الوصف
نبات البقدونس عشب ثنائي الحول ويتراوح ارتفاعه ما بين 60
200سم له سيقان عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة.
الأوراق مركبة الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض والثمار مركبة خيمية ويتميز البقدونس برائحته
العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية ومن أصنافه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد.
كما يعرف بالبقدونس والمقدونس وهذه الكلمة جاءت من كلمة "مقدونيا" الموطن الأصلي للنبات وكذلك
معدنوس ويسمى أيضا في بعض البلدان بالكرفس الرومي والبطراسيلون وهذه الكلمة يونانية.يعرف
البقدونس علمياً باسم Petroselinum Crispum من الفصيلة الخيمية، الجزء المستخدم من النبات جميع
أجزائه بما في ذلك الجذور.
فوائد البقدونس :
تؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة وللجهاز
التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامين ( C ) وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين (A)
المفيد للبصر .
أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جدا لكثير من الأمراض فهو يستخدم للتخفيف من
الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة إذا أكل
بانتظام مع وجبات الطعام.
الزراعة و الاستنبات
يستحسن أن يُزرع البقدونس ثلاث مرات متتالية ( مرّة في فبراير , ثم في مارس- , ثم في
أبريل ) حتى تحصل على محاصيل متتالية.
و بما أن بذور البقدونس صغيرة الحجم يتم نثرها على سطح التراب دون الحاجة إلى طمرها. يستمر
البقدونس بالنمو لمدة عامين, ثم يُعاد زرعه بعد ذلك. يحتاج البقدونس إلى الشمس و لكنه ينجح بالنمو
في أماكن مظلّلة, و يحتاج أيضا إلى تربة غنية بالسماد و جيدة الصرف.
مدة الإنبات: أسبوعان ( و قد يتاخر النمو إذا كان الطقس باردا )
تزرع البذور فى بداية فصل الربيع, أو فى نهاية الخريف - أي قبل بداية الصقيع. يستغرق إزهار نبات
البقدونس من 6 – 8 أسابيع ومن الممكن أن تعطي نتائج أفضل إذا (نُقعَت) بذوره في ماء فاتر قبل
الزراعة بحوالى 24 ساعة. ثم يلي بعد الزراعة المداومة على إبقاء التربة رطبة حتى الإزهار .
يتم حصد أوراق البقدونس قبل أن تُزهر أو بمعنى آخر قبل أن يصل طول أوراقها إلى حولي 15 سم, و
تتم العملية باكرا في الصباح .
و بالهنا و الشفا