لفليفلة: بقلة عشبية من فصيلة الباذنجانـيّات, ثمارها جوفاء, خضراء أو حمراء عند النضج حسب الأصناف تُسمى الفلفل. تُزرع في المناطق الباردة. تنمو نبتة الفليفلة إلى إرتفاع 40 سم. و الجدير بالذكر أن تنبتة الفليفلة حارّة (لاذعة) جدا, فقرن واحد من الفليفلة (الظاهر على يسار الصفحة) كاف لأن يجعلك "تتحرحر" حتى تنسى إسمك !! .. سبحان الله بديع السماوات و الأرض. يُستخدم الفلفل في صنع الصلصات, و يُؤكل مع اللحم, و بالرغم من أنه لاذع جدا, أنصحكم أن تجّربوه لأنني أنا شخصيا لدي شتلة فليفلة في الحديقة و آكل من ثمرها كل حين. المميز في نبتة الفليفلة أنها معمّرة (أي تعيش لأكثر من سنتين), فهي تصمد أمام برد الشتاء و حرارة الصيف, و لا تحتاج إلى الكثير من العناية. لو كنت تسكن في المدينة أنصك أن تزرع شتلة فليفلة في وعاء بلاستيكي على الشرفة. و لمعرفة كيفية ذلك يمكنكم قراءة مقالة الزراعة من دون تربة. تفيدكم المقالة في معرفة خصائص الأوعية التي يجب إستخدامها لهذا الغرض.
الفلفل الأحمر الفلفل الأصفر
الفلفل الأخضر
الفلفل الأخضر -->
الفلفل: نبات عشبي معمّر ثماره خضراء أو حمراء أو صفراء (حسب الصنف) و ينمو في المناطق المعتدلة و يحتاج إلى درجات حرارة عالية بعض الشيىء. هناك الفلفل الحلو و الفلفل الحار, تشبه زراعتهما زراعة الطماطم من حيث شكل النمو. تُزرع بذور الفلفل في مكان محمي و تُنقل إلى الأرض المستديمة عندما تجتاز مراحل نموها الأولى. و لمن لا يفقه زراعة الفلفل على شكل بذور, يمكنه أن يشتريه على هيئة شتلة (بادرة) من أي مشتل ثم يزرعه في صفوف مع مراعاة ترك مسافة 50 سنم بين كل بادرة و مسافة (70 - 90 سم ) بين كل ثلم (صَف) . يُعتبر الفلفل من النباتات ذات الحساسية للصقيع, فهو لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة عن العشر درجات مؤوية. تنجح نباتات الفلفل في أرض جيدة الصرف, و مسمّدة جيدا. يتم ري الشتلات في الفترات الجافة. أما الرياح الحارة و الجافة فإنها تأثر بشكل سلبي على نمو الثمرات.
مدة الإنبات: 6- 14 يوم.
تحتوي حبة من الفلفل الحلو على:
المواد الغذائية
الكمية
Calories
19.98
Protein 0.66 grams
Carbohydrates 4.76 grams
Dietary fiber 1.48 grams
Calcium 6.66 mg
Potassium 130.98 mg
حصاد الفلفل: يمكن حصاد الفلفل في أي وقت و حسب الحجم الذي ترغبه. عندما تنضج الثمرات تصبح سهلة الإنتزاع من النبتة. يُستحسن قصّ الثمرات بدلا من إنتزاعها باليد و ذلك لتفادي أي ضرر للنبتة. قد يُحب البعض أن يقطف الثمرات و هي خضراء غير ناضجة كليّا, أو منهم من يحب أن يقطف الفلف عندما يصبح ناضجا أحمر اللون. تُحصد نباتات الفلفل الحار - عادة - عندما يصبح لونها أحمر, إلا أن بعض الطبخات تحتاج إلى الفلف الحار الغير ناضج (ذات اللون الأخضر ). يجب توخّي الحذر عند قطف الفلفل الحار لأنه مؤذ للعين و الأنف, و من الأفضل إرتداء القفازات في الأيدي. يجب تفقّد نباتات الفلفل بإستمرار لأنه ربما تجتاحها حشرات المن, و في حال تحقق ذلك يُرجى إستخدام المبيدات اللازمة.