منتدى الزراعة السعودي - شكل سمك الكنعد وفوائدة .. وهل فيه شوك ؟

شكل سمك الكنعد وفوائدة .. وهل فيه شوك ؟

https://www.arabsharing.com/do.php?img=323999

سمك الكنعد أو الماكريل الإسباني Spanish Mackerel أو الديراك وفي المملكة العربية السعودية اسمه سمك الخباط، أما عن اسمه العلمي هو Scomberomorus commerson، من الأسماك اللذيذة التي يفضلها الكثير، وهو من فصيلة سمك يُطلق عليه اسم الإسقمريات أو Scombridae، التي تنتمي إليها فئة أسماك التونة، الماكريل وسمك البونيتو، وأكثر من 20 نوعاً من الأسماك.
ينتشر سمك الكنعد في شمال غرب المحيط الأطلسي من النرويج إلى المغرب وجزر الكناري، ومن نورث كارولينا إلى لابرادور، كما تنتشر السمكة أيضاً في مياه البحر الأحمر والخليج العربي، أي أيضاً تنتشر في المحيطين الهندي والهادئ، تتغذى أسماك الكنعد على العديد من الكائنات البحرية على سبيل المثال؛ الأنشوجة، السردين، الحبار والجمبري.[1][2]
شكل سمك الكنعد

تتميز أسماك الكنعد بشكلها على شكل طوربيد، فجسم السمكة طويل مائل للاستدارة، لون السمكة من عند منطقة البطن أبيض فضي، أما الأجزاء الأمامية متغيرة الألوان ما بين الأزرق والأخضر الداكن، يوجد 2 من الزعانف الخلفية بينهما مسافة واسعة، كما يتميز جلد السمكة بوجود شرائط عريضة ملونة بأزرق داكن مائل للاخضرار، من الخلف وحتى منتصف البطن.
بالإضافة إلى أن ملمس الجلد مخملي، رأس السمكة لونه أزرق مائل للأسود، مع وجود بقع صفراء خلف عيون السمكة، أما عن عدد الأشواك في الزعانف الخلفية تختلف على حسب حجم الكنعد إذا كانت كبيرة أو صغيرة.
فكما ذكرنا من قبل الجزء الخلفي من الكنعد يحتوي على اثنين من الزعانف على مسافة كبيرة، الزعنفة الأولى تتكون 11-13 شوكة، أما في حالة الحجم الكبير للسمكة، فإن عدد الأشواك في الزعنفة الأولى يتراوح ما بين 9- 10، أما الزعنفة الثانية تتكون من أشواك خفيفة يتراوح عددها ما بين 4- 5 أشواك، أما عن منطقة الذيل فهي مقسومة إلى جزئيين أو متشعبة ليست قطعة واحدة.
أما عن طول السمكة، يتراوح طول سمكة الكنعد أو الماكريل الإسباني البالغة من 30- 35 سم، الوزن يتراوح ما بين 300- 500 جرام للسمكة الواحدة وذلك قبل نزع الأحشاء، أما الحجم الصغير منه يتراوح طوله ما بين 20-25 سم ووزنه ما بين 100 – 200 جرام، مختصر القول تتغير أطوال وأوزان سمك الكنعد، لكن بشكل عام يتراوح طولها ما بين 1- 8 أقدام، الوزن يتراوح ما بين 1- 180 باونداً.[3][4]

فوائد سمك الكنعد

يعتبر سمك الكنعد من أكثر الأسماك الغنية بالبروتين.
كما تحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين D وأنواع فيتامين B مثل B2، B3، B1، B6 وB12.
من فوائد أسماك الكنعد أو الديراك أو الخباط احتوائه على معادن كثيرة مثل النحاس، اليود، الحديد والسيلينيوم.
يعتبر الكنعد من الأسماك الزيتية، لذلك فهي غنية بالأوميغا3 والدهون المفيدة لتعزيز صحة القلب والمخ.
حوالي 1.360 جراماً من سمك الديراك أو الخباط كما هو معروف في السعودية على 1000 مليجرام من أوميجا 3، التي تحاري وتكافح التهابات الجسم.
77% من نسبة الدهون في أسماك الماكريل أو الكنعد هي دهون غير مشبعة.
من فوائد هذا النوع من الأسماك أيضاً هو أنه مفيد للحميات الغذائية، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
من فوائده أيضاً تخفيض ضغط الدم المرتفع، نتيجة لتخفيف الجهد على عضلة القلب في ضخ الدم.
كما أن الكنعد لا يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي لا تتأثر شرايين القلب.
تقوية العظام لاحتوائه على فيتامين د الذي يقي الجسم من التعرض للكسور، كما أنه يحافظ على معدل كثافة العظام بفضل احتوائه على عناصر النحاس والسيلينيوم. [5]

هل سمك الكنعد فيه شوك

يحتوي سمك الكعند على نسبة قليلة للغاية من الأشواك.
يعتبر سمك الخباط أو الكنعد من الأسماك التي يفضل الكثير تقديمها للأطفال، لاحتوائها على نسبة شوك قليلة للغاية بداخلها، وبالتالي تكون أمنة عليهم عند التناول، بالإضافة لفوائدها الغذائية والصحية المتعددة، خاصة على صحة المخ والقلب. [6]
هل يحتوي سمك الكنعد على الزئبق

هناك أنواع تحتوي على نسبة قليلة من الزئبق وأنواع أخرى تحتوي على نسبة أكبر.
أسماك الماكريل الأسباني أو الكنعد أو الخباط كما يُطلق عليها في المملكة العربية السعودية، الموجودة في ألاسكا والمحيط الأطلسي، تحتوي على نسبة قليلة للغاية من الزئبق، أما أنواع الماكريل أو الكنعد الموجودة في خليج المكسيك وغرب المحيط الأطلسي، تحتوي على نسبة كبيرة من الزئبق مقارنة بالأنواع الأخرى. [7]
موسم الكنعد في الدمام

بخصوص موسم الكنعد في الدمام المنطقة الشرقية، فقد أعلنت وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمملكة العربية السعودية، منذ عدة سنوات قليلة، عن قرارها بحظر صيد أسماك الكنعد، لحمايتها من الصيد الجائر.
وخلال مواسم الصيد، يتبع القائمون على الأمر الصيد لكن بالشروط التالية:

الصيد يكون من خلال وسيلة اللفاح دون استخدام الشباك أو المعروفة باسم الغزول.
طول السمكة المسموح صيده يتجاوز ال 65 سم، يمكنك قراءة القرار بالكامل من هنا.

وصدر هذا القرار للحد من صيد أعداد كبيرة من هذا النوع من الأسماك، حتى لا ينقرض نوعه، بالإضافة إلى إتاحة فرص التكاثر لهم بشكل طبيعي، للحفاظ على النوع، الجدير ذكره أنه فُرضت الكثير من الغرامات المالية لمن يخالف هذه التعليمات تتراوح ما بين 5000- 10.000 ريال سعودي. [8]