05-09-2015, 11:14 AM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
مشرفه عامة |
| الرتبة |
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Mar 2014 |
| العضوية: |
1689 |
| المشاركات: |
1,300 [+] |
| بمعدل : |
0.35 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
تخزين الفواكه ، طرق تخزين الفواكه لعمل العصائر
تخزين الفواكه ، طرق تخزين الفواكه لعمل العصائر
طرق تخزين الفواكة في موسمها او لرمضان
أولاً: تخزين المانجو
===============
طريقتين
======
الاولي
======
يقشر المانجو ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ ويعبأ ويوضع فى الفريزر.
الطريقة التانية
==========
يلف باكياس بلاستيكة تغليف الطعام وتوضع سليمة ودي الافضل بكتير ( في حالة وجود مكان )
البرتقال
=======
ثلاث طرق
=====
الاولي
====
تعمليه عصير وتحطيه في اكياس علي قد الدروق
التانية
====
يوضع سليم ويلف بورق البلاستيك الخاص بالتغليف ودي كويسة ( في حالة وجود مكان )
التالتة
=====
يقشر ويفصص ويوضع كل كمية فصوص مع بعضها ويوضع شرائح من اللمون في كل كيس فيه فصوص
افضل طريقة هي التانية ثم الاولي
ثانياً: تخزين وحفظ التين
============
التين من الفواكه التي لا يمكن حفظها لفترة طويلة في الثلاجة، ولكن يمكن حفظه وتجميده في الفريز،
يقشر التين ويقطع ثم يحفظ في الفريزر في أكياس مع شرائح اللمون . من الممكن أن يتم خلط عدد من حبات التين مع المربى ليعطيكي مذاقاً رائعاً في سحور رمضان. واضافة القشدة اليها
ثالثا : حفظ وتخزين المشمش و الخوخ
=====================
يغسل المشمش او (الخوخ ) ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكر ثم يحفظ في الفريزر.
رابعا : حفظ البلح الاسمر
================
يقشر وينزع النوى ثم يوضع في اكياس بدون أي شئ
خامسا : الجوافة
=========
تغسل وتقسم لنصفين وينزع البذر ثم تضعي سكر رش وشرائح لمون مش عصير لمون وتحفظ في اكياس
سادسا : الفراولة
===========
تغسل وتنقع في ماء ثم تنشل من الماء ونشيل الجزء الاخضر ونكيسها بدون سكر ولا لمون ولو حطيتي سكر يكون قليل جدااااااااااااااااااااااااااااااااا حتي لا تهبط الفراولة
نصائح عامة لحفظ الفواكه:
===============
لحفظ الفواكه عموماً بشكل جيد اتبعي النصائح التالية:
1. لا بد من مراعاة المدة الممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر
2. إذا كانت الفاكهة كبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
3. لحفظ الفواكة المجمدة استعملي فقط الأكياس الشفافة, حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط, وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس. واستخدمي استيكر الولاد بتاع الكرسات واكتبي عليه اسم أي حاجة بتحطيها في الفريرز
|
|
|