أوقات ومواعيد زراعة الخضروات











تُقسم الخضر إلى مجموعاتٍ تبعًا لعددٍ من الاعتبارات من أهمها:


حسب الجزء المأكول

تُقسم إلى خضارٍ ورقيةٍ مثل السبانخ والخس، وخضار الأزهار مثل القرنبيط والبروكلي، وخضار الثمار مثل البندورة والفليفلة، وخضار البذور مثل الفول والبازلاء، وخضار السوق مثل البطاطا وقصب السكر، وخضار الجذور مثل الفجل والجزر والبطاطا الحلوة، والخضار البُصيلية التي تكون بصلاتٍ تحت الأرض مثل البصل والثوم وغيرهما.1
حسب موسم النمو

يفيدنا هذا النوع من التقسيم بشكلٍ عامٍ في تحديد الموعد الأمثل لزراعة الخضروات، وتُقسّم نباتات الخضار حسب موسم نموها إلى:
الخضار الحولية

هي الخضار التي تُزرع كل سنةٍ وتمتدّ حياتها لموسم نموٍ واحدٍ للوصول إلى الجزء المأكول منها سواء كان البذور كالفول والبازلاء أو الثمار كالبندورة والباذنجان أو السوق الأرضية كالبطاطا وغيرها، هذه المحاصيل تُقسّم أيضًا بحسب موعد الزراعة وفترة النمو إلى خضارٍ صيفيةٍ مثل نباتات العائلة الباذنجانية ( بندورة بطاطا باذنجان) والعائلة القرعية (خيار وكوسا)، وخضارٍ شتويةٍ مثل أغلب خضار العائلة البقولية (فول بازلاء).2
الخضار ثنائية الحول

هي نباتاتٌ تُزرع بذورها في هذا العام وتستمر بالنمو الخضري طوال موسم النمو، وفي العام القادم تُزهر لتنتج البذور ثم تموت، إذ تمتدّ دورة حياتها على عامين، وعلى الأغلب تُزرع الخضار ثنائية الحول للاستفادة من مجموعها الخضري في غذاء الإنسان ومن أهم الأمثلة عنها السلق والسبانخ.
الخضار المُعمرة

هي النباتات التي تُزرع لمرةٍ واحدةٍ وتستمر في النمو لعدّة سنواتٍ وربما لعدّة عقودٍ وتستمر بجني المحصول منها باستمرارٍ، بعضها يستمر بالنمو على مدار العام وبعضها الآخر ينمو في موسم النمو كل عامٍ دون الحاجة لزراعتها من جديد. مثل البروكلي والبطاطا الحلوة وغيرها الكثير.3
مواعيد زراعة الخضروات

تتحكّم مجموعةٌ من العوامل بالموعد المناسب لزراعة الخضار في مناطقنا ومن أهمها نوع الخضار وطول وموعد موسم نموها، والعامل الأكثر حديّةً هو درجة الحرارة واحتمال حدوث الصقيع، وعليه مُيزت ثلاث مجموعاتٍ من المحاصيل:
موعد زراعة الخضروات المبكرة

تنضج هذه الخضار بسرعةٍ كبيرةٍ نسبيًا بالمقارنة مع غيرها، وتمتاز بموسم النمو القصير لذلك تمكن زراعتها قبل زراعة الأرض بالخضار الرئيسية بحسب موسم النمو، ومنها الخس والفجل وغيرهما ما يحقق أكثر استفادةٍ من الأرض الزراعية.
موعد زراعة الخضروات منتصف الموسم

تُقسم إلى خضارٍ صيفيةٍ وخضارٍ شتويةٍ بحسب تحملها لانخفاض درجة الحرارة، وتُزرع المحاصيل المبكرة النمو قبل محاصيل الموسم الرئيسي إما في الصيف قبل الخضار الشتوية التي تُزرع في الخريف ويستمر موسم نموها في الشتاء مثل الملفوف والثوم والبصل ونبات الهليون، أو تُزرع في أواخر الشتاء قبل موعد زراعة الخضار الأقلّ تحملًا للبرودة مثل البطاطا الحلوة والجزر وغيرهما والتي عادةً يمكن زراعتها قبل موعد آخر صقيعٍ محتملٍ بأربعة أسابيع.
موعد زراعة الخضروات الحساسة للبرد

الخضار الحساسة هي نوعٌ من نباتات الخضار لا يمكنها تحمّل انخفاض درجات الحرارة إلى درجة الصقيع حيث تموت، وعادةً ما تُزرع بعد حدوث آخر صقيعٍ بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، ويتطلب نموها وإزهارها درجات حرارةٍ عاليةً نسبيًا لا تقل عن 18 درجةٍ مئويةٍ مثل البندورة والباذنجان والكوسا والبطيخ وغيرهم الكثير.4
جدول مواعيد زراعة الخضروات

يُبين الجدول التالي أهم أنواع الخضار ومواعيد زراعتها الربيعية والخريفية (إن وُجدت) مع الزمن اللازم لكلٍ منها لينمو من الزراعة حتى النضج.5
الخضارموعد الزراعة
الربيعيموعد الزراعة
الخريفيالمدة المطلوبة
حتى الجنيفاصولياء15 آذار حتى 10 أيارتموز وآبشهران حتى 75 يومبنجر15 آذار حتى 10 نيسانآب وأيلولشهرينبروكلي15 شباط- 15 آذارآب60-80 يومًاملفوفنيسانتموز وآب70 يومًاالبطيخ الأصفر20 آذار – 20 أيارلا يوجد3 شهورجزر20 آذار – 20 أيار20 آب – 10 أيلول3 شهورذرة صفراءشباط وحتى 5 آذارلا يوجد55- 85 يومًاالذرة البيضاء15 آذار – 1 أيارلا يوجد65- 90 يومًاالخيار1 نيسان- 15 أيار 15 تموز- 15 آب50- 65 يومًاالباذنجان1 نيسان- 5 أيار10 حزيران- 30 تموز3 شهورخس15 كانون الثاني- آذارأيلول وتشرين الأولشهران حتى 3 أشهر حسب الصنفالخردل1 نيسان15 آب – 15 أيلولأقل من شهرينالبامية1 نيسان- 1 حزيران15 حزيران – 10 تموزشهرينالبصل الاخضر (لجني الأوراق)1 كانون الثاني-
15 آذارتشرين الأول حتى
كانون الأول2-3 شهورالبصل اليابس1 كانون الثاني-
15 آذار10تشرين اول- 10 تشرين الثانيأكثر من 4 أشهرالبازلاء15 كانون الثاني-
15 شباطلا يوجد60- 70 يومًاالفليفلة1 نيسان- 10 أيارلا يوجد3 شهورالبطاطا15 شباط- 1 آذارتموز وآب3 شهوراليقطين15 أيار- 1 تموزلا يوجدحتى 4 أشهرالسبانخ15 كانون الثاني- 15 آذارتشرين الأول ولغاية 15 تشرين الثاني40 يومًاالفجل15 كانون الثاني- 15آذارتشرين الأول ولغاية 15 تشرين الثاني25- 30 يومًاالبندورة25 آذار – 1 أيار15 حزيران – 15 تموزحتى 3 شهورالبطيخ الأحمر20 آذار – 1 أيارلا يوجد3 شهور



جدول مواعيد زراعة الخضروات