. وبصفة عامة عادة ما يختار النحالين إطارا عندما يحتوي على اقراص العسل المختومة باحكام ، والمغطاه بالنحل كـكل أو 75٪ من سطح الإطار. إذا تم كشف أكثر من 1/4 من سطح القرص ، وهذا على الأرجح يعني أن العسل ليس جاهز ليتم جمعه ، لأنه لا يجف في المستويات المناسبة، ولا يخضع لعملية الانزيمات البيوكيميائية الكاملة. إذا ما زلنا نريد أن نستمر في استخراج مثل هذا الإطار، سيكون منتجنا النهائي أشبه بشراب مائي ولا يشبه العسل. بعد سنوات عديدة من الممارسة، يمكن لبعض النحالين التعرف على وجود العسل الناضج في بعض الخلايا المكشوفة ويتمكنون من استخراج تلك الأطارات ، ولكن يُنصح النحالين الجدد بعدم المخاطرة .
قبل أن نبدأ في إزالة الإطارات داخل الخلية، يجب أن نضع في اعتبارنا أنه خلال جمع العسل، يتخذ النحل
وضع دفاعى جدا ضد العسل الخاص بهم ، وبالتالي فهوعدواني جدا على الدخلاء. الرائحة قوية والعطر يجعل النحل أكثر عدوانية. انها فكرة جيدة كمربي نحل لتجنب استخدام أي عطر، وخاصة في يوم جمع العسل. في ذلك اليوم، يجب ارتداء المعدات الكاملة (وكذلك القفازات). نبدأ بتدخين الخلية باستخدام مَدْخن النحل (وهذا قد لا يسمح في بعض البلدان). و ذلك من أجل تهدئة النحل. يمكننا وضع فقط اوراق التنوب داخل المَدْخن – لا شيء يمكن ان يسبب التسمم . وقد وجد أن المدخن يهدئ النحل، لأنه لا يسمح لنحل العسل بنشر الفيرومونات “المقلقة” بسرعة، حيث تعلن الفيرومونات أن “لدينا دخيل في مستعمرتنا ويجب أن نهاجم”. وبهذا، يكون معظم النحل مشوش ، ولا تحصل على الاشارة ، وتصبح هادئة، وتسمح لمُرَبي النحل بتفتيش الخلية أو جمع العسل دون حدوث مشاكل كبيرة .
نقوم بهز الصندوق داخل الخلية حتى يطير غالبية النحل بعيدا. نحن نفصل البقية باستخدام فرشاة تربية النحل (التي قد تكون مبللة بالماء). هذا قد لا يكون سهلا كما يبدو. يعرف النحل جيدا أن النحال على وشك “سرقة” منتج قيمة، ويمكن أن يكون متكرراً . هناك العديد من التقنيات للتخلص من النحل خلال جمع العسل.
ثم، نضع بعناية الإطار في خلية فارغة و نقوم بتغطيته . وبالمثل لجميع الإطارات ونقوم بنقلها إلى مكان داخلى (حيث يتم استخراج العسل ). من المهم أن يكون المكان نظيف، به كهرباء وماء، مضاء جيدا وبه تهوية جيدة وبالطبع خالى من النحل أو غيره من الحشرات التى يمكن أن تدخل. بعض النحالين الشباب – بسبب عدم امكانية توفيرمكان خاص بهم – عادة ما يقومون باستخراج العسل في الخلاء ، أو بجانب خلايا النحل. وهذا بالتأكيد سيخلق الكثير من المشاكل ويجب تجنبها. استخراج العسل الآمن يمكن أن يحدث فقط في الداخل.
يمكننا ترك الإطارات داخل خلايا النحل الفارغة لبضعة أيام، قبل أن نقوم باستخراج العسل.
الأدوات الأساسية التي نحتاج إليها في المخزن لاستخراج العسل هي: مقعد لازالة القشور، مستخرج العسل من الصلب المقاوم للصدأ لــ 4 إطارات (هناك الكهربائي بتكلفة 400-1000 دولار أمريكي ويدوى بتكلفة 250 دولار أمريكي) ، وسكين تقشير، وشوكة خشبية أو بلاستيكية لازالة القشور ، مرشح العسل بمصفاة مزدوجة ، قدر كبير به فتحة صٌنْبور ، وبالطبع العلب أو البرطمانات لوضع العسل. يمكننا استعارة مستخرج العسل وبقية المعدات من صديق أو جمعية تربية النحل المحلية .

نضع الاطارات في مقاعد ازالة القشور . ثم علينا أن نقطع تسقيف الشمع من الإطارات، وإلا فإن العسل “محجوز ” داخل الخلايا ولا يمكن استخراجه. يمكننا استخدام سكين القشط الكهربائي أو أى أداة أخرى لإزالة الشمع و لا
. يتم تدمير خلايا العسل. إذا تم تسخين السكين، فإن العملية الكاملة لإزالة الشمع سوف تحدث بسهولة أكثر وسلاسة
ونقوم بالشيء نفسه لجميع الإطارات ومن ثم ننقلها إلى مستخرج العسل. نبدأ مستخرج العسل بسرعة منخفضة حتى يبدأ في عمل الكثير من العسل ونقوم بتسريعه تدريجيا، ثم نتوقف ونبدل الإطارات على الجانب الآخر، وهكذا .
بمجرد الانتهاء من استخراج العسل، نقوم بفتح الصنبور والسماح للعسل ليمر من خلال مصفاة في أواني العسل. تستخدم المصفاة لفصل العسل الخام من المواد الأخرى (قطع الشمع الصغيرة ) التي قد لا تزال موجودة. يمكننا تخزين العسل حتى استهلاكها أو بيعها. يتم تخزين العسل دائما في البرطمانات المقفولة بإحكام،حيث يمكن أن يمتص الرطوبة من الهواء ويتخمر.