بناءا على طلب بعض الزملاء بتصنيع الجبن الفيتا بطريقة المقلب 3000لفة فى تنك بأدخال لبن بقرى فى الخلطة تكون الخلطة كما يلى:-
50 ك لبن بقرى
3ك بروتين لبن70%
13 ك لبن منزوع الدسم
200 جم مثبت
5و2 ملح طعام 55جم كلوريد كالسيوم
100 جم سوربات
7و2 ك جى دى ال
5و15 شورتنج افكو
2 جم منفحه
مياه حتى100 ك
30-50 مل طعم جبن اسطنبولى
بعض مستخلص الشطة(كابيسكم)