استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


طريقة صناعة صودا الخبز

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-26-2022, 01:47 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2014
العضوية: 1632
المشاركات: 106 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سمكة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة صناعة صودا الخبز
طريقة صناعة صودا الخبز

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

صودا الخبز (بالإنجليزية: Baking Soda) هي مسحوق يُستخدم في العديد من الحلويّات والمُعجّنات لرفع العجينة ومُساعدتها على الانتفاخ عند تعرّضها للحرارة، وهي مُشابهة لمسحوق الخبيز المعروف (بالإنجليزية: Baking Powder)، إلاّ أن الفرق يكمن في التّركيب الكيميائيّ لكلٍ مُنهما؛ إذ تُعدّ بيكربونات الصّوديوم المكوّن الرئيسي لهما، لكنّها تكون نقيّة تماماً في صودا الخبز، بينما تحتوي على إضافات في تركيبة مسحوق الخبيز.

التركيب الكيميائي

تتكوّن صودا الخبز من بيكربونات الصّوديوم فقط (NaHCO3)، لكنّ سرَّها يكمُن في تفاعُلاتِها مع الموادّ الأُخرى، مثل اللّبن والشوكولاتة والعسل وغيرها، إذ تبقى بيكربونات الصّوديوم مُجرّد مسحوق إلى أنّ تتفاعل، وفي الطّبيخ مثلاً، فهي تُنتج ثاني أكسيد الكربون عند تفاعلها، وهو الذي يتمدّد ليُنتج العجين المعروف.

تاريخ الاستخدام

عُرفت بيكربونات الصّوديوم تاريخيّاً باستعمالها بالنّطرون، ويعني بالعربية المُطهّر، وقد انتشر استخدامه في مصر إذ كان يتكوّن من كلوريد الصّوديوم (ملح الطعام)، وبيكربونات الصّوديوم، ونترات الكالسيوم.

استخدامات صودا الخبز

لا تدخل صودا الخبز في الطّعام فقط، بل تتعدّى أكثر من ذلك، ومن الأمثلة الهامّة على استخداماتها ما يأتي:

التّطهير والتّنظيف: تُستخدم بيكربونات الصّوديوم كمُطهّر لليد والجروح، كما تُعدّ مُمتازة لتنظيف الأسطح باختلاف أنواعها؛ كالأسطُح الملساء، وأدوات المطبخ، والأدوات المنزليّة، والأثاث، والسّتائر، والملابس، وإزالة بقع الزّيوت والشّحوم كذلك.
صحّة الأسنان: يُساعد استخدام بيكربونات الصّوديوم في الحفاظ على صحّة الأسنان وبياضها، إذ يُمكن استخدامها كبديل لمعجون الأسنان، أو رشّها عليه لإزالة البقع عن الأسنان، أو استخدامه كغسول للفم بعد وضعه في الماء.
نظافة ولمعان الشّعر: إنّ إضافة ملعقة واحدة من بيكربونات الصّوديوم إلى شامبو الشّعر يُساعد على استعادة تألُق الشّعر ولمعانه، خاصّةً مع تأثير الاستخدام المُتكرّر للمواد الكيميائيّة الموجودة في الشّامبو المُضرّ به.
تهدئة تهيُّج الجلد: تُعد بيكربونات الصّوديوم بمثابة مِرهم طبيعيّ لعلاج تهيُّج الجلد، وتخفيف الحكّة المُتولّدة من الحرارة، ولدغات الحشرات كذلك. يتم خلطه مع الماء لعمل معجون ثم تركه ليجفّ. وتقوم هذه العمليّة بإخراج السّموم، وبالتّالي توفير العلاج المناسب.
تحييد الأحماض: تُساعد بيكربونات الصّوديوم على علاج الحَرَقة، وعسر الهضم الحمضيّ والهضميّ؛ بسبب خصائصها القلويّة، إذ يمكن استخدامها كمُضادّ للحموضة بخلط مِلعقة صغيرة منها مع ½ كوب ماء ليضبط الحموضة.
مُحاربة الأمراض: تكمن أهميّة الخصائص القلويّة لبيكربونات الصّوديوم بتحييد الأحماض لكونها مُسبّبة للكثير من المشاكل المُحتمَلة، مثل التهاب المفاصل، والسرطانات المُختلِفة، وهي بالتّالي تُعزّز الجهاز المناعيّ وتُحارب السّرطان أيضاً.
مُساعدة مرضى الكلى المُزمن: إنّ استخدام جرعة يوميّة من بيكربونات الصّوديوم يمكن أن يُساعد من يُعانون من المرض المزمن في الكلى بأن يتجنّبوا الاضطرار لغسيل الكلى، ويمكن أن يُبطئ بشكل كبير حدوث أيّ تقدُّم للحالة المَرَضيّة.
استخدامات أخرى لبيكربونات الصوديوم.:
مُضاد للحموضة.
مزيل للعرق تحت الإبط.
معجون أسنان.
صنفرة الوجه والجسم.
رطوبة البشرة.
التّخفيف من حكّة الجلد والألم النّاتج من حروق الشّمس.
إزالة الرّوائح القويّة من اليدين.
تخفيف الطّفح الجلديّ للأطفال.
غسول للفم لتخفيف الألم.
تخفيف اللسّعات واللّدغات السامّة.
الحفاظ على الأزهار المقطوفة وقتاً أطول.
إخماد الحرائق الصّغيرة في السجّاد، والمفروشات، والملابس، والخشب.
امتصاص الرّوائح الكريهة، كالموجودة في الثّلاجة، أو في الأحذية، أو في الجوارب، أو صناديق القمامة.
مسح الزّجاج الأماميّ للسيّارة لصدّ المطر.
استخدامها عند المصارف والنّوافذ لصدّ الحشرات.
رشّها على مِشط الشّعر أو الفرشاة لإزالة رائحة الجلد الكريهة.

يجدر الذّكر بأنّ الاستخدام المُفرِط لبيكربونات الصّوديوم قد يُسبّب آثاراً جانبيّة مُختلفة، مثل زيادة العطش، أو تقلّصات في المعدة،

أو غازات، أو غثيان، أو صداع شديد، أو إمساك، أو إسهال، وغيرها من الأعراض غير الطبيعيّة، وفي هذه الحال يجب التوقّف عن استخدامها ومُراجعة الطّبيب على الفور.

فوائد مواد منزلية أخرى

هناك عدد كبير من المواد الموجودة في المنزل والتي تتعدد استخداماتها وفوائدها مثل:

الخل الأبيض: يُعرف الخل الأبيض المُركّب من حمض الخلّيك باستخداماته المُتعدّدة في المطبخ، إلا أنّ استخداماته تتعدّى ذلك؛ فهو يُستخدم في علاج الالتهابات والحروق الخفيفة، ويُخفّف من احتقان الصّدر عند استنشاقه، ويُعالج قشرة الرّأس كذلك، وفطريات الأظافر، ورائحة الفم الكريهة، ويُستخدم في التّنظيف أيضاً، والتخلّص من الرّوائح السّيئة المُختلفة، ويُعمل الخل معلى المساعدة في امتصاص الكالسيوم والمواد الأخرى، ويُساعد على الهضم، ويمنع هشاشة العظام، ويُقوّي المناعة.
الزّيوت بأنواعها: للزّيوت المُختلفة فوائدُ عديدة، إذ تتعدّد استخداماتها وفوائدها، حيث يُساعد زيت الخروع على سبيل المثال في الحفاظ على نظارة البشرة، وتقوية الشّعر والمساعدة على نموه، وعلاج حبّ الشّباب، وإزالة التّجاعيد.









عرض البوم صور سمكة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الحبش, صناعة, صويا, طريقة


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة صناعة لبن الزبادي عاشقه رب البريات منتدى الصناعات الغذائية 1 06-10-2020 04:27 AM
الخميرة ودورها في صناعة الخبز عبير العمر منتدى الصناعات الغذائية 4 04-19-2019 04:00 AM
تكنولوجيا صناعة الالبان 2012 , الحليب ومنتجاته , صناعة السمن , صناعة الجبن ,صناعة القشطة ,الهكط 2013 ارض الاوهام منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 16 01-16-2019 02:31 PM
طريقة صناعة الزبادي ، صناعة الزبادي التجارية دانة منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان 10 01-19-2018 05:05 AM
فائدة الخميرة في صناعة الخبز لحظات حب منتدى الصناعات الغذائية 11 04-18-2013 10:59 AM


الساعة الآن 03:57 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.