03-20-2015, 11:03 AM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو مميز |
| الرتبة |
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Nov 2014 |
| العضوية: |
2777 |
| المشاركات: |
525 [+] |
| بمعدل : |
0.13 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
استخدام المنافح علي الجبن الدمياطي ، اثر استخدام المنافح للجبن الدمياطي
استخدام المنافح علي الجبن الدمياطي ، اثر استخدام المنافح للجبن الدمياطي
تم دراسة أثر استعمال أربعة ا نواع من المنافح وهى منفحة العجول الصغيرة ؛ الهانيليز؛ الهالا؛ الهابو على خواص الجبن الدمياطى المصنع من لبن الماعز . - لم تتاثر التصافى بنوع المنفحة الا أن الفقد فى وزن الجبن عند التخزين كان منخفضا مع منفحة الهانيليز . - حدوث زيادة واضحة فى كل من النتروجين الذائب والنتروجين غير البروتينى وكذلك الاحماض الدهنيـة الطيارة الكلية عند استخدام منفحة الهانيليز . - كان الجبن المنتج باستخدام منفحةالهانيليـــز الآفضل حسيا يلية الهابـو ثم منفحة العجول الصغيـرة .
|
|
|