منتدى الزراعة السعودي - حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016

منتدى الزراعة السعودي (http://zr3h.mosw3a.com/index.php)

- منتدى الكتب الزراعية (http://zr3h.mosw3a.com/forumdisplay.php?f=26)

حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016

http://www.arabsharing.com/uploads/14200757116912.jpg

حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016
حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016

http://www.arabsharing.com/uploads/142007709221.jpg

نبذه من الكتيب

http://www.arabsharing.com/uploads/14200757116511.jpg

البكتريا المحبة للحرارة المعتدلة Mesophiles
وهي تشمل اغلب الاحياء الدقيقة المرضية والدرجة الحرارية الملائمة لتكاثرها ما بين 38-16 م اما الدرجة المثلى فهي 36 م , واهم انواعها هي التي لها اهمية كبيرة في الصناعات الغذائية هي بكتريا
Clostridium botulinum وان سمومها تسبب حالة التسمم المعروفة بالتسمم الوشيقي وتودي غالبا

http://www.arabsharing.com/uploads/14200757116511.jpg

الى الموت , ويمكن اتلاف خلايا هذه البكتريا بالحرارة بسهولة ولكن سبوراتها تقاوم الحرارة المرتفعة .
البكتريا المحبة للحرارة Thermophiles
الدرجة الحرارية المثلى لنموها هي اعلى من 45 م وهي تعيش بدرجات حرارة تصل حتى الى 82 م . ان اغلب انواع الفساد الذي تتعرض له الخضروات المعلبة هو الفساد الذي تسببه البكتريا

http://www.arabsharing.com/uploads/14200757116511.jpg

حمل مباشر هنا

حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016

http://www.arabsharing.com/uploads/14200757116210.jpg