استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


صناعة زبدة الفول السوداني

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-01-2020, 01:41 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2014
العضوية: 2777
المشاركات: 525 [+]
بمعدل : 0.14 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بندقة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صناعة زبدة الفول السوداني
صناعة زبدة الفول السوداني

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

زبدة الفول السوداني هي مطحون ناعم من الفول السوداني الناضج المحمص مع إضافة بعض الملح وبعض الزيوت المهدرجة وبعض الدكستروز وبعض الإضافات الأخرى البسيطة مثل الجلسرين، اليسثين أو مواد مضادة للأكسدة والمادة المستحلبة (الليسثين) تضاف لمنع انفصال الزيت وتضاف المادة المضافة للأكسدة لمنع التزنخ.

ويتحكم في اللون والنكهة أساسا بواسطة اختيار الفول السوداني ودرجة الحرارة المستخدمة في التحميص. والطحن يتراوح من الناعم جدا أو متوسط النعومة أو خشن (مجروش) يحتوى على حبيبات كبيرة. ومنع الهواء خلال الطحن والتعبئة يساعد في منع التزنج، والجزء الدهني من الزيت يتصلب عندما يبرد.

وللمحتوى العالي من الزيت فإن زيادة الفول السوداني ثابتة نسبيا. واذا لم ترتفع الرطوبة بدرجة عالية فإنها لا تنمو بها فطريات، والمشكلة الرئيسة هي التزنج وطعم البيات Staleness الذى يظهر تدريجيا خلال التخزين. والحماية من الاكسجين والضوء تعتبر مفيدة خاصة الحماية من الاكسجين. ومعظم زيادة الفول السوداني الآن تعبا في برطمانات زجاجية، وعلى أية حال فإن علب الصفيح والالومنيوم والعبوات المركبة والاحواض البلاستيك والعبوات الصغيرة المرنة (للاستهلاك الفردي) تستخدم أيضا. وتستخدم الصفائح الكبيرة في التعبئة للمصانع والمخابز.









عرض البوم صور بندقة   رد مع اقتباس
قديم 05-25-2020, 03:20 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبة


البيانات
التسجيل: Sep 2013
العضوية: 1409
المشاركات: 43 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سعوديه ذوق والراس فوق غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بندقة المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود









عرض البوم صور سعوديه ذوق والراس فوق   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
السودانى, الفول, زبدة, صناعة


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اهمية الفول السوداني الاقتصادية محبة الزراعة منتدى زراعة الخضروات 1 04-22-2020 03:44 PM
معلومات هامه عن زراعة الفول السودانى عبير العمر المنتدى الزراعي العام 8 03-20-2020 04:40 PM
زراعة الفول السوداني ، طريقة زراعة الفول السوداني وانتاجه محبة الزراعة منتدى زراعة الخضروات 3 01-31-2019 11:27 AM
تعرف معنا علي برامج تسميد الفول السوداني مرمر سليمان منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية 10 12-03-2017 05:19 AM
ملف شامل عن زراعة وانتاج الفول السودانى الحب كله منتدى زراعة الفواكه 2 01-08-2013 05:25 PM


الساعة الآن 11:42 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.