منتدى الزراعة السعودي - عرض مشاركة واحدة

03-12-2022, 07:50 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

فوائد تناول البردقوش واستخداماته
فوائد تناول البردقوش واستخداماته

متى يشرب البردقوش

لا تشير الدراسات إلى وجود وقت معيّن لشرب البردقوش والاستفادة من خصائصه الصحية، ولكن يمكن شرب البردقوش في بعض الحالات الصحية لتحسين اضطرابات الجهاز الهضميّ، مثل؛ قرحة المعدة، حيث أشارت دراسةُ أوليّةٌ أجريت على الفئران ونُشرت في مجلة The American Journal of Chinese Medicine عام 2009 إلى أنّ المستخلص الإيثانوليّ للبردقوش قد يقلل خطر الإصابة بالقرحة، ويخفف من مستوى إفراز العصارة الهضميّة الحمضيّة، ويعود هذا التأثير لمحتوى البردقوش من الكيمائيات النباتية، مثل؛ الزيوت العطرية، والفلافونويدات، والعفص، والستيرول، وغيرها، لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية حول هذا التأثير.

كما قد يكون شربه مفيداً في حالات متلازمة تكيّس المبايض، حيث أشارت دراسة نشرت في مجلة Journal of human nutrition and dietetics عام 2016 إلى أنّ شرب البردقوش يحسّن من حساسية الإنسولين، ويقلّل من مستويات الأندروجينات الكظريّة التي تعارض الهرمونات الأنثوية وبالتالي فإنّ له تأثيراً مفيداً في مستوى الهرمونات لدى النساء اللاتي يعانين من متلازمة تكيّس المبايض.

كيفية استخدام البردقوش

تعدّ الأوراق هي الجزء القابل للأكل من البردقوش، ويمكن استخدامها لتحضير شاي البردقوش المصنوع من الأوراق الطازجة أو المجففة؛ حيث يضاف الماء الساخن للأوراق، ويمكن إضافة العسل لتحضيره،[٥] كما يمكن تناول أوراقها طازجة أو مطبوخة، وفي حال استخدامها في الطبخ يفضل إضافتها وهي طازجة عند الإنتهاء من الطبخ، ويستخدم البردقوش الطازج في صلصلة السلطة، والتتبيلة التي تحتوي على الملح والخل، والحساء، والبيض، وأطباق الخضار،ومن الجدير بالذكر إلى أنه يمكن استخدام الأوراق المجففة كنوع من التوابل؛ إذ يُنصح بتخزين البردقوش في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وبارد، ويمكن أن يبقى في حالة جيدة مدة تصل ما بين ثلاث إلى أربع سنوات، ويمكن استهلاك البردقوش على شكل مكملات غذائية.

الفوائد العامة للبردقوش

تتوفر العديد من المركبات المفيدة في البردقوش، مثل؛ الكارفاكرول (بالإنجليزية: Carvacrol)، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة وقد تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، وخفض خطر تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات الضارة التي تسمى بالجذور الحرة،، كما يُعدُّ البردقوش مصدراً للفيتامينات، مثل؛ فيتامين أ، و فيتامين ك، والمعادن، مثل؛ البوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والألياف الغذائية.

وللاطّلاع على الفوائد الأخرى للبردقوش والأضرار المحتملة له، يمكنك قراءة مقال ما فوائد عشبة البردقوش.

لمحة عامة حول البردقوش

ينتمي نبات البردقوش إلى (الاسم العلمي: Origanum majorana L) الفصيلة الشفويّة، وغالباً ما يُعرَف باسم الـ Sweet marjoram، ويعود أصل هذه النبات إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط وقد زُرع في العديد من دول آسيا، وشمال إفريقيا، وأوروبا.[٧] وهو من النباتات المعمّرة، ويمكن أن يكون نباتاً خشبيّاً أو عشبياً وله عدّة سيقان متفرعة، أمّا أوراقها فقد تكون بيضاوية الشكل أو مستديرة ومرتّبة بشكلٍ متبادل ومتعاقب على الساق، إضافةً إلى أنّها تُنتج أزهاراً صغيرة الحجم بألوانٍ وردية، أو أرجوانية، أو بيضاء، وثماراً بنيّة بيضوية الشكل، وصغيرة الحجم، وقد يصل ارتفاع هذا النبات إلى متر واحد