منتدى الزراعة السعودي

منتدى الزراعة السعودي (http://zr3h.mosw3a.com/index.php)
-   منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان (http://zr3h.mosw3a.com/forumdisplay.php?f=23)
-   -   طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري (http://zr3h.mosw3a.com/showthread.php?t=2678)

مريم سليمان 05-24-2012 07:23 AM

طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
الجبن الكريمة (جبن القشطة كيرى)


لتران من الحليب يغلي ثم يبرد حتى درجة ما قبل التسعين يمكن قياس ذلك بترمومتر خاص بالالبان او بالتقدير الذاتي مع الوقت
نقلب الحليب جيدا ونضع لتر كريمة لباني 9وليست كريمة ونقلب حتي يصل إلى ما قبل الغليان نضع كوب زبادي مع التقليب السريع.
نذيب ملعقة منفحة في نصف كوب مثلج ولابد أن يكون مثلجا ويصب فوق الحليب ويقلب ويترك أربع ساعات في نفس الإناء حتي يكون قوامها أخف من الزبادي.
نقلبه من جديد جيدا يصبح كريمة شبه سائلة .
إذا أردناها صلبة نتركها بدون تقليب ونتركها أربع ساعات اخرى ثم تقطع وتترك مرة أخرى 18 ساعة مع التغليف بشاشة، وذلك أقل وقت يمكن أن تتكون فيه هذا النوع من الجبن.
ملحوظة: لابد من خطوة التقطيع بالسكين.
لا تعصر الجبن ولا يضغط عليها.
المنفحة موجودة في محلات منتجات الألبان وفي بعض الصيدليات.
إذا لم تتوافر المنفحة يمكن الاستعاضة عنها بملعقة من نفس نوع الجبن الذي نصنعه كبادئ مثلما فعلنا مع الزباد

شبيه الريح 08-09-2015 06:33 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
تسلم الايادي على ااالطرح
يعطيك الف عافيه يااالغلا
لاعدمنا تميزك
لآحرمنا الله من جديدك



عاصفة الصحراء 08-10-2015 07:32 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق

سوكا 08-31-2015 07:30 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
الْلَّه يُعْطِيــــك الْعـــــافِيْه
مَانـــنُحْرَم مِن مَشــارَكاتِك الْمُبـــدَعْه
دَمــتِ بِخَيـــر وَسِعـــادِه
وْنَنتـــظَر مَزِيْد مِن ابـــداعَاتِك



حنين الاشواق 10-22-2015 04:22 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
تسلم الايادي على ااالطرح
يعطيك الف عافيه يااالغلا
لاعدمنا تميزك
لآحرمنا الله من جديدك

غلا السعودية 11-19-2015 07:44 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
يسلموووو ع الطرح الرائع
بانتظار المزيد بكل شوق
لك منى كل الاحترام والتقدير

رونات 02-03-2016 05:51 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
تسلم الايادي على ااالطرح
يعطيك الف عافيه يااالغلا
لاعدمنا تميزك
لآحرمنا الله من جديدك

بائعة الورد 04-11-2016 04:40 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
مووضووع اكثر من رائع
يسلمووووانااملك على هيك طرح راقي
الله يعطيك الف عاافيه

عبير العمر 04-15-2016 04:16 PM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
موضوع رائع راق لى
تسلم الايادى
انتقاء رائع دوام التميز
تقبل مروري

دموعى وسعادتى 05-08-2016 06:10 AM

رد: طريقة عمل الجبن الكريمي طريقة صنع جبن كيري
 
موضوع رائع راق لى
تسلم الايادى
انتقاء رائع دوام التميز
تقبل مروري


الساعة الآن 11:50 PM.

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.