منتدى الزراعة السعودي - عرض مشاركة واحدة

04-01-2012, 06:45 PM

يُعتبر السمك من أهم العناصر في الحميات الغذائية الصحية العصرية لما يحتويه من نسب عالية من المعادن كالفوسفور و اليود و الحموض الدسمة المفيدة التي يعتبر الأوميغا 3 أشهرها، و قد احتل هذا الأخير عناوين الكثير من الأخبار مؤخراً لما وجده الباحثون من فوائده لصحة القلب و الأوعية و الجهاز العصبي و لقلة احتوائه على الدهون و الشحوم المؤذية التي تتواجد بنسبة أكبر في اللحوم الحمراء، إلا أن دراسةً جديدةً أضافت لهذه الفوائد ما لم يكن بالحسبان.وجد باحثون من مركز فاندربلت - انغرام لأبحاث السرطان في دراسة حديثة أن النساء اللواتي تناولن السمك بمقدار ثلاث وجبات في الأسبوع على الأقل انخفضت لديهن بشكل ملحوظ نسبة الإصابة بأحد أمراض الكولون الشائعة التي تعتبر من أهم أسباب سرطان القولون.البوليبات أو السليلات الغدية كتل صغيرة تنمو داخل القولون، تبدأ بالظهور في أواسط العمر تقريباً في العقدين الرابع و الخامس و تكون سليمة في البداية إلا أنها مع مرور الوقت تتطور إلى السرطان و تكمن المشكلة بأن هذه البوليبات لا تؤدي إلى ظهور أعراض و بالتالي يصعب كشفها مبكراً، و حالياً يوصي الأطباء بإجراء فحوص دورية بعد سن الخمسين لتحريها و اكتشافها مبكراً قبل فوات الأوان.و في هذه الدراسة التي نُشرت في مجلة American Journal of Clinical Nutrition قام الباحثون بإجراء تنظير كولوني لـ 5,300 مشاركاً لمعرفة ما إذا كانت هناك إصابة بالبوليبات و شدة هذه الإصابة في حال وجدت، ثم تم سؤال المشاركين عبر استبيان لمعرفة عدد مرات تناولهم للسمك ثم جمعت عينات بول من المشاركين لمعرفة نسبة تواجد هرمون معين يدعى "بروستاغلاندين E2" المرتبط بشكل وثيق بالالتهاب الذي يدفع بالمرض بشكل أسرع نحو التطور للسرطان.ووجد الباحثون أن السيدات اللواتي تناولن السمك بمعدل ثلاث مرات على الأقل بالأسبوع انخفض لديهن خطر الإصابة بالبوليبات بمعدل 33% كما كانت مستويات "بروستاغلاندين E2" لديهن منخفضة بالمقارنة مع بقية المشاركين.و الجدير بالذكر أن الباحثين لم يجدوا لتناول السمك مثل هذا التأثير الواقي لدى الرجال.و يذكر مؤلف الدراسة هارفي مارف: 'لقد فوجئنا بهذا الفارق بين الرجال والنساء و الذي يمكن إرجاعه للفارق في النظام الغذائي بين الجنسين، إذ أن الحموض الدسمة أوميغا 3 تفقد جزءاً مهماً من فوائدها الوقائية تحت تأثير أوميغا 6 الموجود في اللحوم الحمراء و الحبوب و الزيوت المستخرجة من البذور، كزيت عباد الشمس و زيت الذرة، و يبدو أن حمية الرجال تحتوي نسبة عالية من هذه المواد أيضاً مما يعني كميات أكبر من أوميغا 6 تعاكس التأثير الوقائي لأوميغا 3'.و تجدر الإشارة إلى أن أوميغا 3 لا تتواجد بنفس النسبة في جميع انواع السمك، فأسماك التونة و السردين غنية به في حين يعتبر سمك البلطي و السلور من الأنواع الفقيرة نسبياً بالأوميغا 3.