منتدى الزراعة السعودي - عرض مشاركة واحدة

10-10-2012, 11:50 AM

النخيل , تصنيع النخيل , تصنيع التمر , تلقيح النخيل ,

ها قد جاء موسم الربيع بدأ الطلع وبدأ كل شيء يلقح
وعندنا في السعودية موسم مهم للمزارعين وهو
موسم تلقيح النخل فتجد الجميع دول الجزيرة العربية
بمختلف أنواع تمورها ونخيرلها يبدأون بتلقيح النخل
فبعض النخيل تبدأ في الإطلاع في آواخر شهر فبراير
وبعضها إلى شهر أربعة ميلادي

ومن أشهر المناطق في السعودية
المدينة المنورة ( التي أشتهرت بتمرها العجوا أو العجوة ) شمال غرب السعودية
القصيم ( وأشهر تمورها السكري ) وسط السعودية
والأحساء - الحسا- ( وأشهر تمورها الخْلاص ) شرق السعودية

ولا ننس كذلك
بيشة وسدير

ومن أشهر التمور في السعودية
المنيفي ( يؤكل رطب و منصف و مكنوز )
السكري ( يؤكل رطب و منصف وأفضلها مكنوز )
السلج ( يؤكل منصف )
الصقعي ( يؤكل رطب )
الحلى أو الحلوة ( يؤكل بسر- بلح - )
العجوه ( يؤكل رطب )
الخلاص ( يؤكل رطب و مكنوز )
النبوت سيف ونبوت علي ( يؤكل رطب )
روثانة ( يجمع السكري والصقعي وخفيف حلاه ويؤكل رطب)
المسكاني ( يؤكل منصف )
الخضري و القطار ( يؤكل رطب )
وغيرها ( هذا مايحضرني الآن ))

صور حصرية من موضوع سابق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

س - ما معنى
بسر-بلح-
و
منصف
و
رطب
و
مكنوز

ج - التمر يمر بمراحل عندما يلقح البراعم تتلقح فتخرج حبات التمر خضراء تكبر وتتشكل على
حسب نوع النخلة فتجد أما تكون حبات التمر دائرية مثل المسكاني
أو بيضاوية مثل المنيفي
أو تكون طويلة مثل الصقعي
نكمل فبعد الإخضرار تبتدأ التمرات في التلون بحسب نوع النخلة
فأغلب النخيل ثمارها تميل للصفرة
وقليل منها تكون حمراء أو حمراء داكنة مثل الحلوة و الخضري.
-_-
البسر - بلح -: هو التمر الذي لايزال أصفر أو أحمر لم يستوي بالمرة
ولا يؤكل بسر إلا بعض أنواع التمر مثل المسكاني والحوة

وبعد مرحلة البسر

المنصف : وهو أن تكون حالة الثمرة نصف أستواء فتجدها نصفها
بني والنصف الآخر أصفر وأشهر ما يؤكل منصف السلج والمنيفي

وبعد مرحلة المنصف

أستواء التمر ولا يلمس التمر في هذي الحالة
إلا أن يجف التمر من المياه الذي فيه

فتأتي مرحة الرطب أو التتمير : وهي أن تنشف التمرة وتقل نسبة المياه
فيها فتتركز نسبة السكريات في التمرة

ثم بعضهم يكنز التمر
وهي أن ينظف التمر من كل شي
ويغسل في مياه معقمه مضاف إليها قليل من الملح
لحفظها من الميكروبات والدود
وبعد الغسل ينقى التمر ويوضع في أكياس مخصصة للتمر مصنوعة من النايلو المقوى
الشفاف وترط الأكياس ثم بعد التعبأه إما أن تكبس في كباسات خاصة ( فيه آلات مخصصة لها أو محلات مخصصة أو مصانع مخصصة )
ولكن أفضل الطريقة التقليدية لأن الطريقة الآلية يفسد التمر بسرعة عمر التمر المكبوس 3 شهور ثم يسود بسبب عدم السماح لدبس التمر بالخروج من العبوة أو الأكياس

فأضل شي الرص تأتي لمكان في البيت ليكن السطح أو السور البيت
فتفرش كراتين وتصف ولا ترفع أكثر من ثلاثة أكياس فوق بعض
وبعد الصف يوضع فوقها خشب أو (( بلاكاش كما متعارف عندنا في السعودية )
وفوقها يوضع حمل ثقيل كالبلك والجراكل المليئة بالمياه
ولعدة أيام وفي كل يوم يتم تقليب الأكياس ليتم رصها جيداً
ولمعرفة أن الرص نجح سوف تشاهد أن الدبس بدأ يخرج من الأكياس (( شبيه بالعسل )

وقديماً كان يحفظ التمر المكنوز في الجصة و الدبس يخرج مع أنبوب
ويستعمل بديل للعسل

وبعد عدة أيام تحفظ هذه الأكياس في مكان بارد مثل الثلاجات والفريزرات وبالهناء والشفاء