الموضوع
:
الجبن الركفور, صناعه الجبن الركفور
عرض مشاركة واحدة
12-02-2013, 11:57 AM
المشاركة رقم:
1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفه
الرتبة
الصورة الرمزية
البيانات
التسجيل:
Sep 2012
العضوية:
318
المشاركات:
1,001 [
+
]
بمعدل :
0.23 يوميا
اخر زياره :
[
+
]
التوقيت
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
الجبن الركفور, صناعه الجبن الركفور
الجبن الركفور, صناعه الجبن الركفور
الجبن الركفور, صناعه الجبن الركفور
الجبن الركفورصناعة الجبن بكافة انواعة وتتراوح نسبة
الرطوبة بها بين 40 – 50 % ، وتنقسم بدورها إلي:
جبن تسوي بالبكتيريا مثل الأنواع الهولندية كجبن الجودا والأيدام
Gouda & Edam جبن تسوي بالفطر Blue-veined مثل
جبن الركفور Roquefort cheese 4-
الجبن الطري: Soft cheese:
وتتراوح نسبة الرطوبة بها بين 50 – 70 % ، وتنقسم من حيث التسوية إلي:
جبن لا تجرى لها عملية تسوية وتستهلك طازجةFresh cheese
ومن أمثلتها جبن القشدة Cream cheese وجبن الكوتجCottage
cheese كذلك يمكن أن تستهلك كل من الجبن الدمياطي وجبن القريش طازجة.
مهرة الفارس المصري
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى مهرة الفارس المصري
البحث عن المشاركات التي كتبها مهرة الفارس المصري