زراعة السبانخ وفوائدها واضرارها
زراعة السبانخ وفوائدها واضرارها

اضرار, فوائد , السبانخ, زراعة , الموطن , الخواص , الموسم

اضرار, فوائد , السبانخ, زراعة , الموطن , الخواص , الموسم
السبانخ ( اسفاناخ - اسبانخ )

Spinach
spinacea oleraces

محتويات الموضوع

* الاسم العلمي والعائلة - * الوصف , الموطن, الموسم , الخواص - * المواد الفعالة في السبانخ - * الاستخدام الطبي - * المحذورات
* من هنا وهناك عن السبانخ


الأسم العلمي

مملكة : النبات
الشعبة : مغطاة البذور
الصف : Magnoliopsida
الرتبة : Caryophyllales
الفصيلة : القطيفية وسابقا الرمرامية
الجنس : Spinacia
النوع : S.oleracea
الأسم العلمي :Spinacia oleracea.L

http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098446.jpg
الوصف
السبانخ عشب حولي , ذات جذر وتدي وله اوراق بسيطة مركبة ومعلقة , رمحية الشكل ومفصصة ,أزهاره صغيرة خضراء اللون , والنبات أحادي المسكن, وتستعمل أوراقه

الموطن
تعتبر منطقة البحر المتوسط هي موطن السبانخ ويزرع السبانخ ايضا في جميع انحاء الوطن العربي

الموسم
يتواجد السبانخ في كلا الربيع , الصيف وفصل الخريف

الخواص
السبانخ عديم الرائحة ورطب بارد


وتعتبر الاوراق هي الجزء المستخدم في السبانخ
http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098477.jpg

المواد الفعالة في السبانخ
يحتوي نبات السبانخ على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد , اليود الكبريت ,الفسفور,الكالسيوم, كما ان السبانخ يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين A,K,C وحامض الفوليك ونسبة من النشا والبروتين كما ان جذور السبانخ تتركز بها الصابونيات
http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098241.png

http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098282.png


http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098333.png

http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098384.png


http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098415.png
ويمكن القول بان نسب ما يتكون منه السبانخ من عناصر كما يلي

ماء 90% , بروتين 2.5% , دهون 3.%, نشاء 9.% , الياف 8.% , رماد 4%



الأستخدام الطبي

يعد السبانخ علاجا للأنيميا وذلك للأحتوائه على الحديد حامض الفوليك لذا فهو مهم للحوامل وأثناء فترة الحيض ويقال ان للسبانخ تأثيرا واضحا في خفض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على عنصر الماغنسيوم الذي له تاثير على هرمون الانسولين كما ان السبانخ علاجا للامساك والتهابات الجهاز الهضمي كما ان السبانخ يقوم بتنشيط الشوارد الكهربائية في الجسم وبذلك يفيد الحهاز العصبي ويحسن من الحالة النفسية

ومؤخرا قام العلماء بعزل اكثر من ثلاثة عشر نوع من مركبات الفلافينويد المضادة للاكسدة كما ان مركبات الفلافينويد مهمة في منع ترسيب الكوليسترول على جدران الشرايين والمهمة في منع عمليات الالتهاب وترسب الكوليسترول على جدران الشرايين والمقاومة لتأثيرات المواد المسببةللسرطان في خلايا مختلف أعضاء الجسم ، وهو ما تم عند دراسة التأثيرات الإيجابية لمستخلص السبانخ من هذه المواد في سرطان المعدة والجلد والثدي .

وأشارت دراسة نشرت بمجلة التغذية الأميركية إلى أن مركبات كاروتين فيالسبانخ تعمل على موت خلايا سرطان البروستاتا وعلى إيقاف نشاط السرطان .

ونظرا لاحتواء السبانخ على فيتامين فولييت الطبيعي الذي يخفف من نسبة مادة هوموسيستين في الجسم بالتالي تستفيد شرايين القلب بالاضافة الي دور كلا من الماغنسيوم والبوتاسيوم غي حماية انسجة القلب المختلفة ولهما دور في اداء العضلة وانتظام ايقاع عمل جهاز كهرباء القلب

وفي دراسة نشرت في مجلة كيمياء الاطعمة والزراعة الاميريكية افادت ان السبانخ يحتوي على اربعة بروتينات لها دور كبير في تثبيط المادة نشاط المادة الأنزيمية المحولة لمادةأنجيوتنسين1، وهي نفس فكرة المادة الدوائية لأدوية القلب والضغط من هذاالنوع .. مثل كابوتين ورينيتك وستاريل ، ومفاد نتائج الدراسة أن اختبارتأثيرها على الشرايين أظهر انخفاض ضغط الدم فيها لدى الحيوانات عند تناولكميات معينة من السبانخ .


وفي دراسة اخرى ذكرت ان السبانخ عني بصبغة الليوتين التي بدورها تعمل كمضادات قوية للاكسدة وتمنع ايضا تلف الخلايا حيت ان هذه الصبغة صبغة الليوتين تعمل على وقاية الجلد من الاشعة فوق البنفسجية وهي ايضا مهمة لنضارة وحيوية الجلد وتحمي العين من اثار الشيخوخة كما ان لها دور في الحفاظ على كفاءة الشرايين لان صبغة الليوتين تقي الخلايا المبطنة للشرايين من فقدان حيويتها

ومن المصادر الاخرى لصبغة الليوتين الجزر والفول والذرة والفلفل الاحمر والكرنب والبروكلي

منآثار الشيخوخة وتوجد في مصادر كثيرة منها الجزر والذرة والفول الحيراتيوالفلفل الأحمر والكرنب والبروكولي.

المحذروات

السبانخ تقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الاوكسالات كما انها تدخل في تركيب حصى الكلي لذا ينصح بالا تزيد مرات التناول عن مرتين بالاسبوع

يفضل ايضا عدم طهو السبانخ بالغلي وانما يفضل طهيها بالبخار وذلك للحافظ على ما بداخل السبانخ من مركبات


من هنا وهناك

حتى في الاعياد فإن للسبانخ دور حيث انه في افغانستان تكون السبانخ مع الارز هي الاكلة الرئيسية في اعياد النيروز تفاؤلا بان العام الجديد سيكون عام خير ليس في افغانستان وحسب وانما في النمسا فهناك عيد يسمى عيد السبانخ تقدم فيه السبانخ في صورة فطائر مختلفة

وان كان للسبانخ دور في الاعياد ففي درافور في السودان فانه هو الغذاء الاساسي للاجئين الهاربين من الحرب حيت ينتشر السبانخ هناك بكثرة


http://www.arabsharing.com/uploads/1387618098538.jpg