منتدى الزراعة السعودي - المضادات الحيوية واستخراجها من الالبان ، علاقة الالبان بالمضدات الحيوية

منتدى الزراعة السعودي (http://zr3h.mosw3a.com/index.php)

- منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان (http://zr3h.mosw3a.com/forumdisplay.php?f=23)

المضادات الحيوية واستخراجها من الالبان ، علاقة الالبان بالمضدات الحيوية

المضادات الحيوية واستخراجها من الالبان ، علاقة الالبان بالمضدات الحيوية
المضادات الحيوية واستخراجها من الالبان ، علاقة الالبان بالمضدات الحيوية

http://www.arabsharing.com/uploads/1418030164451.jpg

Normal 0 false false false EN-US X-NONE AR-SA MicrosoftInternetExplorer4

قد يحتوي الحليب على بعض المضادات الحيوية كالبنسلين والإستربتومايسين إذا كان ناتجا من حيوانات عولجت بتلك المواد وينشأ عن ذلك صعوبات في تصنيعه حيث يؤدي وجودها إلى الحد من نشاط بكتريا البادئ عند تصنيع المنتجات اللبنية لذلك لابد من إستبعاد حليب هذه الحيوانات لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام بعد انتهاء فترة العلاج ويفضل أسبوع لضمان خلو الحليب الناتج من المضادات الحيوية .

الأدوات :-

1- امبول يحتوي على بكتريا Bacillus stearothermophilus var. calidolactis في بيئة صلبة.

2- قرص بيئة غذائية.

3- ماصة اتوماتيك تستعمل مرة واحدة.

4 - ماسك.

5- حضان.

يجب عدم لمس عينات الحليب أو أقراص المادة الغذائية ويستعمل الماسك كما يجب الحرص الشديد من أي تلوث خارجي نظرا لحساسية الاختبار .

الاختبار :

1- لكل عينة يستخدم امبول خاص بها .

2- ركب الماصة البلاستيك على سرنجة سحب العينات .

3- تسحب عينة 0,1 ملل وتوضع في الأمبول المحتوي على البكتريا والمادة الغذائية .

4- حضن على درجة حرارة 64 م5 (± 1 م5 ) .

5- سجل النتائج بعد التحضين لمدة ساعتين ونصف .

6- اجري نفس الاختبار باستعمال الماء بدلا من الحليب ويلاحظ أن يكون اللون في هذه الحالة أصفر واضح أسفل البيئة وليس فوقها .

(أ) ظهور جميع محتويات الامبول باللون الأصفر فوق المادة الجافة .

دليل لوجود البنسلين بمعدل 0,003 وحدة دولية / 1 ملل حليب .

(ب) اللون البنفسجي لكل محتويات الامبول فوق المادة الجافة .

دليل لوجود البنسلين بمعدل 0,005 وحدة دولية / 1ملل حليب .

(ج) وجود اللونين معا الأصفر والبنفسجي .

يدل على وجود البنسلين بمعدل يتراوح بين 0,003 – 0,005 وحدة دولية / 1ملل حليب .