ويعتبر الجزر ذا قيمه غذائيه عاليه فيحتوى كل 100جم طازج من الجذور على المكونات التاليه : 42سعر حرارى، 2 , 88 جم ماء, و1 , 1 جم بروتين، 2 , 0 جم دهون، و 7 , 9 جم مواد كربوهيدراتيه، و 1جم ألياف، و 8 , 0 جم رماد، و 37مجم كالسيوم, 36مجم فوسفور،و 7 , 0مجم حديد، و 47مجم صوديوم،و 341مجم بوتاسيوم، 33مجم مغنسيوم، و 6 , 0مجم ثيامين، و 05 , 0مجم ريبوفلافين، و 6 , 0 مجم نياسين، 8مجم حامض الاسكوربيك، و 1100وحدة دوليه من فيتامين (أ)(يعتبر من الخضر الغنيه جداً بفيتامين أ)