منتدى الزراعة السعودي - اضرار و خطورة تناول الاطفال للشيبس المعلب

يعتقد بعض الأهالي أنهم بإحضار بعض أكياس الشيبس المتوفرة في الأسواق يكافئون أولادهم على تصرف معين, أو يمكن أن يشعروهم بالسعادة عندما يتناولوا هذه الأطعمة, لكن الحقيقة أنهم بذلك يقدمون لهم أكثر المسببات قوة للمرض وضعف الصحة.

هل تعلم ان
تناول كيس من البطاطس يساوي شرب زجاجة زيت؟

هل يمكنك أن تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟
ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان.

لكن هذا هو بالضبط ما يحمله أحدث ملصق التوعية التي أعدتها جمعية القلب البريطانية حيث يحمل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي يتساقط علي ملابسها، وعلى الملصق عبارة تقول ما يدخل في صنع رقائق البطاطس يدخل إلي جوفك مباشرة

هذه الدراسة التي أعدتها جمعية القلب البريطانية سببت الصدمة للملايين من البريطانيين.
وقد كشفت الجمعية الخيرية التي ترعي أبحاث أمراض القلب عن هذه الدراسة في إطار الحملة دعاية تهدف إلي التوعية بمخاطر التناول المكثف لرقائق البطاطس الشيبسي.
ويقول الدكتور إبراهيم إسماعيل اختصاصي التغذية والتثقيف الغذائي إن محتوى أكياس البطاطس المقلية له عواقب صحية وخيمة علي المدى الطويل.

فهي من جانب تحتوي علي كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حرارة عالية فهي تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.

هذا إلي جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي علي الصحة العامة.
وتشير الإحصائيات إلي أن أكثر من نصف الأطفال البريطانيين اعتادوا علي تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم كما أن واحد بين كل خمسة أطفال يتناولون أثنين أو أكثر من أكياس الشيبسى كل يوم وهو ما تقدر الجمعية أنه يعادل تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام.

ولا يعتقد الدكتور إسماعيل أن الأمر ينطوي علي مبالغة. فرقائق البطاطس حتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب يجب أن تحتوي علي كميات كبيرة من الزيوت التي غالبا ما تتحول إلي دهون مشبعة تحت درجة حرارة القلي العالية.

تأتي الدراسة الأخيرة في إطار حملة تقوم بها الجمعية البريطانية لتعريف العامة بكميات الملح والدهون والسكريات الموجودة في العديد من أنواع الطعام المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان

لقد تفنن القائمون على صناعة هذه الاغذية الخاوية (التي لا تحتوي على عناصر مهمة واساسية للجسم) وتنافسوا في اضافة النكهات والمواد التي تزيد من الطعم مثل احادي جلوتمين الصوديوم (Monosodiclm glutamate) وهذه المواد لها تأثير على الجسم وخصوصاً عند الأطفال حيث تؤثر هذه المادة على أزمات الربو!! وكذلك الدوخة والصداع.

كما أن تصنيع هذا "الشبس" يضاف اليه مواد ملونة مثل الكراميل وكذلك مركز الشمندر الأحمر وهذان الملونان لهما تأثير بنقص فيتامين (ب 6) (Vot-B6) والذي يؤدي إلى زيادة حساسية ونشاط الجهاز العصبي لدى الأطفال والذي يؤدي إلى حدوث النشاط الزائد عند الأطفال كما ان نقص فيتامين (ب 6) له تأثير على الاصابة بفقر الدم وكذلك نقص في الجهاز المناعي.

ولقد اشارت الابحاث الكيميائية ان شرائح الشبس تحتوي على نسبة من "الاكريلاميد" تزيد عن 1000ميكرو جرام/ كجم وهذه المادة ترتبط بعملية تصنيع الشرائح وهي مادة مسرطنة مما سبق يتضح اهمية توفير "وجبات خفيفة" للاطفال لاحتياجهم للطاقة خلال اللعب والنشاط والحركة وللحد من نقص فيتامين ب 6الناتج من استهلاك "الشبس" يجب ادخال حبوب القمح والفواكه في وجباتهم.