حفظ الطعام, طرق حفظ الطعام, نصائح لحفظ الطعام بالثلاجة
الثلاجة هي الجهاز المنزلي الأهم في المطبخ بلا منازع لأنها تحفظ الأغذية، ولكن نجاح الثلاجة في هذه المهمة يحتاج منا ألا نغفل بأنها ليست صندوقاً من الثلج يبث الهواء البارد، وأنه يجب أن نهتم بترتيب وحفظ الطعام بداخلها بشكلٍ صحيح للحفاظ على جودة الطعام بما يخدم صحتنا وحتى نتفادى بقدر الإمكان فقدان قيمة الأغذية المحفوظة بداخلها.
للتعرف على طرق ترتيب الطعام وحفظه داخل الثلاجة إليكم الإرشادات التالية :
• الخضروات الطازجة وبعض أنواع الفاكهة توضع فى أكياسٍ من النايلون بعد تنظيفها ونزع الأجزاء التالفة منها داخل الادراج الخاصة بذلك .
• تحفظ أنواع الجبن المختلفة فى علبٍ مغطاةٍ من الزجاج أو الألمنيوم المطلي أوالصيني وتوضع فى الرف العلوي.
• الفواكه الطازجة تحفظ في أوانٍ مقفلة في الرف السفلي وأما الفواكه المطهية فتحفظ في أوعيةٍ مقفلةٍ من الزجاج او الألمنيوم بالرف الاوسط.
• تترك الزبدة والدهون في أغلفتها الأصلية وتوضع في إناءٍ زجاجي بالرف العلوي .
• يجب وضع اللبن في الثلاجة في الرف العلوي أسفل الفريزر عقب شراؤه مباشرةً ويغطى دائماً ما يتبقى منه بعد الاستعمال.
• إذا أردنا حفظ اللحوم والطيور النيئة والاسماك لمدةٍ تزيد على 24 ساعة فيجب أن توضع بالفريزر، بعد تقسيمها بما يتناسب مع استهلاك الأسرة بحيث لا يعاد تجميدها مرة اخرى، أما التي ستستخدم خلال مدة لاتزيد عن يوم وليلة فيمكن وضعها أسفل الفريزر بعد تعبئتها في أكياسٍ من النايلون.
• زجاجات المياه والمشروبات الغازية والعصائر فتوضع على رفوف باب الثلاجة ويجب أن تكون مغلقة بإحكام.
• بخصوص المعلبات فيتم تفريغ محتوياتها في أوانٍ زجاجيةٍ أو من الألمنيوم المطلي أو الصيني في الرف الأوسط.
• توضع الأطعمة المطهية في أوانٍ مغطاةٍ وتوضع على الرفوف الوسطى.
وهكذا نكون قد حافظنا قدر الامكان على الطعام بشكلٍ صحيح حتى نحصل على القيمة الغذائية الموجودة بداخله.