بسم الله الرحمن الرحيم


خطوات عمل الفول المعلب
خطوات عمل الفول المعلب




طريقة صنع الفول المعلّب

المكونات

• علبة من الفول المدمس، كبير أو صغير الحبة.
• بصلة صغيرة.
• فصان من الثوم.
• زيت زيتون، أو القليل من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة من الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.

الطحينيّة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القشطة.

*ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.

• معلقة صغيرة من الخل، أو عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• افرمي بصلةً صغيرةً مع فصين من الثوم، وحمّريهم مع القليل من الزّيت حتّى يصبح لونهم أصفر.
• ضعي الكمون الناعم والفلفل الأسود والطّماطم عليها، ثمّ ضعي معجون الطّماطم مع الملح، ثمّ أضيفي الفول وقلّبيهم مع بعضهم البعض، وضعي القليل من الماء إن احتجت لذلك.
• حضّري خلطة الطحينيّة.
• اخلطي المكونات جميعها، ثمّ ضعي الفول بالطّبق وعليه خلطة الطحينيّة، ورشّي عليها كموناً ناعماً، وضعي زيت الزّيتون، ثمّ زيّني الطبق بطماطم مقطّعة.

طريقة صنع الفول اليابس

المكونات

• كوب ونصف من حبات الفول اليابس.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• عصير ليمونتين.
• حبتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
• ضمة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• انقعي الفول لمدة يوم كامل في ماء دافئ.
• ضفّي الفول واغسليه بالماء وانقليه إلى قدر كبير، وضعي لترين من الماء، وثماني أكواب، اتركي المزيج يغلي على النار.
• أضيفي بيكربونات الصودا واتركي الفول يطهى بهدوء على نار هادئة مدة أربع ساعات.
• صفّي حبات الفول من الماء وانقليها إلى وعاء تقديم كبير.
• اخلطي الثوم والليمون في وعاء آخر، وأضيفي الملح ثمّ اسكبيهم على الفول.
• أضيفي الطّماطم والبقدونس ووزّعي الزيت على الطبق.
• قدّمي الطبق مع الخبز اللبناني والبصل الأخضر إلى جانبه.