منتدى الزراعة السعودي

منتدى الزراعة السعودي (http://zr3h.mosw3a.com/index.php)
-   منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان (http://zr3h.mosw3a.com/forumdisplay.php?f=23)
-   -   كيفية صناعة الجبن الحلوم (http://zr3h.mosw3a.com/showthread.php?t=3977)

الحب كله 09-19-2012 12:05 PM

كيفية صناعة الجبن الحلوم
 
الجبن , صناعة الجبن , الجبن الحلوم , تصنيع الجبن الحلوم
تتلخص الصناعة الحلوم فى خطوات بسيطة
1 - تدفئة اللبن الى 40 درجة مئوية
2-التنفيح والانتظار حتى تمام التجبن ثم التكسير الخثرة ببطء وبرفق
3- الصب فى الشاش بسمك لا يزيد عن 1.5 سم ولف الشاش ثم الكبس لمدة نصف ساعة
4- التقطيع الى مربعات متساوية
5- الغليان حيث توضع قطع الجبن فى ماء مغلى او مصل الجبن المغلى ايضا الى ان تستوى الجبن وتطفو على السطح يتم انتشالها بواسطة مصفاة مثقبة وتشكيلها حسب المطلوب وتترك لتبرد مع تقلبها لسرعة تبريدها
6- التعبئة فى محلول ملحى حسب الحاجة وظروف الاستهلاك
وانا اسف على التاخير بسبب ظروف عملى حيث ليس لدى الوقت الكافى وايضا الوسيلة غير متوفرة فى بعض الاحيان



رونات 09-20-2012 03:00 AM

رد: كيفية صناعة الجبن الحلوم
 
انا عطول بنتظر كل موضوعات هالمنتدي الجميل


الساعة الآن 11:00 PM.

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.