استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > المنتديات الزراعية > منتدى زراعة الخضروات


ما هي فوائد الزعفران – الذهب الأحمر – لجسم الإنسان

يختص بزراعة الخضروات - الطماطم - الخيار - الليمون - الكوسة - البطاطس - البصل - الجزر - الباذنجان - البامية - الفاصوليا - البازلاء - القرع بأنواعه -الفلفل الاخضر والرومي - والبقوليات - كراث - بقدونس - كزبره - جرجير - خس - ملوخية - رجله - بصل اخضر - فجل احمر وابيض - شبت - الشمام - البطيخ ( الحبحب - الجح - الرقي) - الخربز



  انشر الموضوع
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-06-2021, 09:42 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2020
العضوية: 6229
المشاركات: 44 [+]
بمعدل : 0.03 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
خديجة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى زراعة الخضروات



ما هي فوائد الزعفران – الذهب الأحمر – لجسم الإنسان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


لا عجب أنّ فوائد الزعفران الجليلة واستخدامته المميّزة دفعت البعض لتسميته بالذهب الأحمر! يُجمع الزعفران المعروف من الصنف المزروع منه (Crocus Sativus) والذي ينتمي إلى الفصيلة السوسنيّة (Iridaceae)، وهو نبات يُزهر في الخريف، ليعطي زهورًا أرجوانية اللون، تُحصَد من أجل مياسمها الحمراء التي تعطي أشهر التوابل في العالم، ويتم جني الزهور قبل وقت الظهيرة لأنها تذبل بسهولة، لتعطي كل زهرة ثلاثة مياسم يتم انتقاؤها بعناية باليد، في عملية شاقة ودقيقة.1

يحتاج إنتاج 500 غرام من الزعفران النقي أكثر من 200000 ميسم مجفف، يتم الحصول عليها من حوالي 70000 زهرة يتم قطفها يدويًا، لذلك يُعدّ أغلى أنواع التوابل في العالم نظرًا لارتفاع تكاليف إنتاجه.


لمحة عن الزعفران

قد تعرف الزعفران باعتباره من التوابل أو البهارات المستخدمة في تنكيه الأطباق، ولكن لخلاصته تاريخ عريق واستخدامات متنوعة في طب الأعشاب يمتد لأكثر من 2500 عام، ويشار إلى استخدامه في علاج أمراض الجلد، ومشاكل الجهاز التنفسي، وضعف البصر، والأمراض العقلية، ومشاكل أمراض النساء، وضعف الانتصاب، والعدوى.

تم تقطير صبغة قماش ذهبية اللون قابلة للذوبان في الماء من مياسم الزعفران في الهند في العصور القديمة، وقد اعتمد كهنة بوذا الزعفران لونًا رسميًا لأرديتهم بعد وقت قصير من وفاته، واستُخدمت تلك الصبغة للملابس الملكية في العديد من الثقافات.
كانت رائحة الزعفران تفوح في القاعات والمحاكم والمسارح والحمامات اليونانية والرومانية، وقد ارتبطت رائحته بشكل خاص مع فئة مميّزة من بائعات الهوى اليونانيّات، كما تم رش شوارع روما بالزعفران عندما دخل نيرون (Nero) إلى المدينة.
في الوقت الحاضر، يزرع الزعفران بشكل رئيسي في إيران ودول أخرى كإسبانيا وفرنسا وإيطاليا (في السهول السفلى من سلسلة جبال الأبنين) وأجزاء من الهند.2 يدخل الزعفران في صناعة العطور وزيوت الاستحمام ومعطرات الجو وعصي البخور وغيرها، ويستخدم كملوِّن للطعام، وكصبغة في صناعة نسيج للملابس.3
يحتوي الزعفران على أكثر من 150 مادة كيميائية أهمها الكروسيتين (Crocetin) والكروسين (Crocin) والبيكروكوسين (Picrocrocin) والسافرانال (Safranal)، وهي المسؤولة عن لون الزعفران وطعمه ورائحته، ويعزي العلماء العديد من التأثيرات المفيدة للزعفران إليها.4
فوائد الزعفران

  • تحسين المزاج: يحتوي الزعفران على نسبة عالية من الكاروتينات وفيتامين B التي تساعد على زيادة مستويات هرمون السيروتونين والمواد الكيميائية الأخرى في الدماغ المرتبطة بالاكتئاب، حيث أشارت عدة دراسات إلى أن الزعفران قد يدعم مستويات صحية من السيروتونين في الدماغ، وهو ناقل عصبي يساهم في الشعور بالسعادة والرفاهية، كما تبيَّن أنَ مستخلص الزعفران له نفس فعالية الأدوية المضادة للاكتئاب في علاج الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب الشديد.
  • تقوية الوظيفة المعرفية: يسهم الزعفران في تحسين الذاكرة قصيرة الأمد، وقد ثبت أنّه يساعد في تحسين أعراض مرض الزهايمر إلى حد ما على غرار أدوية الزهايمر الشائعة ولكن بدون الآثار الجانبية الضارة لها.
  • كبح الشهية: تشير الدراسات إلى أن تناول الزعفران يعزز بشكل فعّال مستويات السيروتونين في الجسم، مما يساعد على كبح الشهية.
  • دعم جهاز المناعة: النبات غني بمضادات الأكسدة مثل a-crocin، والزيازانثين (Zea-Xanthin)، والليكوبين (Lycopene)، وكل من ألفا وبيتا كاروتين (a&ß-Carotenes) والتي تعمل كمعدلات مناعية، التي تساعد على حماية جسم الإنسان من الالتهابات، الإجهاد التأكسدي، السرطان.5
  • يخفف الالتهاب: للزعفران قدرة قوية كمضاد للالتهابات بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة Crocetin وCrocin الذي يعمل على محاربة السيتوكينات المحرّضة على الالتهابات.
  • يساعد في إزالة السموم: يُعَدّ من أهم المصادر الطبيعية للجلوتاثيون ذو الخواص المضاد للأكسدة، ولذا فهو يساعد الجسم على التخلص من السموم من خلال دعم الكبد إضافةً إلى دوره في تجديد الخلايا والحفاظ على صحة الأمعاء.
  • المحافظة على صحة البشرة: يعتبر الزعفران غنيًا بفيتامين C والجلوتاثيون (Glutathione) المفيدة لعلاج شحوب البشرة والتجاعيد إذ تسهم في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة. كما تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي للزعفران يمكن أن يحسّن من حالات مرض الصدفية الخفيفة إلى المتوسطة.6
  • يمنع تساقط الشعر: تتعدد فوائد الزعفران للشعر نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة التي تشجع على نمو الخلايا الجديدة، ويمكن أن يحفز بصيلات الشعر ويشجع نموه، لوحظ عند تطبيق الزعفران وجود شعر نامٍ جديد في حالات الثعلبة، فيمكن للاستهلاك المنتظم للزعفران مع الحليب، إلى جانب التطبيق الموضعي أن يقوي الشعر.
  • تعزيز صحة العين: تشير الأبحاث إلى أن المرضى الذين تناولوا الزعفران في وجباتهم كل يوم، تمتعوا برؤية أفضل من أولئك الذين لم يتناولها، ومن أهم فوائد الزعفران المساهمة في علاج إعتام عدسة العين (Cataracts) في مرحلة مبكرة ومنعها تمامًا.7
  • يقلل من مخاطر أمراض القلب: المحتوى العالي من مضادات الأكسدة يُسهم في تخفيض مستوى الكوليسترول ويُقلل احتمال انسداد الأوعية الدموية مما يحد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب











عرض البوم صور خديجة   رد مع اقتباس
 

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
ما, لجسم, الأحمر, الذهب, الزعفران, الإنسان, فوائد, هي

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فوائد الأناناس لجسم الإنسان رشا امام منتدى زراعة الفواكه 1 07-14-2020 04:37 AM
فوائد البصل ، ماهي فوائد البصل ، اهمية البصل لجسم الانسان محبة الزراعة منتدى الصحة والغذاء 11 07-25-2016 04:38 AM
أهمية العسل لجسم الانسان ، فوائد العسل ، ماهي فوائد العسل محبة الزراعة منتدى الصناعات الغذائية 7 04-14-2015 07:16 AM
كيفية انتقال المبيدات لجسم الإنسان صقر العرب منتدى الصحة والغذاء 3 03-03-2014 10:01 AM
للعسل فوائد كثيرة عرفها الإنسان منذٌ القدم حيث كان طعاماً مفضلاً لدى كل الناس وفي كل العصور ريحانه الكوثر تربية النحل 2 05-10-2012 04:39 PM


الساعة الآن 11:07 AM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.