09-15-2020, 08:49 AM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو مميز |
| الرتبة |
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Feb 2014 |
| العضوية: |
1681 |
| المشاركات: |
1,164 [+] |
| بمعدل : |
0.31 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صناعة السمن والزيوت
صناعة السمن والزيوت
- صناعة السمن والزيوت النباتية والحيوانية :
تعتمد المؤسسات والشركات الصناعية في صناعة الزيوت والسمن والزبدة النباتي على: بذور السمسم التي تنتج بكميات متوسطة في محافظات (الحديدة – أبين – مأرب – شبوه – الجوف)، وعلى ثمار النخيل التي تنتج في محافظات (حضرموت – الحديدة ) حيث يستخرج منها زيت النخيل والتي تدخل في صناعة السمن النباتي، وكذلك على الذرة الشامية والتي تتركز زراعتها في محافظات (إب – ذمار – تعز).
كما تعتمد أيضا على عدد من الحبوب الزيتية المستوردة من الدول الأخرى . وتعتمد أيضا في صناعة الزيوت والسمن الحيواني على الدهون والشحوم الحيوانية المستخرجة من حليب الحيوانات مثل الأبقار والأغنام والماعز والجاموس .
وقد بدأت الحكومة في الاهتمام بتطوير زراعة المحاصيل الزيتية في اليمن حيث صدر قرار وزاري بتشكيل اللجنة الوطنية لتوطين محصول دوار الشمس في اليمن كمرحلة أولى تبدأ من 2006- 2010م والذي يعتبر من أهم المحاصيل الزيتية التي يستخرج منها الزيت، وتتراوح نسبة الزيت فيها حسب الأصناف بين 30-50% ويعد زيت دوار الشمس غنياً بالفيتامينات وخاصة فيتامين (B) ويمتاز أيضا بالتكلفة الجيدة واللون الرائق لذلك فهو مصدر رئيسي للزيوت النباتية المستخدمة في الطبخ ويستخدم الزيت في عمل الزبدة النباتية.
وتوجد شركات ومؤسسات تعمل في مجال صناعة السمن والزيوت والزبدة أهمها الشركة الوطنية لصناعة السمن والزبدة وتكرير وهدرجة الزيوت، والشركة اليمنية لصناعة السمن والصابون .
كما توجد في اليمن بعض المعاصر سواء الحديثة أو التقليدية والتي تنتج فيها بعض الزيوت للاستهلاك المحلي مثل زيت السمسم – زيت الخردل .
|
|
|