https://www.arabsharing.com/do.php?img=272273



بعض الخضراوات قد تتحول لسموم ضارة بالصحة
بعض الخضراوات قد تتحول لسموم ضارة بالصحة


https://www.arabsharing.com/do.php?img=272292

بعض الخضراوات قد تتحول لسموم ضارة إذا كانت ناضجة أو مطبوخة أكثر من اللازم. كما أن بعض الخضراوات الورقية يمكن أن تمنع امتصاص اليود، بينما البعض الآخر يزيد من نسبة النترات في الجسم.

لا شك أن للخضراوات منافع كثيرة لجسم الإنسان، لأنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر المعدنية الدقيقة والألياف الغذائية والكربوهيدرات المفيدة. إلا أن بعضها يمكن أن يصبح ساما للجسم.



https://www.arabsharing.com/do.php?img=272272


الخضراوات قد تتحول لسموملا ينصح بتناول الباذنجان الناضج كثيرا أو الطماطم الخضراء أو البطاطس المخزنة لمدة طويلة. هذه الخضراوات تنتمي لعائلة الباذنجانيات التي تحتوي على مادة السولانين، و هي سم عصبي يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي و البولي.

كما يجب تجنب تناول الفاصوليا الخضراء النيئة أو غير المطبوخة جيدا، لأنها تحتوي على مادة ”Phytohaemagglutinin” و هي بروتين يمكن أن يسبب التسمم. كما يمكن أن تتراكم السموم الفطرية في البقوليات عند تخزينها لمدة طويلة.


https://www.arabsharing.com/do.php?img=272272



علاقة الخضراوات ببعض الأمراض المزمنة

كما يمكن للعديد من الخضراوات أن تساهم في تفاقم بعض الأمراض المزمنة. أنواع الملفوف مثلا يمكن أن تمنع امتصاص اليود، لذلك يجب استبعاد هذه الخضراوات من النظام الغذائي لمن يعانون من قصور في الغذة الدرقية. كما لا ينصح بتناول الخضروات الحادة مثل الفجل الحار، عند وجود مشكلات في الجهاز الهضمي والبنكرياس و خاصة عند تفاقم الحالة.


https://www.arabsharing.com/do.php?img=272272



الخضراوات الغنية بالنترات
و أخيرا يحذر خبراء التغذية من تناول الخضراوات الغنية بالنترات. يحتوي البنجر و البقدونس و السبانخ و الملفوف و الجزر و الخيار على نسبة عالية من النترات، و يؤدي التركيز العالي من النترات في جسم الإنسان لآثار جانبية سلبية، وخاصة للنساء الحوامل، حيث يمكن أن يسبب نقص الأكسجين للجنين.




https://www.arabsharing.com/do.php?img=272274