09-28-2011, 05:53 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو مميز |
| الرتبة |
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Sep 2011 |
| العضوية: |
37 |
| المشاركات: |
507 [+] |
| بمعدل : |
0.11 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
اعاني من مشكلة فساد الجبنة المطبوخة
وهذا الفساد يتجلى بحدوث انتفاخ في العبوة بالاضافة الى رائحة كريهة وتغير بقوام المنتج ولونه
قمت باجراء كافة التحاليل الجرثومية
حيث قمت باجراء
1-اختبار التعداد العام للجراثيم
2-اختبار الكوليفورم
3-اختبار الخمائر والفطور
وبالنتيجة كانت نتائج الكوليفورم خالي
والتعداد العام كانت نتائجه متفاوتة بين 20-150مستعمرة جرثومية
اما الخمائر والفطور فكانت نتائجه انه في بعض العبوات تكون خالية وعبوات اخرة تحتوي حوالي 10 مستعمرات
فارجو مساعدتي في معرفة سبب المشكلة وكيفية ايجاد الحلول له
وشكرا
|
|
|