09-28-2011, 05:53 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو مميز |
| الرتبة |
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Sep 2011 |
| العضوية: |
37 |
| المشاركات: |
507 [+] |
| بمعدل : |
0.11 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
-لبن جاموسى مبستر على حرارة95م او خليط لبن بقرى مع كريمة للوصول لدهن 7%
2-تدفئة اللبن الى حرارة25-27م
3-وضع بادىء اللبنة 1-2%(streptococcs lactis di acetilactis(
4-التحضين27م لتمام التجبن
5-تعبأ اللبنة فى شكاير شاش اوعبك 5ك
6-تعلق فى الثلاجة للتشريش لثانى يوم
7-تنعم جيدا بمقلب وتعبأ فى عبوات بلاستيك
8-تحفظ فى الثلاجة
9-يضبطphوالحموضة للوصول للطعم المطلوب
|
|
|