المنتدى: منتدى الصناعات الغذائية
10-24-2012, 01:27 AM
|
|
مشاركات: 8
المشاهدات: 586
الطريقة الصحيحة لصناعة المايونيز
المايونيز :
عبارة عن مستحلب نصف صلب يكون فيه الزيت معلق فى الوسط المائى بواسطة صفار البيض . ويعتبر الخل والملح من المكونات الأساسية للمايونيز .
ويمكن تصنيعه بالمقادير التالية :
عدد 2...
|
