منتدى الزراعة السعودي - عرض مشاركة واحدة

01-14-2022, 10:53 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفية صناعة اللبنة
كيفية صناعة اللبنة

لبنة منزلية
المكوّنات

كيلوغرام لبن زبادي.
زعتر.
زيت زيتون.
شرائح خيار.
شرائح جزر.
شرائح طماطم.
شرائح فلفل ألوان.
زيتون أخضر كامل.

طريقة التحضير

ضع لبن الزبادي في شاش مطبخ لمدّة يوم واحد حتى يتصفى ودون إضافات.
قدّم اللبنة مع الزعتر وزيت الزيتون وشرائح من الخضروات.

لبنة مع حبة البركة
المكوّنات

كيلو غرامان لبن زبادي.
حبة بركة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
زيت زيتون.
رمان.

طريقة التحضير

أضف الملح إلى لبن الزبادي وقلّبهما جيداً، ثمّ صبّ لبن الزبادي في شاشة واتركه ليتصفى جيداً.
ضع اللبنة في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة ومن ثمّ كوّر اللبنة وقدّمها مع حبة البركة.
أضف إليها زيت الزيتون والرمان وقدّمها.

كراكرز الشيا بالزعتر مع اللبنة

المكوّنات

مكوّنات اللبنة:

كوبان من لبن الزبادي كامل الدسم أو قليل الدسم.
كيس شاش لتصفية الزبادي.

مكوّنات الكراكرز:

نصف كوب من بذور الشيا.
ربع كوب من بذور الكتان.
ربع كوب شوفان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
ربع كوب سمسم.
ربع كوب طحين خالي من الجلوتين.
ربع كوب من بذور القرع.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم والسماق الشامي.

طريقة التحضير

تحضير اللبنة:

ضع لبن الزبادي في الكيس واربطه بإحكام واتركه كي يتصفى لمدة تتراوح من ساعتين إلى أربع ساعات، وذلك للحصول على لبنة سلسة ليّنة، أو اتركها ليلة كاملة للحصول على لبنة كي يكون بالإمكان تكويرها على شكل كرات ومن ثمّ ضعها في الزيت.

تحضير الكراكرز:

ضع جميع مكوّنات الكراكرز معاً في وعاء خفق، واخلطها جيداً، ثمّ اتركها جانباً لمدّة نصف ساعة كي تصبح لزجة وسميكة ويمكن فردها في صينية الخبز.
رش صينية الخبز ببضع قطرات من الزيت الذي لا يقبل الالتصاق، ومن ثمّ افرد العجين، وتأكّد من أنّ سمك العجين لا يتعدى نصف سم على الأكثر، وكلما كان العجين أكثر رقة، كلما حصلت على قرمشة أكثر بعد الخبز.
أدخل الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح لونه أحمر ومقرمش
أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد، ثمّ كسّر الكراكرز إلى قطع صغيرة وقدّمه مع اللبنة.