المنتدى: منتدى الصناعات الغذائية
09-10-2012, 05:33 PM
|
|
مشاركات: 6
المشاهدات: 562
رد: تلوث وفساد المنتوجات الحيوانية
تلوث اللحوم Meat Contamination:
لا تحتوي النسج الداخلية للحم الطازج السليم أحياء دقيقة Microorganisms, وتكون نسج الحيوانات الحية سليمة غير فاسدة, أو حتى غير قابلة للتلوث ما لم يكن الحيوان مصاباً بأي...
|
|
المنتدى: منتدى الصناعات الغذائية
09-10-2012, 05:30 PM
|
|
مشاركات: 6
المشاهدات: 562
رد: تلوث وفساد المنتوجات الحيوانية
يمكن القول بأن اللحوم (لحوم الحيوانات والأسماك) قبل ذبحها مباشرة أو قبل صيدها, من وجهة نظر التلوث الجرثومي, تعد معقمة, إلا أن هذه الصورة سرعان ما تتغير في أثناء عمليات الذبح, حيث تبدأ اللحوم...
|
|
المنتدى: منتدى الصناعات الغذائية
09-10-2012, 05:23 PM
|
|
مشاركات: 6
المشاهدات: 562
تلوث وفساد المنتوجات الحيوانية
تلوث وفساد المنتوجات الحيوانية
تلوث وفساد المنتوجات الحيوانية
تلوث اللحوم وفسادها
إن أهمية اللحوم في غذاء الإنسان عظيمة, لأنها مصدر هام من مصادر البروتين والحموض الأمينية الأساسية,...
|
