|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
06-23-2012, 01:43 AM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
المربي عبارة عن ثمار الفاكهة الكاملة أو القطع أو المهروسة المخلوطة بالسكر والمطهوة بالحرارة المرتفعة في قوام متوسط للزوجة ولا يشترط في المربات احتفاظ الثمار المستعملة في صنعها بشكلها الطبيعي . طريقة التصنيع : الإعداد الأولي للثمار : يتم إعداد الثمار كما هو متبع في إنتاج المشروبات الطبيعية وهي اختيار الصنف المناسب والغسيل والفرز والتدريج والتقشير وإزالة النواة ثم التقطيع حسب المقاسات المطلوبة أو ترك الثمار في حالتها الطبيعية كاملة . إضافة السكر إلي الثمار : يتم إضافة السكر إلي الثمار بمقدار مساوي لوزنها (1:1) في طبقات متبادلة بشرط أن تكون الطبقة الأولي من الفاكهة وتتبع هذه الطريقة في الفواكه الغنية بعصاراتها كالتين والفراولة أما الفاكهة كالتفاح والخوخ والبلح والمشمش والبرقوق يحتاج إلي قليل من الماء حوالي نصف كوب لكل كيلو سكر . التسوية : تطهي المربي علي نار هادئة لأنها عرضة للحرق بسرعة ويجب أن تزال المواد الطافية علي السطح (الريم) الذي يتكون بإضافة كمية صغيرة من الماء البارد لتساعد علي رفعه إلي السطح وانقطاع ظهور الريم يدل علي قرب النضج والمدة التي يستغرق لنضج المربي بعد غليانها هي 30-35 دقيقة حسب نوع الفاكهة ومقدار الحرارة المستعملة . التعبئة : تعبأ المربي وهي ساخنة إلي ما قبل حافتها ثم توضع حلقة مستديرة من الورق الشمعي ثم يغطي الإناء بغطاء محكم . لصق البيانات : تلصق علي الإناء بطاقات مميزة لصنف المربي ويجب أن تتوافر عليها البيانات التالية : نوع المربي – المكونات – السعة – اسم المنتج – تاريخ الإنتاج – مدة الصلاحية بعد فتح العبوة للاستخدام . |
||||||||||||||||
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
مثالية, مراحل, مربح, وانتاج |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مربى الفراولة | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 4 | 04-25-2018 08:35 AM |
مربى التين الشهي | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 3 | 03-21-2018 04:30 AM |
ما هى مراحل نمو البطاطس | عزة | منتدى زراعة الخضروات | 10 | 03-04-2018 04:38 AM |
نصيحه لكل مربى ارانب | الحب كله | منتدى تربية الأرانب | 0 | 09-29-2011 01:49 PM |
هل هذا المشروع مربح | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 0 | 09-29-2011 12:26 PM |