استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


تعريف الجيلاتين

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-06-2020, 09:14 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المديرة التنفيذية - الادارة العليا للشبكة
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حنين الاشواق


البيانات
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 58
المشاركات: 2,655 [+]
بمعدل : 0.56 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حنين الاشواق متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تعريف الجيلاتين
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ما هو الجيلاتين الجيلاتين هو البروتين المستخرج من تصنيع الأنسجة الضامّة والعظام الحيوانية،

ويكون على شكل مادّة هلامية شفافة لا لون لها، تصبح هشة عند جفافها، تنتج عن تحطيم مادّة الكولاجين في الأنسجة والعظام،
ويعتبر الجيلاتين مصدراً غذائياً غنياً بالفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الفوسفور،

والنحاس،

والسيلينيوم،
بالإضافة إلى أنّه مصدر هام للبروتين،

ولفوائده المتعدّدة يدخل الجيلاتين في الكثير من الصناعات الغذائيّة والجماليّة والدوائيّة.

طريقة تصنيع الجيلاتين يتم الحصول على الجيلاتين من المنتجات الحيوانية مثل: جلود، وعظام الحيوانات مثل: الخنازير والأبقار، لاحتواء أجسادها على كميات كبيرة من الكولاجين، كما يمكن استخراج الجيلاتين من الأسماك،

أو من الطحالب البحرية،

ويتمّ تصنيع الجيلاتين من خلال عملية القولبة المستعملة في الكثير من المصانع التجاريّة على درجة حرارة معيّنة وسلسلة من العمليات الكيميائيّة.
فوائد الجيلاتين تحسين الهضم:



يعالج تناول الجيلاتين على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي،



حيث ينشط حركة الأمعاء ويزيد ليونتها. تحسين النوم:



يؤدّي تناول الجيلاتين إلى تحسين نوعية النوم وعدد ساعاته، وتقليل الشعور

النعاس أثناء ساعات النهار.



تحسين صحة العظام و المفاصل:



يحتوي الجيلاتين على خصائص مضادّة للالتهابات،


فضلاً عن أنّه غني بالأحماض الأمينيّة التي تحمي من الإصابة بضعف المفاصل والعظام وتحافظ على صحّتها والحماية من الإصابة



بهشاشة العظام، وتقوية الأظافر أيضاً،



ولهذا تنصح الحامل بتناوله لتحسين صحّة العظام لها ولجنينها.



يعطي شعوراً بالشبع: يستعمل



البعض الجيلاتين لعدم وجود سكر في محتوياته كبديل عن مساحيق البروتين العاديّة،



لإعطاء شعورٍ بالشبع لأطول مدّة ممكنة، كما يزيد الجيلاتين إفراز الهرمون البشري الذي ينشّط عمليات الأيض في الجسم، الأمر الذي


يساعد أيضاً على فقدان الوزن الزائد.

موازنة الهرمونات:


من أهم فوائد الجيلاتين قدرته على موازنه الهرمونات في الجسم،


فهو يحتوي على مضادات للإستروجين الذي يسبب الشيخوخة، والعقم، وظهور التجاعيد المبكّرة. تحسين صحة الجلد:



يعتبر الجيلاتين مفيداً جداً للجلد حيث يحافظ على مرونته ويخلصه من علامات تمدد الجلد، ويقلل تجاعيد الشيخوخة،


ويمنع تشكّل البقع الداكنة على الجلد. تفتيح الوجه:


يدخل استعمال الجيلاتين في الكثير من الوصفات الجمالية،



حيث يعمل على تفتيح لون البشرة والتخلّص من البقع،


وشدّ الوجه. ترطيب الشعر: يعتبر الجيلاتين غنيّاً بمادّة الكيراتين الضروريّة جداً للشعر والأظافر، والذي يزيد ترطيب الشعر وقوّته والحفاظ على صحّته.


الجيلاتين للحلويات يدخل استعمال الجيلاتين في الكثير من وصفات الحلويّات الباردة مثل حلى التشيز كيك،



حيث يعمل كمخثر في هذه الوصفات،


كما يستعمل في صناعة البوظة والشوكولاتة، وبعض أنواع الأجبان والألبان،


وقد يكون الجيلاتين المستعمل في الحلويات على شكل بودرة أو رقائق.











عرض البوم صور حنين الاشواق   رد مع اقتباس
قديم 06-14-2020, 01:06 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Mar 2014
العضوية: 1703
المشاركات: 269 [+]
بمعدل : 0.07 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
خوخة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حنين الاشواق المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع









عرض البوم صور خوخة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الجيلاتين, تعريف


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تعريف التلوث التبادلي مرجانه منتدى الصناعات الغذائية 1 06-04-2020 03:51 AM
تعريف زهرة السوسن سارة محمد المنتدى الزراعي العام 8 03-02-2018 04:55 PM
تعريف مبسط عن الاغنام المهندسة آسماء منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني 1 03-19-2017 07:26 AM
تعريف العالم الطبيعي _ تعريف العالم الفيزيائي _ تعريف العالم المادي عاشقه رب البريات المنتدى الزراعي العام 2 03-12-2016 06:15 AM
تعريف الكرنب , تعريف الملفوف, مهرة الفارس المصري منتدى زراعة الخضروات 16 09-29-2013 12:26 AM


الساعة الآن 11:29 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.