زراعة القرنبيط , زراعة القرنبيط Cauliflower
زراعة القرنبيط , زراعة القرنبيط Cauliflower




1- الأهمية الإقتصادية للقرنبيط 2- الجو المناسب

000">3- التربة المناسبة 4- مواعيد الزراعة
000">5- كمية التقاوي 6- الأصناف

000">7- الدورة الزراعية 8- الإعداد للزراعة
000">9- عمليات الخدمة بعد الزراعة 10- النضج والحصاد


الاسم الانجليزي Caulifower
الاسم العلمي

Brassica oleracear var .botrytis

الأهمية الإقتصادية
يزرع القرنبيط من أجلأقراصه الزهرية وهي عبارة عن مجموعة من البراعم الزهرية غير المتفتحة وتؤكل هذهالأقراص بعد طهيها كما تستخدم في صناعة التخليل والقرنبيط من الخضر الغنية في كلمن حمض الأسكوربيك والنياسين كما أنه غني نسبيا في عنصر الحديد . وتبلغ المساحةالمنزرعة بالقرنبيط حوالي 10 آلاف فدان ومتوسط محصول الفدان حوالي 10 أطنان.

الجو المناسب
تنجح زراعة القرنبيط فيالمناطق ذات الحرارة المنخفضة نسبيا والركوبة العالية نسبيا وهو أقل من الكرنبتحملا للتقلبات الجوية وخاصة الحرارة المرتفعة والمنخفضة لذا تعتبر المناطقالساحلية أنسب المناطق لنموه لا تختلف بها كثيرا درجات الحرارة ليلا ونهارا علاوةعلى ارتفاع نسبة الرطوبة بها .

الأرض المناسبة
تنجح زراعة القرنبيط فيمعظم الأراضي بشرط أن تكون خصبة جيدة الصرف وأصلح الأراضي لزراعة هذا النبات هيالصفراء الثقيلة كما يمكن زراعته في الأراضي الخفيفة إذا توفرت بها المواد العضويةوأمكنها الاحتفاظ بالرطوبة الكافية . ولا ينصح بزراعته في الأراضي القلوية حيث يقلالمحصول وتعتبر أصلح أنواع التربة تلك التي تميل إلى الحموضة والتي يتراوح فيهارقم الحموضة بين 6 ـ 7 .

مواعيد الزراعة
يزرع القرنبيط في ثلاثعروات رئيسية

العروة الصيفية
وفيها تزرع البذور بالمشتلخلال إبريل ومايو وتشتل النباتات في يونيو ويوليو وينضج المحصول في أكتوبرونوفمبر وينجح في هذه العروة الصنف السلطاني.
العروة الطوبية
وفيها تزرع البذور بالمشتلفي يونيو وتشتل النباتات من أغسطس إلى منتصف سبتمبر وينضج المحصول في يناير (طوبة ) وينجح في هذه العروة الأصناف أورجيفال وعديم النظير وزينة الخريف وسنوبول.
العروة الأمشيري
تزرع بذور هذه العروة فيالمشتل خلال أغسطس وأوائل سبتمبر وتشتل النباتات من أواخر سبتمبر إلى منتصفأكتوبر وينضج المحصول في فبراير ومارس وينجح فيها الصنف الأمشيري . مما سبق يتضج أنالقرنبيط يزرع اعتبارا من أوائل إبريل إلى أوائل سبتمبر وأن لكل عروة أصناف معينةتنجح فيها تبعا لتبكيرها أو تأخرها في النضج ومدى احتمالها لدرجات الحرارةالمختلفة أثناء النمو وخلال فترة النضج كما أن أصناف القرنبيط تتأثر بطول النهارفبعض الأصناف تحتاج لنهار طويل بينما بعضها الآخر يحتاج إلى نهار قصير ـ لذا يجباختيار الأصناف المناسبة لكل عروة عند الزراعة.
كمية التقاوى

يتكاثر القرنبيط بالبذورالتي تزرع في المشتل أولا : ويكفي الفدان 250 ـ 350 جرام بذرة تنتج حوالي 8 ـ 9آلاف شتلة .

زراعة البذور فى المشتل
تزرع البذور في المشتل قبل ميعاد الشتل بحوالي 1.5ـ 2 شهر في أحواض صغيرة 1.5 × 2 متر مستمدة بالسماد البلدي ويحسن أن تكون تربتهاخفيفة أما إذا كانت تربتها ثقيلة فيضاف إليها كمية من الطمي أو الرمل لتساعد علىالتفكك كما يجب أن تزيد في هذه الحالة كمية السماد البلدي، تزرع البذور في سطورتبعد عن بعضها 20 سم على عمق 1 ـ 1.5 سم وتخف بعد الإنبات بثلاثة أسابيع على بعد 5سم من بعضها ويجب عدم تأخير عملية الخف حتى لا تزدحم النباتات فتسطيل سيقانها، كمايجب العناية بالشتلة بتنظيم عمليات الري والتسميد ومقاومة الآفات، وعندما تصلالشتلات إلى طول 15 ـ 20 سم وسمك 5 ـ 6 ملليمتر تكون صالحة للتقليع تمهيدالزراعتها بالمكان المستديم بالحقل .
الأصناف التجارية


تقسم أصناف القرنبيط حسبموعد النضج إلى مبكرة ومتأخرة وحسب لون القرص وفيما يلي مواصفات أهم أصنافالقرنبيط المنتشرة في الزراعة بمصر .

السلطاني : يصلح للشتل في يونيو ويوليو، مبكرا إذينضج بعد حوالي 3 شهور من الشتل . القرص كبير غير منتظم الاستدارة لونه سمني يظهرفي الأسواق في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر
عديم النظير: يصلح للشتل في يوليو وأغسطس، متوسطالنضج، النمو الخضري قوي أوراقه الخارجية عريضة لونها فاتح ـ الأقراص كبيرة مندمجة بيضاءاللون يظهر في الأسواق في أواخر ديسمبر وأوائل يناير.
زينة الخريف:يصلح للشتل في سبتمبر متأخر النضج، النمو الخضري قوي وقائم ـ أوراقه كبيرة لونهاأخضر داكن والأوراق الداخلية كثيرة ومنحنية للداخل، الأقراص كبيرةلونها أبيض ناصعيظهر في الأسواق في شهر يناير.
جزائرلي: يصلح للشتل في أكتوبر ـ متأخر ـ القرصكبير مستدير ـ لونه أبيض ناصع.
الأمشيري ( باريس متأخر):يصلح للشتل في أكتوبر ـ متأخر جدا في النضج ـ النمو الخضري متوسط ـ أوراقه لونها أخضر داكن ـ الأقراص متوسطة الحجم بيضاء اللون ـ يظهر في الأسواق فيشهر فبراير.
أوريجنال منتخب: يصلح للشتل في أغسطس ـ أنتج فيكلية الزراعة ـ جامعة القاهرة ـ متوسط التبكير في
النضج ـ النمو قوي ـ الأقراص كبيرة مستديرة لونهاأبيض ناصع ومندمجة ـ يظهر في الأسواق في منتصف يناير.
سنوبول:يصلح للشتل في شهر أكتوبر ـ الأقراص صغيرة مستديرة ناصعة البياض ومندمجة.
الدورة الزراعية

يفضل عدم زراعة القرنبيطفى الأرض المنزرعة بأى محصول من محاصيل العائلة الصلبية لتجنب الأمراض التى تصيبنفس المحصول ولتجنب ارهاق التربة وعدم ظهور نقص العناصر على النباتات المنزرعة.

إعداد الأرض والزراعةبالحقل
تحرث الأرض مرتين وتزحفعقب كل حرثة وتسمد بالسماد البلدي قبل الحرثة الثانية ثم تخطط بمعدل 9 ـ 10 خطوطفي القصبتين . ثم تروى الأرض وتزرع الشتلات في وجود الماء وتكون الزراعة علىالريشة البحرية إذا كان الجو حارا على بعد 70 سم من بعضها وفى بعض الأحيانتصل من 60- 80 سم بين كل شتلة واخرى. وعادة ما تؤثر مسافة الزراعة على حجم القرصالزهرى فكلما ضاقت المسافة كلما كان حجم القرص الزهرى أصغر ولذلك فى بعض الحالاتقد يزرع على مسافة 25 – 30 سم للحصول على قرص زهرى بقطر 10 سم. وعادة ما يزرع ويشتل حوالي 500 شتلة على المساقي والبتون لاستعمالها فى الترقيع .

عمليات الخدمة بعد الزراعة

الترقيع
يجرى الترقيع بعد أسبوعينمن الزراعة وتستعمل الشتلات المعدة لهذا الغرض ـ ثم تروى الأرض بعد الترقيعمباشرة
العزيق
تنمو جذور القرنبيط سطحيةلذلك يجب أن يكون العزيق سطحيا والغرض منه التخلص من الحشائش وإضافة جزء منالريشة البطالة إلى الريشة العمالة حتى تصبح النباتات في منتصف الخط.
الرى

يتم الري بعد 4 ـ 6 أياممن الشتل ثم تطول فترات الري بعد ذلك لتصبح 10 ـ 15 يوما حسب نوع التربة ودرجةالحرارة السائدة مع عدم تعطيش النبات حتى لا تتكون الأقراص الزهرية قبل اكتمالالنمو الخضري مما يتسبب في صغرها .

التسميد
يسمد القرنبيط في مصربالمعدلات الآتية 20 مترا مكعبا، سماد بلدي قديم تضاف أثناء تجهيز الأرض بالإضافةإلى 200 كجم سلفات نشادر + 200 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم ـ 80 كجم سلفاتبوتاسيوم، وتضاف الأسمدة الكيماوية على دفعتين الأولى تضاف بعد 3 ـ 4 أسابيع منالشتل ثم تضاف كميات مماثلة بعد 1 ـ 1.5 شهر من الدفعة الأولى .

التبييض
تكون بعض الأصناف نمو خضريا مفتوحا مما يؤدي اصفرار لون القرص عند تعرضهالأشعة الشمس المباشرة وفي هذه الحالة يجب كسر 2 ـ 3 أوراق فوق القرصلحمايتها من أشعة الشمس وقد يلجأ بعض المزارعين إلى ربط الأوراق لتغطى القرص ويعابعلى هذه الطريقة إعاقة نمو القرص
النضج و الحصاد

تحصد الأقراص عند بلوغهاحجما مناسبا للتسويق وقبل أن تتفكك وتكون زغبية وقبل أن تبدأ الحوامل الزهرية فيالاستطالة وعادة تنضج الأقراص بعد 3.5 ـ 4.5 شهر من الشتل حسب الصنف وميعاد الزراعةوالعوامل الجوية السائدة وفي بعض الأصناف يظهر معظم المحصول دفعة واحدة وفي أصنافأخرى قد تطول فترة الحصاد إلى شهرين ويتم الجمع كل يومين وتقطع النباتات من أعلىالساق وتنزع بعض الأوراق الخارجية وتقلم الأوراق على مستوى أعلى من القرص بحوالي 2ـ 3 سم مع ترك الأوراق الداخلية لحماية القرص الزهري أثناء الشحن والتسويق.
وعادة ما يتم جمعالقرنبيط فى فترة وجيزة ولذلك عند الرغبة فى الحصاد على مراحل متتالية فيمكن زراعةحقول الزراعة على فترات تصل من 2 – 3 أسابيع بين ميعاد الزراعة والأخر.


وعند حصاد اقراص القرنبيطوشحنها بالبرادات فيتم تغليف كل قرص زهرى بورقة قبل وضعها فى كيس نايلون حيث تمكثاقراص القرنبيط بهذه الطريقة لمدة أسبوع.

صفات القرص الجيد
أن يكون كرويا منتظم الشكل ـ مندمجا ـ لونه أبيضناصع ـ خال من الأوراق الداخلية والمظهر المحبب .
كمية المحصول

يتراوح محصول الفدان بين5 ـ 7 آلاف قرص تزن حوالي من 8 ـ 12 طنا.
إنتاج البذور

نظرا لأن القرص الزهري الذي تنتج منه البذور هونفسه الجزء الصالح للأكل في نبات القرنبيط فإن إنتاج بذور هذا المحصول تختلف تماماعن إنتاج بذور الكرنب . ففي القرنبيط تزرع النباتات لإنتاج البذور في مزرعة خاصةلهذا الغرض وعند تكوين الأقراص تزال النباتات ذات الأقراص الصغيرة أو غير المنتظمةالشكل والضعيفة أو المتداخل بها أوراق شاذة أو الزغبية المظهر، وتستبقي فقطالنباتات القوية ذات الأقراص الممتازة الصفات وخاصة ذات اللون الأبيض ثم تسمد التربةبسماد أزوتي وفوسفاتي ويعتني فتستطيل الحوامل النورية وتتفتح الأزهار في مارسوتنضج البذور في إبريل ومايو ويصل محصول الفدان إلى 150 ـ 200 كجم بذرة . ومنالضروري مقاومة حشرة المن التي تقضي على محصول البذور إذا تركت دون علاج.
الآفات والحشرات

حفار ساق الكرنب ـ دودةورق القطن ـ الدودة القياسية ـ الذبابة البيضاء ـ المن