تصنيع المايونيز
تصنيع المايونيز
المايونيز : عبارة عن مستحلب نصف صلب يكون فيه الزيت معلق فى الوسط المائى بواسطة صفار البيض . ويعتبر الخل والملح من المكونات الأساسية للمايونيز . ويمكن تصنيعه بالمقادير التالية : عدد 2 بيضة – 5 جم ملح طعام – 5 جم سكر – 250 مل زيت نباتى – 1 جم مسحوق حبوب الخردل – 5 مل عصير ليمون – توابل حسب الطلب . طريقة التصنيع : يوضع البيض مع باقى المكونات ونصف كمية الزيت فى خلاط . تخلط المكونات فى الخلاط على سرعة عالية حتى يحدث تجانس كامل . أثناء الخلط تضاف الكمية الباقية من الزيت تدريجيا حتى نصل إلى نقطة النهاية وهى النقطة التى عندها ينفصل أى كمية زيت مضافة . يوقف الخلط ويعبأ المايونيز فى برطمانات زجاجية وتقفل بإحكام . |
رد: تصنيع المايونيز
معلومات رائعة جدا سلمت يداك
|
رد: تصنيع المايونيز
|
رد: تصنيع المايونيز
مشكور بالغلا على المعلومات الرائعة تسلمى وننتظر جديدك
|
رد: تصنيع المايونيز
مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم وننتظر جديدك |
رد: تصنيع المايونيز
مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم وننتظر جديدك |
رد: تصنيع المايونيز
طريقة سهلة سلمت يداك مشكورة غاليتى على الوصفة |
رد: تصنيع المايونيز
مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم وننتظر جديدك |
الساعة الآن 04:20 AM. |
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.